大豆油、腸内環境を悪化させる可能性が高く、オリーブ油やアボカド油への切替が推奨

アメリカで最も使われている大豆油は腸に悪影響を与える可能性があると科学者が警告しています。大豆油に多く含まれるリノール酸は、悪玉菌を増やし善玉菌を減らす作用があり、腸のバリア機能を損なうことで炎症性腸疾患のリスクを高めることがあります。「植物性＝健康的」とは限らず、加工食品や外食メニューに広く使われており、多くの人は必要量の4倍を摂取しています。代替としてオリーブオイルやアボカドオイルに切り替えることが推奨されます。
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過剰摂取: 現代の食生活では過剰摂取になりやすく、肥満を招いたり、善玉コレステロールまで減少させて動脈硬化や心筋梗塞を促進する可能性があります。

バランス: リノール酸（オメガ6系）と、魚に多く含まれるEPA・DHAやしそ油・エゴマ油などに含まれるオメガ3系脂肪酸のバランスが重要です。理想的なバランスはオメガ6：オメガ3が$4:1$とされています。