- なんでや…
- ニンニクふたかけと塩ひとつまみ、オリーブオイルたっぷりなんやが油の味しかせんわ
- 塩入れまくって茹でろ
- >>4
塩たらんか - >>6
全然足らんのはマジ - ニートあるある
ペペロンチーノとチャーハンにこだわりがち - >>5
チャーハン男あるあるなのに1回しかないんよな🤔 - コンソメ入れろ
- パスタ茹でるときに塩入れた？
- >>10
入れとるけど適当にサーって少し入れてるくらいやな
フライパンであえる時にゆで汁加えるんよな？ - >>18
ちゃんと塩味感じる程度までは入れろ
その代わりソースにゆで汁使うなら追い塩は要らん - >>18
たぶん塩はもう少し入れたほうがええな
水1リットルにつき小さじ2くらい - >>29
>>31
サンガツ ワイのゆで汁たぶん塩味はしないレベルやったと思うから改善するわ - 油の味を楽しむ料理や
- 麺つゆかけよう
- アンチョビかイカの塩辛入れろ
- 油多い料理は塩感じにくい気する
- めんつゆ「俺も混ぜてよw」
- パスタの方にドン引きするぐらい塩を入れるのがまずスタート地点や
- コンソメ入れろ
- >>19
そう言われたら実際全然入れてないわ
一食で意外とオリーブと塩の消費多いな
>>20
リュウジの動画それやってたけど味コンソメになったらどうしようって思ってやったことないわ - めんつゆでもええぞ
- ガチのイタリアンのペペロンチーノは
オリーブオイルが段違いなんや
香りもええし油なのに旨味感じるレベルや500mlで5000円はザラのもんばっかやけど
イタリアでも一般家庭だとそんなええ油使えんから普通にコンソメ足すそうやで - ニンニクの味せんなら火の入れ方がまずいんやろ
- 醤油系のうま味成分足せばワイらジャップはニッコリよ
- 塩少なすぎやろ5倍はいれろ
- コンソメとかめんつゆ次試してみるわサンガツ😳
あと塩いっぱいな - あと具無しペペロンチーノはやはり上級者向け
最初は最低限ベーコンかアンチョビ辺りは入れたい
魚介入れるともっと雑でも美味くなる - ニンニクが足りてない
オリーブオイルもましなの使うんだ
そもそも今使ってるのは本物のオリーブオイルか？ - コンソメは甘え
- にんにく2欠けって少なくね？
ワイ半分入れてるわ - >>33
それってみじん切りと輪切りでそれぞれ使うんか？ - >>41
ワイはみじん切りとつぶしたのが2:1くらいの割合や
それににんにくチューブ入れてギンギンにニンニク効かせてるのがワイ流や - 麺を塩茹でする料理やぞ
- あと本場だと魚醤入れたりしてるよな
やつらにとって納豆ご飯みたいなもんやろ好き勝手味つけてる - >>35
まぁペペロンチーノは土台やからな
キノコなりトマトなり魚介なりで旨味入れな素朴すぎるんやろ - 和風にするのは奥の手すぎるやろ
- コンソメと魚醤ぶっかけろ
- 塩が足りてなさすぎるわ
- 桃屋の刻みニンニク大さじ1ぶち込んでる
あれ自体味しっかついとるから塩少量でも美味いわ - ワイはアンチョビと味の素入れてるわ
- というか塩後からふったら？
- >>43
食べてる時ふった😳
ただ塩直接かけて食べると不健康な食事しとる感がやばいな - コンソメは結構味が尖るからなぁ
それなら市販の瓶入りのペペロンチーノソースを少し足す方がええ感じになる - >>44
わかる
コンソメも美味いけどねって感じ - 油に塩入れても溶けないからな
塩水で麺を茹でて下味付けて塩水と油を混ぜてソースにする必要かある - 鷹の爪も入れて😡
- 一般人が調味料なしは無理やろ
- 塩だけだとパンチに欠けるから麺つゆやら昆布だしでアレンジするヨロシ
