- 1 : 2026/04/09(木) 19:14:36.384 ID:KtScOwBa0
- 流石にもう買い替えか
- 2 : 2026/04/09(木) 19:15:26.098 ID:b0Th9khJ0
- いやそれは研ぎが悪いだけだろ
- 5 : 2026/04/09(木) 19:16:35.909 ID:KtScOwBa0
- >>2
刃の黒幕でももう厳しい
- 32 : 2026/04/09(木) 19:31:50.863 ID:touIKriW0
- >>5
ブランドより角度w
- 3 : 2026/04/09(木) 19:16:01.932 ID:1JKtFk3q0
- プロの研ぎ師に研いでもらえば復活するよ
- 6 : 2026/04/09(木) 19:16:50.709 ID:KtScOwBa0
- >>3
マジ？復活するかな
- 4 : 2026/04/09(木) 19:16:07.978 ID:NSvtFJd40
- 割り込み包丁で鋼無くなったならともかくそうじゃない包丁なら荒砥で研ぎおろしすればおｋ
- 7 : 2026/04/09(木) 19:17:08.322 ID:KtScOwBa0
- >>4
荒砥も使ってるけどあまり
- 9 : 2026/04/09(木) 19:17:56.702 ID:NSvtFJd40
- >>7
研ぎおろしの意味を理解しているか？
- 11 : 2026/04/09(木) 19:19:46.612 ID:KtScOwBa0
- >>9
あまりわかってない
- 8 : 2026/04/09(木) 19:17:50.387 ID:xOSqwCl30
- ちゃんと砥石使ってるか？
- 10 : 2026/04/09(木) 19:19:09.037 ID:KtScOwBa0
- >>8
刃の黒幕使ってる
- 13 : 2026/04/09(木) 19:21:14.273 ID:xOSqwCl30
- >>10
天然砥石いいぞ
昔、カンナ研いでたわ
- 15 : 2026/04/09(木) 19:22:31.229 ID:KtScOwBa0
- >>13
でもお高そう
- 12 : 2026/04/09(木) 19:20:36.062 ID:KtScOwBa0
- まだ一年半しか使ってないのに
- 14 : 2026/04/09(木) 19:21:18.259 ID:JZmjJsC30
- 貝印の研ぎ直しサービスが3千円くらい
- 16 : 2026/04/09(木) 19:23:20.693 ID:KtScOwBa0
- >>14
プロに送れば俺の切れ味良くなるかな、ちょっと送ってみようかな
- 18 : 2026/04/09(木) 19:24:17.027 ID:NSvtFJd40
- >>16
近所で５００から１０００円くらいでやってくれるところ探したら良いのでは？
- 22 : 2026/04/09(木) 19:26:11.990 ID:KtScOwBa0
- >>18
探してみる
- 17 : 2026/04/09(木) 19:23:22.327 ID:OR22wxef0
- 使ってる包丁はなんなんだ？
安い包丁なら寿命かも知れんが、ある程度のステンレスならまだ研ぎでどうにかなりそうだが
- 21 : 2026/04/09(木) 19:25:44.078 ID:KtScOwBa0
- >>17
筋引き270ミリ、正広
- 29 : 2026/04/09(木) 19:29:50.337 ID:NSvtFJd40
- >>21
逆弧の字に削れる典型的な素人研ぎになってるじゃん
これじゃネギ切れねー それ用の包丁じゃないとしても
- 37 : 2026/04/09(木) 19:34:07.453 ID:KtScOwBa0
- >>29-34
もう作業終了後毎日研いでるけど切れ味復活せず
プロならこれ戻せるかな？
- 43 : 2026/04/09(木) 19:35:43.142 ID:touIKriW0
- >>37
研ぎの砥石をうpしろ
話しはそれからだ
- 47 : 2026/04/09(木) 19:37:53.456 ID:KtScOwBa0
- >>43
