- 薄くなる模様
- ほぼ麺の味しかしない模様
- 茹で汁←これいる？w
- >>3
茹で汁は小麦粉が溶け出してる、つまりデンプン水なんだよ
とろみが付いて麺によく絡むし乳化させた後の分離を遅らせられる - >>24
理屈は>>26やで - タップリのオリーブオイルがみそやで
- >>4
オリーブオイルも味の主張強いタイプではないやん - コンソメか鶏ガラの素入れればええ
- アンチョビ入れろ
- >>6
>>7
まあその辺入れれば美味しくなるけども - 炒飯に比べたら楽定期
- にんにくが高い模様
- ペペロンチーノってめんどくさいわりに美味しくないよな
たらこ買ってきて、茹でたパスタにたらことオリーブオイル混ぜ混ぜするだけでええで - 塩加減がシビアだからな
ほんの気持ちしょっぱいぐらいの塩加減にせなあかん - 塩入れろ塩
- >>12
>>13
それが茹で汁ちゃうんか - 塩加減をちゃんと調整してアンチョビで旨味足したら食えるぞ
- こういうやつは大体油にニンニクと唐辛子の味を移す作業をミスってる
弱火でじっくり時間かけないと味は移らない
それだけでも相当濃い味になる - >>17
オイルに味をつけるイメージ？ - >>22
そうだよ正確に言うと香りだけど - バジルとサラミスライス入れとけばOK
- コンソメ入れてなさそう
- 乳化とかいうよく分からん化学変化
- >>20
これマジでなんなん
よくわからんわ
誰か分かりやすく説明してくれ - キャベツ入れような
- コンソメはやめとけ
それはもうコンソメパスタだ - >>23
せやねん
出来ればニンニク、オリーブオイル、唐辛子、イタリアンパセリ、塩で美味しいペペロンチーノ作りたい - >>34
パスタの量とオリーブオイルの量はいくらくらいや？
あと茹で汁の塩分濃度はいくらくらいや - >>63
パスタは100gやけどオリーブオイルと塩は測ってない
適当や
それがあかんのやろか - パスタ茹でる時に入れる塩のおかげで味濃くなる定期
- ペペロンチーノとかうんちやろ
- ワイはジョージのレシピ通りに作っとる
- トマト使えば美味くなるんだから
- アンチョビ多めにするとうまい
- 塩が足んねーよ
- 塩はパスタに味をつける役割で茹で汁はオイルを伸ばしてソースにするイメージや
- 塩足んねぇよ笑い止まんねぇよ
- イタリア人のお母ちゃんに聞けば一発解決ちゃうの？
- 簡単だけど時間クソ掛かる
鋼鉄厚板フライパンだから膝にくるわ - 塩が足んねぇよ
- コンビニくらい味がついたやつ作るにはどうすればいいの？
- ペペロンチーノって油っこすぎない？
カルボナーラのがよくない？ - お店のパスタってニンニクの味が上手に麺についてるけど、あれが乳化してるってことでええんか？
- >>41
あんなにニンニクの味つかんよな - >>41
それはふつうのにんにくオイルでしょ
油でにんにくやネギみたいな匂い強いもん揚げると油がその匂いになるんよ - コンソメ使うなんて初めて聞いた
イタリア人でなくてもジョブチューンの料理人にぶち切れるだろ - >>42
りゅうじが言ってた - アンチョビ入れるか無かったらほんだし入れたらええ
プラスで醤油入れたらええんや - がっつり塩効かせてオイルでテッカテカにすれば何入れてもうめえ
- ペペロンチーノ対応(OP)
- ペペロンチーノのレシピそのままに酒盗入れてみ
ガチで化けるで - >>46
うまそー - コンソメ入れたらええねん
- 余計なもの入れずに塩とニンニクを入れ過ぎやろってならんギリギリまで入れるだけでええよ
- 塩コショウより塩単体がいいんかな？
塩コショウだとなんか違うんだよな - ペペロンチーノって日本の料理で言うところのなんやろチャーハンとかかな
- >>51
焼きうどん - ペペロンチーノに市販のミートソース混ぜたらおいしかったわ
- サラダ油に醤油・コンソメ・味覇・一味・にんにくチューブ入れてパスタと絡めて炒めれば
おいしいアーリオオーリオエペペロンチーノの完成や - ベーコンを少し水に浸してレンチンするんや
出汁が出るからそれを炒めて混ぜるんや - コンソメ入れるなら鶏ガラ入れた方がええわ
さすがにコンソメ味すぎる - 実際旨味なしで美味しく作るのって可能なのか？
プロが作ろうが絶対無理だよな - >>59
油と塩で味つけるならどっちもたくさん必要な気がする - 食いたくなったらサイゼ行けばエエわ
- コレとチャーハンだけ異様にこだわりのあるやつ多すぎんの
なんで？
あとスパイスカレー - >>62
エッヂ公式料理だから - スパゲティはたっぷりのお湯で茹でろというが茹で汁に溶け出す澱粉が薄まらんか？
- いくらニンニク入れてもパスタにニンニクの味が付かん模様
パスタ食い終わった後の皿に大量に残る模様 - 原理主義者は油とニンニクと唐辛子だけで旨いって言うけど無理してるやろ
- >>67
別に塩おにぎりだって美味いと言えば美味いやろ
パスタの味も大事やね - >>67
ワイの理想はそれなんやけどな
毎回味薄くなる - ペペロンチーノって塩ニンニクオリーブオイルパスタやろ
うま味成分入れたほうがうまいわ - 薄かったら塩振ったらええだけや
- ベーコンで誤魔化せ
- ニンニクと鷹の爪だけで美味くなるとか嘘やろ
- 風味出そうと思って顆粒だし入れたら和風パスタになって失敗した
- ペペロンチーノ食べたあと歯磨き🪥するんか？
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