お前らおはよう うなぎ料理すっぞー!

1 : 2024/07/25(木) 07:52:14.25 ID:H5jfDVr40
ウナウナクッキーん!

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2 : 2024/07/25(木) 07:53:04.95 ID:9q664HHx0
なんで昨日せんかったんや
4 : 2024/07/25(木) 07:53:56.61 ID:H5jfDVr40
>>2
昨日の残りなんやで
3 : 2024/07/25(木) 07:53:35.04 ID:H5jfDVr40
まず うなぎを洗います!
ジャブジャブ
流水で洗ったあとボールでしっかり洗うんや!
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5 : 2024/07/25(木) 07:54:24.06 ID:fPOH+qY40
食べてないから代わりに見させてもらおう
6 : 2024/07/25(木) 07:56:55.81 ID:H5jfDVr40
洗うと臭みかなり消えるで
ちなこのうなぎは地物やから言うほど臭みないけどスーパーで売ってる奴は目の前で焼いてくれるやつ以外は一度洗うほうがいい
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7 : 2024/07/25(木) 08:00:38.57 ID:H5jfDVr40
水で洗ったら次はお湯でもう一度洗う
スーパーのはどうしても見た目美味そうに見せるために余分な処理されてるからな
お湯で洗うんやで これすると鰻がめちゃくちゃ柔らかくなるで
ふわっとするんや 取り出す時注意せな簡単に崩れるで
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8 : 2024/07/25(木) 08:03:12.55 ID:H5jfDVr40
ちゃんと沸騰させて余分な油分をとかさなあかん
今の時期の鰻なんて脂なんてのってない
全部偽物の油や!
型崩れせんようにやり過ぎ注意!細心の注意はらわなあかんやで!
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9 : 2024/07/25(木) 08:05:40.51 ID:H5jfDVr40
さぁこれが再生を果たしたウナちゃんや!
どや?綺麗になったやろ
お風呂からあがった我が子を愛でるように水分拭いたるやで
この時点でホンマにフワフワやわやわになっとるから注意せなあkzんやで
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10 : 2024/07/25(木) 08:06:32.38 ID:6BCgjzSl0
あほくさ
鰻屋行ってくるは
11 : 2024/07/25(木) 08:07:27.77 ID:+ukz1n3/a
焼かれた後にそんな洗ったり煮たりしたら旨味ガンガン抜けるやろ…
旨味抜けたスカスカウナギ食って嬉しいんか…?
13 : 2024/07/25(木) 08:09:17.54 ID:H5jfDVr40
>>11
あれは旨味やない 科学調味料の塊や
スーパーが悪いんやない 消費者が悪いんや
18 : 2024/07/25(木) 08:13:18.08 ID:+ukz1n3/a
>>13
???
元からあるウナギの旨味も一緒に抜いとるやろ
なんでいきなり科学調味料が出てきたんや?
22 : 2024/07/25(木) 08:17:29.72 ID:H5jfDVr40
>>18
うなぎの旨味より化学調味料の雑味のほうがおおいんや
冬場のうなぎならまだわかるが今の時期のスーパーで売られとるうなぎに本来の旨味言うのはほぼない
タレと食感を楽しむものやおもとくほうがええ
24 : 2024/07/25(木) 08:19:04.04 ID:PgMPQIJG0
>>22
うなぎのプロ?🤤
12 : 2024/07/25(木) 08:07:58.25 ID:H5jfDVr40
余計な水分とったらこれから焼きや
ここからはもっと気を付けなあかん
焦がしてもあかんしヤワヤワウナちゃんを崩してもあかん
ほんまに難しいとこや
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14 : 2024/07/25(木) 08:10:12.29 ID:0kGLGaBc0
死んだウナギ
15 : 2024/07/25(木) 08:10:44.09 ID:CLtnI9DX0
ウナギの死体
16 : 2024/07/25(木) 08:12:25.01 ID:H5jfDVr40
両面を軽く焼いたらお酒で蒸す
お酒は少し多めでもええで最後にタレ絡めるから
蒸すときはちゃんと蓋してな
単純にレンジでチンする時もお酒を少し入れてチンしたらええで美味しくふっくらになる 志村けんさんも言うとったやで
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17 : 2024/07/25(木) 08:12:54.67 ID:9TrjxfUY0
馬鹿がまたおままごと始めたのか。
19 : 2024/07/25(木) 08:15:06.02 ID:H5jfDVr40
じっくり蒸したらタレ絡めて加熱するやで
ほんまはこのあととりだして両面をトースターで焼くのが一番美味く食べる方法なんやがアルミホイルがないのでそれが出来ん やってもうたわ
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20 : 2024/07/25(木) 08:16:01.56 ID:A1FBsde80
鰻ってそう料理するの?
21 : 2024/07/25(木) 08:16:23.57 ID:FYntklAO0
市販の鰻の蒲焼は洗えってずんだもんが言ってた
23 : 2024/07/25(木) 08:18:13.06 ID:PgMPQIJG0
鰻(ま~ん)🤤
25 : 2024/07/25(木) 08:20:57.84 ID:H5jfDVr40
残ったお酒にさらにお酒とタレを入れてサラッとしたかけタレを作るやで
市販のタレはどれもドロっとしとるんよな
本来はもっとサラッとしとるのに
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26 : 2024/07/25(木) 08:23:02.71 ID:A1FBsde80
食欲わかんな、、
27 : 2024/07/25(木) 08:23:22.98 ID:+ukz1n3/a
ウナギのタレうまいけどあれは基本の醤油ダレにウナギのエキスが混ざってあの味になるんやろ
そのエキス丁寧に抜いて捨てたらただの醤油ダレやん
31 : 2024/07/25(木) 08:29:11.13 ID:H5jfDVr40
>>27
鰻のエキスはタレのほうにも含まれとるんや
それにスーパーのうなぎは表面に旨味より余分なもののほうがおおいおもとくほうがええ
47 : 2024/07/25(木) 08:40:58.61 ID:+ukz1n3/a
>>31
どっから出てきたエキスがタレに含まれるんや?
市販のウナギエキス入りのタレ使ういうことか?
そらまあスカスカウナギから出てくるエキスも0とは言わんが…
28 : 2024/07/25(木) 08:26:43.45 ID:PgMPQIJG0
撃ったあほどれ?🤤
29 : 2024/07/25(木) 08:26:47.04 ID:fPOH+qY40
自然派アライグマさんなのかと思ったが
水洗い⇒酒蒸し自体は料理ハック的なものとしてあるんだな

