- ガチ？
- シェフワイ「ちょっと醤油入れとけ」
- 塩昆布入れると美味い
- >>3
これはガチ - >>3
これ試してみたい - >>55
入れるだけやから簡単やで
ただしパスタ茹でるときには塩少なくするように - >>3
塩昆布の主張強すぎんのか？ - >>3
これ入れると家でぺぺロンチーノはこんなもんだよなってのがかなり減る - >>3
酢昆布でええわ - イタパセは絶対あった方がいい
- ベーコンくらいは入ってると嬉しい
- ニンニクはアホほど入れろよ
- それプラス味の素入れて終わりや
- 麺は入れようよ
- 味の素とウインナー定期
- キャベツ玉ねぎの野菜ドカ盛りパーティーや
- アンチョビで旨味を足したい
- あえて店で食ったら美味かったわ
自炊で美味く作るの簡単なようで難しくね - >>13
わかるプロなんやなって思ったわ - ここでコンソメをひとつまみ
- 強がらないでベーコン入れようよ
- 逆に他なんか必要なん？
- リュウジあてにならんからワイもイタリアで本場のアーリオオーリオペペロンチーノ食べてみたいのう
- >>17
多分エッヂ民の思う本場は味薄いで
味付けはパスタ茹でる時の塩しか無いから - >>22
この前本場ローマでカルボナーラ食ったけど死ぬほどしょっぱいで
麺が漬物くらい塩辛い
ビール1リットルイッキした後なら美味しくいただけると思う - >>17
リュウジのレシピってアル中用やからあんまりアテにならんな - 尚🍆🥬は入れて良いものとする🥺
- >>18
旨みじゃないのゲェジ？ - 旨味は鷹の爪のグルタミン酸からとる
きみらアホだからただ辛いだけだと思ってるだろ - グアンチャーレ入れて肉の旨味が欲しい
- 昔はキャベツ入れるって書いただけで
にわかにフルボッコにされたわ - でいいとかじゃなくそう言う料理じゃないの？
よく知らんけど他の物入れたら別の名前の料理になるんやろ？ - >>23
アーリオオーリオペペロンチーノを直訳すると「にんにくオイルとうがらし」や
イタリア人には怒られるやろけどこの3つさえ入ってれば他のもの入れても名前は変わらんやろ - >>49
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノをありがたがって食うのは日本人くらいらしい
イタリアでは具をいれるのが普通 - >>57
ペペロンチーノの場合はどうなのか知らんがカルボナーラに生クリーム入れるとローマ人にブチギレられるって聞いたわ - >>69
でも生クリーム入れた方が美味いよね - >>73
グアンチャーレとペコリーノロマーノだけで味が完成されてるからいらんぞ - >>78
日本でグアンチャーレを手に入れる難易度高くね？ - >>52
>>78
痩せ我慢しとるやん - >>93
死ぬほどしょっぱいところに生クリーム入れても死ぬほどしょっぱいのは変わらへんやん - >>101
本場のカルボナーラの味完成されとらんやんけってことやぞ
あと根本的解決にはならんが生クリームは普通に塩気緩和できるぞ - >>57
店で食べないだけで家庭ではうっきうきで作って食べてんだよね - >>49
ミートソースいれてもええか？ - 本場の⋯って言うけど店の評価低いよね
- 最低限過ぎる
- 単体で食うなら肉入ってなかったら物足りなさすぎるやろ
- 盛り蕎麦でもあるまいし
- シーフードミックス入れたい
- 絶対美味しくない
- アンチョビも入れたい
- 野菜も肉も入れないと栄養ないよ🥺
- シンプルなやつが食いたい日もある
- 最悪それでいい
でもベーコンと玉ねぎもいれたい - これ以上入れるならペペロンである強みがないやん
- 落合シェフ「バター入れるンゴねぇ」
- ベーコンと味の素入れろ
- なにかしらダシに類するものを入れろ
- 冷静に考えたら我慢してるだけだよな
その上にミートソースぶっかけた方が万倍美味いに決まってる - コンソメをひとつまみ😎
- こんなこと言ってるやつはむしろニワカ
- ただのニンニク油やんけ
- 白だしとかいれとけ
- サイゼのやつとか冷凍食品のやつとか具はシンプルでもやたら旨味感じるけどなに入ってんだろ？味の素？
- >>50
アミノ酸が味の素 - >>50
味の素とポークエキスあたりやないかな
あと店のはゆで汁多めに入ってるよな - パスタじゃなくてご飯入れてみろ
- うま味成分足りんやろこれやと
- コンソメキューブな
- リュウジ「味の素」
- にんにくと唐辛子の量思ってる2倍にしてみろ
- これで茹で汁入れず乳化させずにパリッパリッになるまで炒めて作るペペロンチーノ好きなんやけどイタリア人に殺されるかな
- >>61
そんな狭量やないやろ
怒り狂うのは日本に居る味覚障害の原理主義者のほうやぞ - >>61
イタ公も家庭ごとに全然違うって言ってるから自分が美味いと思うのでええんちゃう？ - >>61
入荷させない焼きそば的な感じで炒めるタイプもYouTubeでやってるシェフいたわ - >>70
>>72
>>75
やっぱイタリアって神だわ🇮🇹 - 刺身にに味の素かけた方が上手いって言ってるようなもんで
そうかもしれんけど無粋やろ - >>63
昆布締めで無理やりグルタミン酸ぶち込むのと大して変わらんやん - クソ健康に悪いことに気づいてあんま食わなくなった
- >>64
ワイもあほほど塩気入れてる これあかんよな - あの物足りなさがクセになる
- 向こうで言えば卵かけご飯に醤油のみみたいな感覚だもんな