- 鷹の爪入れてないんか？
- >>46
>>50
すまんそれは入れた 1個種ごと - >>62
えらい
まあワイは種は嫌やからいれんけど - 味の素いれとけ
- 塩が足んねぇよ
- でもペペロンチーノの塩加減は難しいわ
思ったより塩入れなあかんから初心者ほどきつい気がする - YouTubeで見た通りの量のイカの塩辛入れたらガチでしょっぱかった
- ペペロンチーノってそういうもんやろ
だからアンチョビとかパンチェッタ入れて旨味加えるんや - プチトマト1個潰しながら炒めるといい味出るぞ
- >>58
プチトマトは明らかに旨味が加わるよな - gで覚えて、味を見ろ
ひとつまみは3gやが、推奨される塩の量は2Lの水に1~1.5%、つまり20~30g（大さじ1半~2）ほど入れると覚えな - >>59
3gちゃう、指3本分 - >>59
ガツ そら全然足りとらんわな - >>80
料理初心者にこそ味見することをおすすめするで
それだけで失敗がかなり減る - 本場のイタリア人シェフとかはサイゼのパスタでも
「塩足んねえよ塩足んねえよ」って一生言ってるレベル - 亜鉛取ったほうがええで
- 乳化とかいうある派の頭にしか存在しない現象
- >>63
未だにどういう状況が乳化なのかわからん - >>68
なんかドロっとするンゴ状態
茹で時間短めにして麺とソース絡める時間長くすれば別に意識しなくても勝手になる - >>78
8割茹でで茹で汁と共にフライパン移して水分ある程度飛ぶまでグルグル回しときゃトロミつくからそれで完成にしとるけど
乳化なんかなぁってずっとおもっとったわ - >>63
ペペロンチーノに限っては乳化絶対いらん - >>63
ワシも分からん
ソースにデンプンが溶け出してとろみ出てるだけで乳化ちゃうからな - もはやペペロンチーノなのかはさておき結局スーパーで売っている茹でアサリか缶詰アサリぶち込んで酒かワインで火を通せばそれだけでクソ美味くなるという
- >>66
ボンゴレ - >>66
それはボンゴレやなさすがに - >>66
ボンゴレ定期 - わいもコンソメとベーコン入れないと味しない
- 麺茹でる時は力士が塩まくときぐらい塩入れるんやで
- 冷凍食品とかのペペロンチーノはコンソメとかアンチョビでガッツリ旨味補強しとるからな
- わいは麺つゆより白だし派
- 味足りなかったらゆかりかければリカバリーできるできる
- 家で作る程度ならパスタよりにんにくとオリーブオイルこだわった方がええで
安いパスタとバリラディチェコに価格差に見合う差無いけど
にんにくとオリーブオイルの風味はダイレクトに味に響くからちゃんと香りが良くて強いのを選ぶべき - めっちゃ辛いペペ作りたいのにどう工夫してもそこそこの辛さにしかならない😭
やっぱワタなしの鷹の爪はあかんな - 味がしないってのは大体塩分不足
- なんでペペロンチーノにしたがるんやろ
好きなもん入れて好きな味付けした名もなきオリジナルパスタ作れよ - あーだこーだ言われながら食うもんじゃないだろ
- ベーコンとウインナー入れて誤魔化せ
- 塩って多すぎるくらい入れていいよな
- >>87
慣れるとドバーッくらいは入れるようになるや - アンチョビ入れろ
- 最低限ベーコンなり薄切りウインナーなり入れて肉の味も油に移さんと
- 実際レシピ通り作ると味うっすいわ
薄味なアタシイケてると思ってる奴が上げてるんやろなああいうレシピ - イタリア人って塩気強いの好むのかめちゃくちゃいれるよね
- >>96
あっちの人ラーメンとかバリバリ好きらしいもんな - 素直にリュージのやつ作ればええやん
