ワイ『え？毎日ゆで卵10個食べてるよ、え？食費？月一万行かないよ1パック168円だし』

『コレステロールが高いから卵は控えるように！一日一個の卵は食べすぎですよ！』と言われていませんか？卵はコレステロールが高い食材です。鶏卵一個（50-60g）あたりのコレステロールは200-260mgです。これまで厚生労働省は一日あたり男性750mg未満、女性600mg未満というコレステロールの摂取基準を設けていました。
　しかし、最近になってアメリカでは食物からのコレステロール摂取量と血液中のコレステロール値の因果関係を示す臨床結果データが無く、食品によるコレステロールの制限をなくすようにガイドラインが変更になりました。厚生労働省は５年に一回、私たち日本人の食事に関して、栄養学的な側面からの基準である『日本人の食事摂取基準』を発表しています。『日本人の食事摂取基準2015』では卵のコレステロールを悪者とする誤った情報の氾濫に警鐘を鳴らしています。鶏卵のコレステロールに関して様々な研究論文を引用し卵の摂取量と冠動脈疾患や脳卒中の死亡率、糖尿病有病率との関連はなく、一日に鶏卵を２個以上摂取した群とほとんど摂取しない群との死亡率を比べても有意な差は認められていないとして記載されています。コレステロールの摂取量は抑えることが好ましいものと考えられるものの、食事からのコレステロール摂取が直接LDLコレステロールを上げることにつながらないという理由でコレステロールの摂取基準を削除しました。そのため、『卵は一日に何個も食べてよい』『一日一個なんて昔の話だ』と日常的にたくさん摂ることが推奨されるかのような声をよく耳にするようになりました。

また、イカやタコもコレステロールが高いので摂取量に注意するように言われていましたが、これらにはコレステロールを下げる働きのタウリンが含まれているので安心して食べられることがわかりました。