砥石は今職場にあるから今は撮れないけど、刃の黒幕220と1000使ってる
- 50 : 2026/04/09(木) 19:38:54.194 ID:OR22wxef0
- >>37
ほんの少し包丁が短くなるけど、ほぼ新品状態に戻せると思う
正広のだから品質は悪くないし
あと研ぎ出した時に研ぎ師に話を聞けるなら、先端と刃元の研ぎ方を簡単に教わったほうが良いと思う
- 54 : 2026/04/09(木) 19:40:37.058 ID:KtScOwBa0
- >>50
今度聞いてみるわ
- 33 : 2026/04/09(木) 19:32:04.757 ID:x6MIa0fI0
- >>21
これが研いだ包丁？
だとしたら中央の方が反りなくなるとか研ぎ方根本的に間違ってない？
- 34 : 2026/04/09(木) 19:32:07.512 ID:OR22wxef0
- >>21
典型的な鶴首だな
本来は真っ直ぐか、やや反り気味になるはずの刃線が、鎌みたいに真ん中が凹んでる
それだと、刃の真ん中辺りが砥石が当たってないから研いでも切れ味が回復しなくなってるんだと思う
素人でも修正出来ない事は無いけどある程度の知識と膨大な時間がかかるので、プロの研ぎに出したほうが良いと思う
- 57 : 2026/04/09(木) 19:43:09.872 ID:liHHbWICH
- >>21
ダークソウルの武器じゃねーんだからさぁ、、、
- 65 : 2026/04/09(木) 19:44:58.491 ID:KtScOwBa0
- >>57
ダークソウル面白かったわ
- 85 : 2026/04/09(木) 19:53:29.746 ID:P5FtzotM0
- >>21
これは切れんだろwｗｗｗｗ
もう少しお前が研げば骨切り包丁に良さそう
- 87 : 2026/04/09(木) 19:55:20.782 ID:KtScOwBa0
- >>85
結構キツくなってきた
- 19 : 2026/04/09(木) 19:24:50.559 ID:x6MIa0fI0
- 研ぎ方自体がおかしいか面直し必要なほど砥石擦り減ってる以外思いつかん
- 23 : 2026/04/09(木) 19:26:39.611 ID:KtScOwBa0
- >>19
初心者が付ける角度補助器みたいなの付けてた
- 20 : 2026/04/09(木) 19:25:35.441 ID:Pb8XCghn0
- 研いで小さくなるとか大きく欠けるとかじゃなければ基本使えなくなるとかないだろ
- 24 : 2026/04/09(木) 19:27:01.140 ID:KtScOwBa0
- >>20
なんか前より切れ味が良くないんだよね
- 25 : 2026/04/09(木) 19:27:23.003 ID:xOSqwCl30
- ちなみに包丁の素材わかるか？
ステンレスは知らんが玉鋼とかスエーデン鋼やったらプロに頼んだほうがいい
- 27 : 2026/04/09(木) 19:28:59.988 ID:KtScOwBa0
- >>25
日本鋼
- 26 : 2026/04/09(木) 19:28:23.366 ID:5rfEZ0+Z0
- 鶴首になってない？
- 31 : 2026/04/09(木) 19:31:40.071 ID:KtScOwBa0
- >>26
前使ってた包丁も鶴首になってこれに買い換えた
- 28 : 2026/04/09(木) 19:29:02.907 ID:JZmjJsC30
- 普通の砥石に付いてる角度補助って多分三徳用だと思うし、細い包丁に付けると角度がつきすぎるんじゃないかな
- 35 : 2026/04/09(木) 19:32:22.379 ID:KtScOwBa0
- >>28
マジか
- 30 : 2026/04/09(木) 19:30:26.619 ID:uKQ2aD990
- 砥石が曲がってんだろ
- 36 : 2026/04/09(木) 19:33:24.415 ID:wu2aQUE/H
- 内側削り過ぎてカーブしてんじゃん
- 40 : 2026/04/09(木) 19:34:54.668 ID:KtScOwBa0
- >>36
プロに頼まないと無理なレベルかなこれ？
