【兄貴】夢の「アニサキスがいないサバ」は実現されるのか 養殖は大丈夫はウソ【生鯖】…

1 : 2020/08/16(日) 14:34:17.26 ID:fsRc+GVB9

しめ鯖や刺身など、生食で美味しい魚でもあるサバ。寄生虫「アニサキス」のリスクが有名ですが、養殖の技術によってそのリスクを限りなく減らすことに成功したブランドサバがあります。

生サバ食べたしアニサキスは怖し
日本の食卓を支える魚・サバ。昔と比べると値上がりが著しいものの、それでも大衆魚の代表格としてその存在感を示しています。

日本で一般的なサバはマサバ、ゴマサバそして輸入のタイセイヨウサバの3種。このうち、夏に旬を迎えるものがゴマサバ。夏の海の豊富なプランクトンや小魚を飽食し、脂のたっぷり乗ったゴマサバは東京湾では「トロサバ」と呼ばれ、隠れた人気釣魚となっています。

脂の乗ったゴマサバで作るしめ鯖や鯖寿司は最高の美味で、家庭で作る方も少なくないと思うのですが、しかしそこで問題となるものがあります。ご存知、アニサキスです。アニサキスに寄生されたサバを食べて罹患するアニサキス症は、現在でも年間2000人程度が発症する危険な寄生虫症です。

「養殖ならアニサキスも大丈夫」はウソ
以下ソースにて

https://www.excite.co.jp/news/article/Tsurinews_tsurinews120468/?p=2

2 : 2020/08/16(日) 14:34:52.42 ID:u9VBCI0m0
サバは味噌煮だけでいいじゃん
3 : 2020/08/16(日) 14:35:42.93 ID:yWwSWbub0
ピンセットで取れや
4 : 2020/08/16(日) 14:35:51.80 ID:swUA+hu90
放射線使った方法なかったっけ?
5 : 2020/08/16(日) 14:36:48.42 ID:CRTXZ3Dx0
なんで九州の人たちは生鯖食べてるの?
12 : 2020/08/16(日) 14:38:35.48 ID:tDfcNYUM0
>>5
河豚を食べる日本人にはそもそも愚問なのかもしれん
24 : 2020/08/16(日) 14:43:26.14 ID:ZgDsWzfe0
>>5
関サバは回遊しないからアニサキスがいないって言われてるけど本当かどうかは知らん
25 : 2020/08/16(日) 14:43:29.21 ID:nIyGJHhI0
>>5
取れる海域でアニサキスが付着する所が変わるから
関サバなんかのところは腹わたについて皮の下には少ないから刺し身で食べても底リスクだから
28 : 2020/08/16(日) 14:44:38.63 ID:L8XoAip90
>>5
太平洋側と日本海側でアニサキスの種類が違う
日本海側のは内臓から身に移りにくいらしい
6 : 2020/08/16(日) 14:36:50.84 ID:+LuFREsT0
サバってアニキがいないと生きていけないんじゃないの?
29 : 2020/08/16(日) 14:44:56.42 ID:SmjoURvH0
>>6
そんなことはない
7 : 2020/08/16(日) 14:37:02.17 ID:TqQHbNz90
CAS冷凍ならどうなの?
8 : 2020/08/16(日) 14:37:16.79 ID:Qd4Csm/E0
>>1
うちの兄貴刺されました
9 : 2020/08/16(日) 14:37:42.71 ID:6CQ4I0V+0
凍らせりゃいい
10 : 2020/08/16(日) 14:37:47.90 ID:DIIAh07C0
火を通したほうがおいしいのに
11 : 2020/08/16(日) 14:38:07.23 ID:ttFlSKa30
陸上養殖なら物理的に入ってこれない
フグですら無毒化できる
13 : 2020/08/16(日) 14:39:10.29 ID:oQbREZGO0
だから魚を生で食うなって
32 : 2020/08/16(日) 14:45:34.33 ID:SmjoURvH0
>>13
刺身も恐れて喰えんとは哀れな
14 : 2020/08/16(日) 14:39:44.90 ID:WSme1PfX0
海とイケイケな養殖では、ゼロには出来ないしゼロにはならない
15 : 2020/08/16(日) 14:39:46.89 ID:jGMs9YhB0
子供にサンマの内臓食わせるのは虐待だろ
17 : 2020/08/16(日) 14:40:22.45 ID:GQMA07Cn0
>>15
加熱してるじゃん
21 : 2020/08/16(日) 14:42:26.52 ID:LZcFKP7q0
>>17
加熱しても、毒物は内臓に貯まってる
27 : 2020/08/16(日) 14:44:03.79 ID:GQMA07Cn0
>>21
加熱してもダメな奴は食うなよ
16 : 2020/08/16(日) 14:40:19.10 ID:JrhmvMHS0
嫌なら食うな
19 : 2020/08/16(日) 14:41:30.66 ID:TG2Zmcc+0
サバは文化干しが一番うまい
20 : 2020/08/16(日) 14:42:25.83 ID:MMdOd/Dr0
ジャップ
は生魚を食う野蛮人
寄生虫ウヨウヨ
22 : 2020/08/16(日) 14:42:51.25 ID:WSme1PfX0
完全隔離生簀や海洋浸透水(?)に陸上生簀など、無いわけではない
23 : 2020/08/16(日) 14:43:01.92 ID:a59wtmgK0
可能だろ無毒のフグも養殖だし
26 : 2020/08/16(日) 14:43:46.07 ID:u9VBCI0m0
3割は筋肉に侵入してるっていうからな
生でなんか食えるかよ冗談じゃない
30 : 2020/08/16(日) 14:45:10.80 ID:8ZKv5THN0
餌に薬混ぜりゃいいだろ
ノーベル賞もらった万能寄生虫薬あるじゃん
31 : 2020/08/16(日) 14:45:27.50 ID:LZcFKP7q0
グダグタ言わずに冷凍しろ

100%安全なのは、それしかない

33 : 2020/08/16(日) 14:46:04.30 ID:GgtpG18F0
橋下徹にアニサキスチャレンジやらせようぜ~
36 : 2020/08/16(日) 14:47:07.96 ID:WSme1PfX0
干物で
38 : 2020/08/16(日) 14:47:23.43 ID:SXilwBiq0
アニサキスで死んだ奴はいない
ちょっとお腹が痛くなるだけ

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