「塩」は敵か味方か？ 食塩の規格への問い
https://forbesjapan.com/articles/detail/32676
- 夾雑物がうまいんだろ
- >>3
ハサミ…臓物…？ - 酢で
- 海水をそのまま乾燥させているからミネラルとかも入ってる
- 岩塩って味が違うの？
- >>6
ニガリってかミネラル分が多いからねその分塩分がまろやかで
あまりしょっぱくない - >>25
岩塩はミネラル分は少ないんだぞ
基本的に時間がかかるほど分離されるからな
売り物で入ってるのは溶解して再結晶化させるときに添加してる - >>43
それは海塩の話やなカイエンはポルシェだけじゃないんやでw
- >>57
岩塩もだぞw - 違いって海の塩か科学調合して作ったかでしょ
- >>7
おまえまさかそのへんの食塩って石油化学とか下手したら塩酸から作ってるとでも思ってんの？？ - 岩塩焼きで使った岩塩を持って帰ります？って言われたからなんとなく貰ってきたけどどうしたらいいんだよこれ
- >>8
通は次行ったときに持っていってこれでお願いしますってやるんだぞ - ピンクソルトは明らかに味がまろやかでうまみ濃厚なんだよなあ
理屈はわからん - >>11
ラブジュース乾燥させて作ってるから
ピンクなんやで - >>11
採集される場所に甲殻類がたくさん生息しているかららしい
旨味成分自体もエビと同じアデノイド酸が豊富に含まれている - >>30
だし入りか - 舐めてみりゃ分かるけど、それぞれ味が少し違う
- 鼻くそをそれだけの量集めるって考えたら高くなるのは理解できるよね
- 料理で塩とコショウを別々に入れてるのあるけど塩コショウじゃだめなんかなっていつも思う
- 純粋な塩化ナトリウム舐めたことあんのか？辛いだけで料理に使っても美味しくないぞ
- どんな塩も同じって研究の結論出てたよな。
塩は塩だって。
高い塩は無意味。 - 科学的思考を旨とする俺でも58円の海水から作った食塩じゃ無くて106円の岩塩買ったからな
こういうのは理屈じゃ無いというか - 塩化ナトリウムが入ってるわけないだろw
- しょっぱい日本食ばかり食べる結果、塩味が付いていなければ味が分からなくなってしまったような
味覚障碍者がその末路で縋りつく、塩味がついた塩それが、そういう塩だ
- ミネラルが違う
- 高級塩は人の手で汗水たらして丹念に精製されてるぞ
- >>23
ヴォエ - >>28
これはマジだよ
おっさんが汗水たらしながら大釜沸かしてるからおっさんの汗の塩も入ってまろやかになる - >>36
エサだ！！ - 女子中学生の部活の後のユニフォームから出た汗から絞り出す塩こそ至高
- >>24
匂いで十分じゃないかな
液体は別の価値がある - 余計なものの雑味がいいんだよ
- 違う。
塩化ナトリウム以外に何が入ってるか
- ニガリ
- ピンク岩塩の旨みはガチ
- 塩化ナトリウム以外の成分のことで違いがある
- 探偵ナイトスクープの人の汗で作った塩ラーメン好き
- 利権
- 鈴木から送られてきた岩塩いっぱい余ってるけど
アジシオの方が好き - 不純物の内容が違う
- ミネラル如きで違いが出るなら科学的に分析してそれも添加するだろ
違いがない証拠だよな - >>40
微量要素を
カスタムしたりするけどね - >>40
塩化ナトリウムが純度が高いほど舌に触れるので塩分を強く感じる
ミネラルで覆われてると舌に触れる面積が減るから塩気が減るミネラルって土みたいなもんだから極端に言うと土でコーティングしてるオブラートの中の苦い薬みたいなもんよ
- 塩化ナトリウムが入ってない塩を選んで！
- 高い塩4種類あるわ
塩化ナトリウム云々言ってるバカ舌は
そのまま食卓塩食っててええぞ�� - ヒマラヤの岩塩とか高いよな
- 普通の食卓塩は人工的でしょっぱさだけ
天然塩はまろやかさがある - ほぼ手間賃の値段だろうな
揚浜式とか塩分濃くするための手順が大変 - 純粋な塩化ナトリウムなわけないだろ
- エリート塩の話じゃないのか
- ミネラルっつっても誰かの糞尿かもしれんしな
塩は城だけでいい - 泥水啜って「要はH2Oだろ」と言ってるようなもの
- 塩化ナトリウムは塩辛味、硫酸カルシウムはほのかな甘味、塩化マグネシウムはうまい苦味、硫酸マグネシウムはコクのある苦味、
塩化カリウムはキレのある酸味を感じさせてくれる塩類ググったらこんなのが出てきた、ふーん
- 濃度も添加物も同じ？
挽きたての岩塩のが味が濃い気がする - 含有ミネラルが～というがそれ塩からとらなくていいですよね
- 自然のアジシオみたいなもんだろ？
塩成分自体はかわらん - 直接舐めても味が違うことくらいはわかるだろ
- 天日干しでつくるの肉体労働だからね
- 実際人間の汗から塩とったらうまいんかな
- ピンクの色はカリウム
- >>67
マンガンだわ - 結論から言うと塩の味はほぼすべて粒径で決まる
それ以外が影響するほど塩化ナトリウム以外が含まれてる塩は
市販品にはほとんどない - 高いのってピンクだよね
- でも橋本環奈ちゃんの汗から作った塩ならお前ら1万円でも買うだろ？
- ミネラル分が違うから違うんだけどテレビで流れ者みたいなのが塩作りで当てて
変なもん入れて作った糞高い塩が売れてると見た時はどうにかしろよと思ったわ
薀蓄や熱意語ると影響されるかなりオカルト入ってる世界
音や味などの感覚はそういうのに影響されやすいんだよな - 浜辺美波のエリート塩大福なら毎日食いたい
- 海の出汁が入ってんじゃね？
- えん
- タバコと塩の博物館、まあまあ良かったよ
入館料も安いし - 酸塩基反応の中和生成物全般を塩と定義するよ
- まあ本物のヒマラヤ産ピンクソルトなんて、買ったこともないけどな
- すこれるかどうか
いまだに高い「塩」の意味がわからん。要は塩化ナトリウムですよね
嫌儲
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