- 1 : 2026/03/14(土) 23:45:48.73 ID:fUvnBwaP0
- 蕎麦のツユもダシなんか？
- 2 : 2026/03/14(土) 23:47:26.12 ID:OI4fPQkq0
- 中華でも和食でもウスターソースかけるソース文化やろ
やたらうどん食うだけで出汁文化面しとるけど
- 3 : 2026/03/14(土) 23:48:05.28 ID:OucSgD2+0
- 関西も醤油ドバドバがすっきゃねん
- 4 : 2026/03/14(土) 23:49:11.83 ID:NmNgs6D/0
- 今日本で一番古い蕎麦屋って京都にあんじゃない？
- 6 : 2026/03/14(土) 23:50:58.52 ID:XrcYpPWE0
- さすがに麺つゆやろ
- 7 : 2026/03/14(土) 23:51:08.86 ID:kUS7myi60
- うどんのつゆも薄口醤油使ってるから色が薄いだけだしな
薄口醤油のほうが塩分濃いけど仕上がりの色が薄いからしょっぱくないって勘違いしてる
つまり関西人は味覚じゃなくて視覚で判断してる
- 16 : 2026/03/15(日) 00:12:01.84 ID:yXPAlqjM0
- >>7
それ勘違い
関西のスープは出汁が効いてるから少量の醤油でいい
だから塩分としてはかなり少ない
逆に関東のスープは平均して関西の4倍の醤油を使うから結果として塩分がかなり多い
濃口醤油と薄口醤油を比べるだけじゃなく使う量も考えないとそういう間違いを犯す
- 8 : 2026/03/14(土) 23:53:35.27 ID:E/LZ/TAS0
- 西日本は全体的に温かい蕎麦を食う習慣があんまりないんとちゃうかな
蕎麦は夏に冷やして食うもんやという認識があるで
- 9 : 2026/03/14(土) 23:54:35.91 ID:tan8DR4v0
- 立ち食いでそば注文するやつは少ないかもな
- 10 : 2026/03/14(土) 23:58:05.54 ID:XrHHjccK0
- 大阪に蒸篭蒸しの蕎麦出してた店あったけどまだあるんかな？
あそこの蕎麦は美味かった
- 11 : 2026/03/15(日) 00:04:27.42 ID:OsfUhccA0
- 出汁取らないでお好み焼き作るニワカおらんやろな
- 12 : 2026/03/15(日) 00:06:02.40 ID:/ji1NYHO0
- 大阪やけど蕎麦食う文化はないわ
都内来てそば湯の存在知ったレベル
- 18 : 2026/03/15(日) 00:13:29.60 ID:yXPAlqjM0
- >>12
でも3大蕎麦屋の1つ「砂場」は大阪発祥なんだよね
- 25 : 2026/03/15(日) 00:20:59.63 ID:TExnUzBO0
- >>12
ウソ付け！
天王寺駅でも京橋駅でも立ち食いそば食ったぞ！
- 13 : 2026/03/15(日) 00:07:13.48 ID:YsAsFs7Y0
- 一年で食う機会が年越しそばだけって人多そう
- 14 : 2026/03/15(日) 00:07:56.06 ID:zIPHzDjOM
- にしんそばってあるやん
食ったこと無いけど
- 15 : 2026/03/15(日) 00:09:22.59 ID:yXPAlqjM0
- 関西って蕎麦が有名だろ
出石蕎麦やにしんそばは全国的に有名なくらい美味い
- 17 : 2026/03/15(日) 00:12:14.98 ID:EN0b6SsV0
- 東京「そばにコロッケ浸してグチャグチャにして食う、コレがうまいンだわ🤤」
- 19 : 2026/03/15(日) 00:13:36.98 ID:qY+MbGf/0
- なんか預言者みたいなもんだろ
- 20 : 2026/03/15(日) 00:13:52.91 ID:yX7TNmtC0
- 関西だけじゃなくて出汁は日本料理の基礎だからどこでも使うぞ😔
- 21 : 2026/03/15(日) 00:14:50.03 ID:iLPVX+KF0
- まぁ関西は昆布、関東はカツオが主流ってだけやからな
- 22 : 2026/03/15(日) 00:15:34.33 ID:Nyc5cKzo0
- かけそばの話ばっかりやがざる蕎麦もり蕎麦はどうなんや？
- 23 : 2026/03/15(日) 00:17:54.78 ID:Nyc5cKzo0
- うどんでも蕎麦でも温かいつゆに入れて食うなら別に塩分少なくてもええが、冷たいざる蕎麦ざるうどんみたいなのもまさか明石焼きみたいなつゆにつけて食うんか？
- 24 : 2026/03/15(日) 00:19:57.09 ID:yXPAlqjM0
- 関西は丁寧に引いた出汁の風味を壊さないように醤油は少し
関東は煮出した雑味のある出汁に醤油や味醂や砂糖を大量に使う
根本的に別物
- 26 : 2026/03/15(日) 00:21:59.35 ID:Nyc5cKzo0
- >>24
ざるうどんやざる蕎麦は？
薄い色のツユにつけて食うんか？
- 29 : 2026/03/15(日) 00:26:48.19 ID:yXPAlqjM0
- >>26
真っ黒ではないな
風味の豊かな少し色の薄いつけ汁だな
でも出汁が効いてるからかなり美味い
- 31 : 2026/03/15(日) 00:30:58.46 ID:Nyc5cKzo0
- >>29
風味豊かで旨いとかは主観やろ
関東でもダシは効いてるで
関西は醤油の代わりに塩を沢山使うって違いやないの？
まさかかけうどんみたいな濃度のツユでざるうどん食わんやろうし
- 27 : 2026/03/15(日) 00:24:15.27 ID:YqwI7hGD0
- ゆで太郎の店舗マップ見たら全然関西にはなかったな
- 28 : 2026/03/15(日) 00:25:18.03 ID:nhld4fZb0
- 蕎麦は痩せた土地の貧民のための食い物だからな
- 30 : 2026/03/15(日) 00:27:05.34 ID:KxEjuzS50
- 大阪で蕎麦のイメージ全くないな
京都はあるが
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