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浅草
※薄力粉使った生地は一晩寝かしてるらしい(取材番組より)
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4軒食べて分かった、白河ラーメンが“わざわざ行く価値あり！”な理由【白河市の旅＃2：ラーメン編】 (1/2)行列必至の名店から朝ラーメン、夜カフェまで。福島県白河市を訪れた編集部が、名物「白河ラーメン」の奥深い魅力と絶品グルメを徹底レポート！ 手打ち麺の虜になる、週末の食べ歩き旅のヒントがここにあります。ascii.jp - 町中華に分類されるのかな
- なーんだ手打ちじゃねぇのか
- 打ち立てだから美味いというソースは？
- ここのラーメン好きやな
- 魂入ってねぇ感じする
念を感じねぇもん - やっぱ楽ばっか考えてたらダメになるよ
- 打ち立てってうまいのか？
- え？寝かして熟成するんじゃないの？
- >>10
生地は寝かして
注文ごとにビャンビャン麺みたく伸ばしながら打つ - 打ち立てというか切りたてというところだな
生地を寝かせてるなら寝かさなくても生地がよく伸びてピザ職人のぐーるぐるをやれるレベルにするにはそれなりに工夫したかんすいが必要。寝かしてるならかんすいは最低限かもな
- 丸亀も打ち立て職人って言うけど、そこまでそれに違いがあるかと言うと🤔
- 馬賊って日暮里しか知らんかった
- そもそも拉麺は切らない
切ってるのは日式ラーメン - >>16
あー拉の字か - 栃木の佐野ラーメンが手打ちじゃないっけ
ラーメンの鬼と混同されがちだけど - 馬賊やん
麻婆拉麺頼むけど、ライスがいつも売り切れで消化不良や - 冷やし中華も結構美味いみたい
- 行ってみたいけど遠い
- 打ち立てって不味いだろ
なにが悲しくて打ち立ての中華麺食うんだ - 一晩寝かせてんのか
- 刀削麺は日暮里馬賊しか認めん
あそこがガチで刀削麺の元祖だしな - >>24
馬賊は刀削麺じゃないわ、手伸ばし麺だ - 生地の塊から何回も伸ばして麺を作る技術も今はテレビですら見ねえな
- これは食ってみたい
- ガラス越しに手打ち見せてる店って昔は割とあったよね
- 刀削麺ってやつか
【老舗】打ち立ての麺、出してくれるラーメン屋あるらしいな
嫌儲
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