- 45 : 2026/04/09(木) 19:36:09.274 ID:5rfEZ0+Z0
- >>40
自分でも直せるけどそもそも研ぎ方間違ってるからお前じゃ直せない
- 48 : 2026/04/09(木) 19:38:14.908 ID:KtScOwBa0
- >>45
やっぱり
- 52 : 2026/04/09(木) 19:39:08.808 ID:5rfEZ0+Z0
- >>48
新しい包丁買ってもこうなるから一から研ぎ方勉強した方いいぞ
- 58 : 2026/04/09(木) 19:43:28.724 ID:KtScOwBa0
- >>52
これの前に使ってた包丁も同じような感じで切れなくなったから今のに買い換えた
- 63 : 2026/04/09(木) 19:44:24.826 ID:liHHbWICH
- >>58
だからダークソウルじゃねぇんだからさぁ
- 70 : 2026/04/09(木) 19:46:54.278 ID:wu2aQUE/H
- >>58
峰も研いでクナイにしようぜ
- 78 : 2026/04/09(木) 19:49:59.826 ID:KtScOwBa0
- >>70
忍びか
- 38 : 2026/04/09(木) 19:34:26.632 ID:5rfEZ0+Z0
- これ直すくらいなら買い替えた方がいい
- 42 : 2026/04/09(木) 19:35:39.271 ID:KtScOwBa0
- >>38
もう寿命かな？
- 39 : 2026/04/09(木) 19:34:27.016 ID:NSvtFJd40
- 刃先から毎回順に一定量ずつ曲がってない砥石で研がないと鶴首になる
- 44 : 2026/04/09(木) 19:36:09.066 ID:KtScOwBa0
- >>39
ちょっとずらしながら10回を目安に研いでる
- 53 : 2026/04/09(木) 19:39:30.541 ID:NSvtFJd40
- >>44
刃先部分は角度は起こし気味で中は倒し気味で調整するといいよ
ごく僅かな弧をえがくような刃型が理想だから
- 59 : 2026/04/09(木) 19:43:53.054 ID:KtScOwBa0
- >>53
ありがとう！
- 41 : 2026/04/09(木) 19:35:23.799 ID:KtScOwBa0
- 砥石の面直しは研いだあと毎回やってる
- 46 : 2026/04/09(木) 19:37:37.073 ID:wu2aQUE/H
- 素人がやってこうなったんだから修正は自分じゃもう無理だろ
研屋に任せるしかない、多分刃欠け扱いになると思うから1500円くらいで直るんじゃない？
- 49 : 2026/04/09(木) 19:38:32.112 ID:KtScOwBa0
- >>46
1500円で切れ味良くなるなら
- 51 : 2026/04/09(木) 19:39:06.518 ID:DeSrrCLi0
- 案外茶碗の底でも研げる
- 55 : 2026/04/09(木) 19:40:45.541 ID:KtScOwBa0
- >>51
まじか！
- 56 : 2026/04/09(木) 19:41:08.716 ID:Ifp16Dgi0
- 1000と400の砥石でステンレス包丁研いでるけど
あんまり切れ味変わらん
- 62 : 2026/04/09(木) 19:44:23.968 ID:KtScOwBa0
- >>56
刃の黒幕？
- 60 : 2026/04/09(木) 19:44:01.486 ID:x6MIa0fI0
- 切れ味の問題じゃなくて研ぎ方根本的に間違ってるでしょこれ
まな板に対し刃の中央部分が浮く形になるからきちんと刃が当たらないじゃん
- 66 : 2026/04/09(木) 19:46:17.657 ID:KtScOwBa0
- >>60
今はギコギコしないとなかなか切れなくて辛い
- 76 : 2026/04/09(木) 19:49:18.171 ID:G7JoyRYi0
- >>66
会話が成立しないところを見るに研ぎ云々より脳だな問題は
- 61 : 2026/04/09(木) 19:44:03.829 ID:wu2aQUE/H