- そういや「ペペロンチーノにキャベツなど入れるのは御法度でゴワス」って言うやついつの間にかいなくなったな
- ファビオ飯みろ
- 茹でるとき塩いれる必要あんのかね
ソースと混ぜる時に入れりゃよくねーか - >>100
それだと味が尖るんよ - >>100
家庭料理向けのレシピ作ってる人におるな仕上げに塩いれる人 - 醤油入れとけ
- シェフの動画とか見てるとアルミのフライパン買いたくなるが絶対使いこなせそうにないから二の足踏んでまう
- 塩アンド塩
あとアンチョビ
あと茹で汁は少な目の水量で茹でろ - 面倒くせえからコチュジャンで味付けしろ
- レンチンでできるパスタのやつおてがるやけどなんか違うよな
- これでもか！ってぐらいドン引きする量塩ぶちこんで麺茹でて
ニンニク大量+鷹の爪お好みをしっかり臭い感じるまで痛めてから麺+茹でた水ちょっとぶちこんでみ？飛ぶぞ - シーズニング使えよ
- 乳化が足りてないんやろ
乳化ちゃんとさせたら塩すら必要ないぞ - ワイは毎回水1ℓと茹でるときの塩量ってるわ
水は軽量カップ使うだけやし塩も小さじ2程度入れるだけ
洗い物も出ないし大した手間でもなくて味がブレない - プロの真似はするな
味の素とコンソメいっぱい入れろ - ペペロンチーノってレシピ通りに作ってもたいして美味くないものの代表格だよな
うまみが足らんから足す必要がある - >>118
材料クソ貧弱やしな - 茹でるとき塩足りないんとちゃうか
ドバーっと入れるんやぞ - 塩気のある具入れたり、調味料使った方が楽だし美味しくなるけどな
- アンチョビとか入れたらもうそれペペロンチーノとかじゃないからな
ニンニク唐辛子オリーブオイル塩
これしか使ってはいけないしこれだけでも十分に美味しくなる
まずはニンニクをイタリアから取り寄せる所がスタートライン - >>122
いやだから具は最低限いるって - 結局美味しく作れないので市販のパスタソースに逃げるワイ
- 昆布ダシ入れろ
- ニンニクオイルの時間が足りてないのかもしれん
- 本場とかは無視や
味覚が違うから考えるだけ無駄や
醤油とかも入れればええんや - >>128
それはペペロンチーノではない - なんか足りんとか、なんか味がまとまらないとか
そういう時は味の素と塩ぶち込んだら大体なんとかなる
あれなんでなん？ - >>130
普通に本家材料だけじゃ旨味成分が足りてないからや
旨味成分は複数入れたほうがよりうまいって言うやろ？ - 結局サイゼの方が安くて手軽でうまい
- 茹でる水の量とか計ったことないわ
- チーズ牛丼とかいうパスタにやたらうるさい害悪いるでしょ
- 生クリーム入れるとグレードが上がるのはガチ
- まあイタリアンパセリかければ大体美味い
- 前コンソメ入れてみたけどコーンスープみたいな味になって不味かったわ
やっぱ塩よ - 本場とかは無視やぞ
醤油とかアンチョビも入れてOK
原理主義者は無視や - >>138
引き算の美学で成り立ってる料理やからあかんやろ - 2リットルの鍋に塩大匙2.5杯でちょうど良くなる
- 自作料理が不味いという奴に限って頑なにレシピを守らない
- 結局パスタソース買うしか家で美味いペペロンチーノは作れないのに自認料理男子は家でも美味しいペペロンチーノは作れるんだああああああの一点張りやからな
しかも最終的には醤油ぶち込むとか言い出すし - イタリア料理がまず「本物の食材を用いて、本物の調理プロセスを辿った本物の料理」を至高としているから日本で同じ味は無理なのよな
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