- 「生」もあったか
- 何回目の負け？
- 炒めるって焼くじゃね？
- >>4
日本には「炒める」という発想がなかったのよ
それくらい遅れてただから炒めるが1ランク上であるな
- 茹でるってきいたぞ
栄養素が閉じこもるから一番美味いらしい - >>5
スープ全部飲んだらの話じゃね - >>5
それは蒸すだね - 煮ると茹でるの違いってなに？
- >>9
味の有無
茹でるのはただのお湯 - >>11なるほ
- 中華最強やな
- 放置からの自然発酵
これな - すまん揚げるだろ
他の調理法あげてるやつは日和ってるだけ - 最近蒸籠を買ったけど蒸すが思ったより強い
- >>16
蒸し野菜いいよな - >>17
豚肉、鶏肉もめちゃ美味しくなる
もう豚肉のしゃぶしゃぶはしないかも知れん - 素材にもよるけどどれもいいね
- 水炊きが一番好きだから茹でる
- 揚げナスと皮付き焼きナスが甲乙つけがたいんだ
ぱっつぱつになった皮の中でトロトロになるからむしろ蒸しに近いのか？ - 天ぷら
素揚げ
トンカツ
フライドチキンすまん揚げに勝てるやついる？
- >>26
素材を殺してる - >>30
天ぷらは素材を生かしたうまさだよ - >>32
素揚げもだろ - >>32
素材を活かすなら生
油と衣が好きなだけだろ - >>36
油と衣があるぶんうまい - 中華だと蒸しが一番上等な調理法とされてるとか読んだ事ある
- カレー
牛すじ煮込み
どて煮
クラムチャウダー - 揚げるとたいがい美味しくなるから揚げで
- 俺的に最強の調理法は「発酵させる」だな
- しゃぶしゃぶ
鍋
すき焼き
おでん
カレー
シチュー - 味噌、酒、醤油、酢
チーズ、ヨーグルト、納豆、キムチ強すぎるだろ
- 人類学的には「煮る」が一番の転換点
- 燻製
発酵
低温調理
科学調理
とか色々出てきたけどこいつらどうする？ - >>40
低温調理は煮るでいいと思う
お湯使わないやつはどうしようね、ノンフライヤーとかもそうだが
定義上は焼く、か？ - 発酵は「調理」とは言わんと思う
「焼く」「茹でる」「煮る」「揚げる」「蒸す」最強の調理法ってどれだと思う？
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