まぁ食べ比べしてないからどっちがいいのかは知らんが

38 : 2024/07/25(木) 08:35:21.48 ID:H5jfDVr40
>>29
めちゃくちゃふっくらにはなるで 下手したら調理中に崩してしまうくらいにふっくらになる
本来はその後表面をトースターでカリっと焼き上げてやったら店の味に近づくで
30 : 2024/07/25(木) 08:28:57.43 ID:KVRsM4hR0
なんか不味そうやな
32 : 2024/07/25(木) 08:30:25.21 ID:A1FBsde80
完成まだしないんか
33 : 2024/07/25(木) 08:30:35.14 ID:H5jfDVr40
くそー仕上がり間近でドングリ発動しやがった!
くやしぃーーーーー!
34 : 2024/07/25(木) 08:31:16.26 ID:H5jfDVr40
仕上がっとるんやが画像が貼れん
あと5分は貼れんかもしれん
36 : 2024/07/25(木) 08:33:30.36 ID:H5jfDVr40
まぁわいの言う事信用できんいうのもそれはそれでええで
そんなのはしゃーない
ただ暇な時思い出した時でいいから スーパーの鰻 水洗い で検索してみてくれ 結構な人が解説してくれとるやで
40 : 2024/07/25(木) 08:35:58.88 ID:A1FBsde80
>>36
そんな落ち込むなって
37 : 2024/07/25(木) 08:35:16.71 ID:tKE/1od20
鰻とかもう何年も食べてないな
39 : 2024/07/25(木) 08:35:27.97 ID:aOk9XiR80
そのまま食ったらええやん
なんで再調理するんや
42 : 2024/07/25(木) 08:37:02.82 ID:H5jfDVr40
>>39
美味しいからや あとお美味しく調理してるという自己満が大部分やね
41 : 2024/07/25(木) 08:36:01.65 ID:6Za+yF3s0
料理人がスーパーのうなぎは一回洗えって言ってたわ
これのことか
43 : 2024/07/25(木) 08:38:17.45 ID:H5jfDVr40
まが貼れん
レベル1やと画像がはれん
44 : 2024/07/25(木) 08:38:37.54 ID:LGJwKMii0
うなぎうまいよな
46 : 2024/07/25(木) 08:39:56.02 ID:H5jfDVr40
>>44
ホンマうまいよな
49 : 2024/07/25(木) 08:41:45.61 ID:PgMPQIJG0
>>46
うなぎのプロ?🤤
48 : 2024/07/25(木) 08:41:30.51 ID:0kGLGaBc0
そこまでするなら生ウナギ買ってくればいいのに

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