そら具を入れた方がうまいやろけど - アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノって素うどんみたいなもんなんやろ
- 前の日のアヒージョにオイルベーコン足して食ってるわ
- >>68
これ - 本場もアレンジするからもう意味分からんよ
- ペペロンチーノをベースに色々なソース作れるから神格化されてるだけでそのまま食う事を推奨してる訳ではないと思ってる🥺
- 味しねーよなこれ
醤油入れるわ - 大賢者ワイ「そこにベーコンとたまごを入れてぺぺたまにするのはどうだろうか」
- 全然味しない定期
- あんま知られとらんけどパスタ麺でパリパリになるまで焼いて普通に焼きそば作るとめちゃ美味いで
日田風の作り方やけど - 鷹の爪無いんやが七味じゃあかんか？
- >>85
鷹の爪の代わりに七味
パセリの代わりに大葉
んで醤油で香り付けした和風ペペロンチーノのめちゃくちゃ美味いよ地元のカフェが出てた - >>100
てことはごま油？ - >>121
普通にオリーブオイルだと思う
オリーブオイルと醤油は相性良いらしい - いつぞやの激安パルメザンチーズをカルボナーラに使いまくってる🥺
- そんな妥協&妥協で作るくらいならインスタント麺食うわ
- イタリアに行ったら行ったで日本であんまやってないパスタとか頼みまくりそうやから結局食べんかもしれん
旅行中に食える量なんか限られてるしな
貧乏留学するしかない - リュウジがボロクソ言うてたなこれ
エッヂャー激推しのニュータッチ凄麺も割と酷評やったしエッヂャーの舌はあてにならんわ - >>91
基本情報食ってるからあんま当てにせんほうがええぞ カタチにこだわる奴は特に - >>103
情報なんて誰でも食ってるから結局質の問題や - >>91
いや最近のリュウジやばいぞ
めちゃくちゃ調味料大量に入れて作った料理に最後塩かけて食うみたいな酒飲み過ぎて味覚障害起こしてるのかってレベルで塩分過多 - オリーブオイルとニンニクはイタリア産のものを調達すれば本当に美味いものが作れる
お前らが不味いって言ってるのは安いオリーブオイルと中国産ニンニク使ってるから - アンチョビ必須やろ
- いい塩と鷹の爪使うだけで味決まるぞ
- コンソメと白だしな
- イタリアで食ったカルボナーラまじで美味かった
チーズが日本では入手しにくいのばっかでな
土産にも大量のチーズ持って返ったけど入れただけでリゾットが本格味になった - >>99
ええなー - ペペロンチーノは麺パリッパリになるまで炒めて焼きそば風に仕上げると味強まって美味しくなるんや
- イタパセ入れてパスタに好きな塩をちょっとかける
後は無塩バターとチーズをかければかなりうまい - 塩多めに入れて茹で汁とオリーブオイルドバドバ入れると味薄くはならんけど結局具入れないと飽きる
- 塩と油とニンニクと鷹の爪だけで美味いペペロンチーノの作れるって言ってる奴は詐欺師やと思う
- >>108
鷹の爪はマジで変わるぞ - 家庭で作るならペペロンチーノに大量のブロッコリー入れて大量の粉チーズ入れると美味いで
もはやペペロンチーノではないけど、名前がないからイタリア人も怒らないと思う - >>109
チーズが主張強いからそれやとペペロンチーノよりカチョエペペに近くなるんちゃうかな - イタパセってぶっちゃけ5割くらいは見映え目的よな
- 塩の決め方覚えてからスレタイはガチやったとわかった
- 乳化(乳化じゃない)の時の茹で汁をブロードに変えた方が絶対旨いやん🥺
- アンチョビやら魚醤は一般家庭だと他の料理で使わないのでお勧めしにくい
- パスタもインドカレー系も移民がその国の人向けに作ってくれたのがいっちゃんうまいと思う
- でもファミマのすず鬼まぜそばを不味いって評価したリュウジは信用できるよな？
- イタリアとかスペインとか南欧の料理は基本死ぬほどしょっぱい
スペインのホテルの朝飯なんて生ハムは50種類くらいあるけど野菜はトマトしかないんやぞ - >>120
スペインのはあんま思わんなあ - でも日本人の舌的にはブロード加えた方がうめえ
- >>125
イタ公もそうやろ - 味の素も入れろ
- これパスタなくてもええよな
ニンニクのオリーブオイル炒めに塩かけて食えばうまいんだから - アンチョビの代替でかつお節と醤油
- ワイはもっと入れるけど🥺
- 不味いとか言ってる奴はちゃんとニンニクの芯を外して低音でじっくりとオリーブオイルオイルにニンニクの香りを移してるのか？
お前らの思ってる3倍ここで味が決まるんだが - 素人がやっても旨くはならんし料理人がしても実力の差が出る
- 醤油とナンプラードバドバ入れんだよ
それコラトゥーラだろ言われたらうんまあ - タコのと青じそ入れたやつが好き
- 謎のシェフ「魚醤」
- パセリなしはやばい
あとアンチョビ入れるとうまい - 1.9ミリの高級スパゲティでつくったらコレジャナイ感がすごかった
- ごま油にんにく唐辛子で乳化を和風出汁でやって醤油ぶっかけるのアリな気するんだよな🥺
- イタリアでいうところの塩にぎりみたいなメニューを真面目に考察してる日本人
- 独身弱男がよく作る料理
- アンチョビ臭くなるから嫌やねん
バジルソースにアンチョビ入れる奴マジ死んでほしい - 醤油でもコンソメでも肉でもトマトでも出汁とかでも何でもええからうま味の元になるの加えた方が雑に美味しくなるわ
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