- 1 : 2025/02/11(火) 21:20:58.58 ID:Dd17vlh30
あっ（察し）
- 2 : 2025/02/11(火) 21:22:01.87 ID:/e92P0DS0
日本に麻婆豆腐を持ち込んだ四川飯店は絹ごし豆腐だけどな
- 3 : 2025/02/11(火) 21:23:10.94 ID:rP3tTYV40
絹ごしは冷や奴とか湯豆腐がいい
- 4 : 2025/02/11(火) 21:23:21.94 ID:DxLZhaZG0
絹ごしで作ったらマジで飲み物になるやん
- 7 : 2025/02/11(火) 21:24:55.04 ID:5gfxZTY5r
>>4
ご飯に乗せてパクパクしろよ
- 5 : 2025/02/11(火) 21:24:36.07 ID:z0SxRAMb0
湯通しするんやぞ
- 10 : 2025/02/11(火) 21:25:30.51 ID:5gfxZTY5r
>>5
塩も入れろって陳建一が言ってた
- 12 : 2025/02/11(火) 21:27:20.18 ID:5P6DB8fq0
>>5
要するに水分抜いて硬くするってことなんやけど
それなら最初から木綿使えばええしな
- 6 : 2025/02/11(火) 21:24:49.54 ID:evwQfsX00
米と一緒に食うなら絹
- 9 : 2025/02/11(火) 21:25:28.26 ID:GG3G0agd0
いや普通に絹ごしだろ？
中華料理店でもほとんど絹ごしでは
- 11 : 2025/02/11(火) 21:27:10.08 ID:Dd17vlh30
- 13 : 2025/02/11(火) 21:28:00.84 ID:6O88ZGfY0
陳建一の店用は柔らかい木綿やなかったかな特注やったような
家用は絹使ってたはずや
- 14 : 2025/02/11(火) 21:28:34.32 ID:AR1vV+ck0
安物の絹ごしの固さがちょうどええんよ
- 15 : 2025/02/11(火) 21:30:20.28 ID:Vcf+XcY/0
絹ごしをさいの目に切って崩さずに作るのがいいんじゃん
- 16 : 2025/02/11(火) 21:30:32.82 ID:47DYO8yN0
絹ごし豆腐は栄養がうんちだからやーやー
- 17 : 2025/02/11(火) 21:30:52.00 ID:tG1yr71w0
中国人の麻婆豆腐の食べ方が出来上がった料理をよーく混ぜて豆腐を崩して食べるのがスタンダードって聞いて衝撃的だったわ
- 18 : 2025/02/11(火) 21:31:20.80 ID:Vcf+XcY/0
豆腐崩すほど料理が下手なの？
- 23 : 2025/02/11(火) 21:36:43.43 ID:naqwel5n0
>>18
ガチャガチャやって崩す下手くそなんやろ
- 19 : 2025/02/11(火) 21:32:42.59 ID:QKqLCSvS0
絹ごしが普通やろ
- 20 : 2025/02/11(火) 21:33:21.73 ID:+pNhTMuM0
(どっちでもいいよ）
- 21 : 2025/02/11(火) 21:34:05.28 ID:768KwSBP0
ワイは絹ごししか買ったことないわ
- 22 : 2025/02/11(火) 21:35:12.13 ID:ynNRfbkf0
麻婆豆腐作る時スーパーで売ってる素を使ってるんやがあれが普通だよな？みんな素を作るところからやっとるんか？
面倒くさそうやわ。実際どうなんや？簡単で安く済むなら素買わないで原材料買うんやが
- 28 : 2025/02/11(火) 21:38:19.46 ID:tG1yr71w0
>>22
別に素を使ってもいいけど圧倒的にラー油が足りないからラー油マシマシマシマシにした方が美味いぞ
あと当然花椒
できれば豆鼓も入れたい
- 31 : 2025/02/11(火) 21:40:27.79 ID:ynNRfbkf0
>>28
ラー油というか全体的に量少ないなとは感じた
面倒くさそうだがレシピ検索して原材料集めからやるか
- 32 : 2025/02/11(火) 21:40:47.27 ID:QagwBo+I0
>>22
素人はそれがベスト
素人が知ったかぶりで作っても不味いのしか作れない
家庭で豆板醤ガー甜麺醤ガーとか言ってる馬鹿は味覚障害
- 24 : 2025/02/11(火) 21:36:56.61 ID:YfY7TseY0
麻婆豆腐でイキるガ●ジが出るから辞めろ
- 25 : 2025/02/11(火) 21:37:01.22 ID:x8t/H6da0
なんG民は石膏豆腐しか使わないもんな！
- 26 : 2025/02/11(火) 21:37:04.33 ID:qKq2fC5/0
ワイ木綿で作ってた…みんな絹なの？
- 27 : 2025/02/11(火) 21:37:40.83 ID:cgH3OMSs0
>>26
木綿の方が多数派
- 33 : 2025/02/11(火) 21:42:55.56 ID:X2d4m0dI0
>>26
なわけねーだろ
- 29 : 2025/02/11(火) 21:38:26.28 ID:VYCdx+5s0
同量でも木綿の方がカロリー高いんよな 大豆いっぱい使ってるってこと？
- 30 : 2025/02/11(火) 21:39:52.50 ID:OOgQKTt+0
>>29
濃縮して手間が掛かって
木綿の方が栄養豊富
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