- 誰か包丁のKISEKI使ってる人いないか？
- 69 : 2026/04/09(木) 19:46:50.641 ID:KtScOwBa0
- >>61
それはいいやつ？
- 64 : 2026/04/09(木) 19:44:56.839 ID:OR22wxef0
- あと先端の欠けと黒い部分が気になる
少し錆びて来てないか？
もしそうなら、洗い終わった包丁は乾いた布できっちりと水滴を取ったほうがいいよ
- 72 : 2026/04/09(木) 19:47:29.394 ID:KtScOwBa0
- >>64
鋼だからサビかな
もうこっちの包丁は使わないから処分した
- 67 : 2026/04/09(木) 19:46:19.099 ID:QVNRy5GF0
- どれもアゴしゃくれててワロタ
- 74 : 2026/04/09(木) 19:48:34.255 ID:KtScOwBa0
- >>67
研ぐの下手すぎる
- 68 : 2026/04/09(木) 19:46:25.700 ID:p0q2tz6/0
- 職場に砥石置く仕事でなんでこの研ぎ方をおかしいと思わなかったのか
- 77 : 2026/04/09(木) 19:49:35.841 ID:KtScOwBa0
- >>68
YouTube見ながら初心者用の補助器付けてといでた
そのうち補助器めんどくなって付けなくなった
- 71 : 2026/04/09(木) 19:46:55.112 ID:NSvtFJd40
- 包丁次買ったらペンで紙に最初の刃の形をトレースしておくと良いぞ
それがその包丁の基本形だから
形がちょっとでも崩れてきたなと思ったら素直にプロに刃の形直してって頼むか自分で荒砥でその形になるように研ぎおろしも平行して形整えて研ぎ直すと良い
普段の研ぎも基本形を意識して研ぐと一番いい
- 80 : 2026/04/09(木) 19:50:18.020 ID:KtScOwBa0
- >>71
ありがとう、意識してみます
- 73 : 2026/04/09(木) 19:48:17.099 ID:OR22wxef0
- あと、研ぎの角度も鈍角過ぎる気がする
小刃がとても分厚い
魚の骨を切りまくるとかでないなら、もう少し包丁を寝かせて研いでいいと思う
- 81 : 2026/04/09(木) 19:51:22.590 ID:KtScOwBa0
- >>73
スーパーの肉部門で働いてるから肉を沢山切る
- 75 : 2026/04/09(木) 19:48:45.666 ID:rK87xP4N0
- 砥石を面直しする石をつかってるか？
- 82 : 2026/04/09(木) 19:52:11.200 ID:KtScOwBa0
- >>75
孫六のやつ使ってる
- 79 : 2026/04/09(木) 19:50:06.649 ID:OR22wxef0
- 下手というか、基本を知らないだけだと思う
丁寧に使ってるのはよく分かる包丁だし
全然取り返しは付くので、プロに修正をお願いして、ついでに研ぎについて簡単に教わるといい
- 84 : 2026/04/09(木) 19:53:01.776 ID:KtScOwBa0
- >>79
そうする、YouTubeで見よう見まねだと上手くいかないね
- 83 : 2026/04/09(木) 19:52:13.426 ID:hjoYcyGd0
- 鋼というものを理解してるならこれはもう引退
とぎ方とかの話ではないと思う
- 86 : 2026/04/09(木) 19:53:41.378 ID:KtScOwBa0
- >>83
買い替えも検討してる
- 88 : 2026/04/09(木) 19:59:55.722 ID:H2e7BVGz0
- 裏は10円玉4枚
表は10円玉2枚らしいな
- 89 : 2026/04/09(木) 20:00:31.131 ID:KtScOwBa0
- >>88
…φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ
VIP
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