崩れたクリスマスケーキから1年 今年も同じチームで 高島屋の思い
www.asahi.com/sp/articles/ASSDN31M5SDNUTIL016M.html
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i.imgur.com/0JPcyqT.jpeg- 昨年のクリスマス、大手百貨店の高島屋がネットで販売した冷凍ケーキが崩れた状態で届いた。返金対応は1100件に上り、「特定は不.可.能」と原因もはっきりしない。ただ、今年も同じ監修シェフや製造工場らのチームで、商戦に挑んだ。そこには苦境を経験したからこその思いがあった。
昨年のケーキは税込み5400円で、2879個が売れ、クリスマスまでに冷凍状態で届けたが、SNSでは「ぐちゃぐちゃに崩れていた」などのコメントが相次いだ。同社はケーキの温度管理や配送状況などを調べたほか、外部機関でのケーキの振動・強度実験を追加で行ったが、原因の明確な特定には至らなかった。
- そして迎えた今年のクリスマスシーズン。高島屋は昨年と同じく、横浜市のフランス料理店「レ・サンス」が監修し、埼玉県羽生市の菓子メーカー「ウィンズ・アーク」が製造したケーキを販売した。昨年の経験があったからこそ、信頼回復に向けた再発防止策を行えるという決断だったという。
今年のケーキは下段に土台となるスポンジケーキを置き、安定性を高めた。試験では問題なかったが、万全を期すために冷凍期間を昨年の20時間以上から2週間に延ばした。台座を固定する留め金も増やし、内箱の中でケーキが動かないようにしっかり梱包（こんぽう）した。
「レ・サンス」の渡辺健善オーナーシェフによると、昨年の騒動後に、全国から多くの手紙やメールがあったが、大半が応援や励まし、ケーキをまた食べたいという期待の声だったという。「本当に勇気づけられた。その声があったからこそ、もっといいものを作りたいという気持ちや、期待に応えたいという思いが強くなり、今年のケーキの販売につながった」とコメントした。
- そのびらびらにくっついてクリーム汚くなっちゃうんじゃ
- これが普通だろ
どんな想定してたんだよ - >>6
ばーか - これ崩れたケーキ食べて更に代替品も貰えたならお得だよね
- 昨年のこれ崩れるだろとしか思わないけど書き方的に試験では大丈夫だったのか
- 百貨店がヤマザキデイリーに負けるようじゃ話にならんでしょ
- 鏡餅みたいにプラッチックのカバー被せればいい
- 配送業者がパンクして冷凍便の荷物が野ざらしになるっていう根本的な問題が解決されない限り意味のない対策だよ
- >>11
これ - ヤマトってきちんと保冷しないし
天地無用無視するから意味ないよ - 外すとき失敗しそうでドキドキする
- フィルムがグルッと巻いてあるお菓子ってフィルムに付いたクリームにモヤッとするからなんか好きじゃない
- ケーキとか健康に悪いだろ！！！😡
- 真横にしたら崩れるじゃん
- 原因特定できてないのに再挑戦とか無責任にも程があるだろ
- ケーキで通販ってまず無理だろ
ケーキくらい自分で買いに行けよ - 「問題起こしたから逆にしっかりするだろう、という逆張りバカがいるから売れますよ！」
「そうだよな！広告ださなくても去年のでバズったしな！ - そもそも論ですまないが
冷凍した時点で生クリームとか劣化するよね？
ケーキを通販で買う意味は？ - >>22
近くにケーキがないど田舎か
車持ってない貧困層だろうね - >>22
ケーキは冷凍でほぼ変質しない
解凍すれば元通りになる - >>29
本当に？
クリームにしたって凍らせれば水分だって分離するよ - >>22
爺さん婆さんになるとケーキを取りに行くのが大変なんだよマジで - >>40
爺さん婆さんになってまでホールケーキ食うの餓鬼だわ - >>22
最も通販で買うべき商品だろアホ - 原因不明のまま挑戦するのか
- これなら配送が投げても大丈夫？
- そもそもこの時期にガラスより脆いものを
大量に配達させるなよ
ダムがカラカラなのにうどん茹でるようなもんだ - 通販でケーキとか怖すぎる
アイスケーキならまだしも - 仕分けの奴が投げたら終わりだろ
- 明らかに冷凍野ざらしが原因なんだろうに「原因不明で特定できませんでした」ってなってる時点でね
どんだけ癒着しとんのよ - 原因不明なら対策してもな
- トラックに山積みしたら何しても崩れる
- 半額ケーキスレが立ってないぞ
昨日ベイシアで半額ゲット出来たのに - ヨドバシみたいに自社配送するしかないべ
- 飲食店で出るケーキだって工場→店舗は冷凍で運ぶだろ
意識してないだけでそこそこ冷凍ケーキ食ってると思うぞ - ちょっと雑に扱ったらこんなんすぐでしょ
- 冷凍だから上下左右にひっくり返りさえしなければいいのか
- 殺人に使えるぐらいカッチカチに凍らせたら駄目なの
- 縦揺れはどうするんだ？
- 崩れてタダなら買うけど定価なら要らんわ
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