https://news.yahoo.co.jp/articles/2b705ab1d3a928d5ea420602fae7706f677be0cd
「新そば」のシーズンがやってきました。打ち立て、茹でたての香りに誘われ、各地で行列ができています 。香り高い新そばをより美味しく味わう方法を徹底解説します。
- きもちわるい
- 一味のみ振りかける
- だがつゆがな
- マヨネーズかける
- >>5
マヨネーズとわさびをバカみたいにつゆにぶち込んでドロドロにかき混ぜたタレにそばと揚げ玉をドップリ漬け込んですするの超うまい - ■新そばの香りを最大限楽しむ“3つの食べ方”
松岡キャスター:
収穫後約1～3か月の“採れたて”のソバの実を使用したものが「新そば」といわれますが、その最大の特徴は“香り”です。新米も香りがいいといわれますよね。そこで今回、新そばの香りを最大限に楽しむための方法を聞いてきました。
松葉茶屋 石川和之 店主
「新そばを楽しむには、最初に何もつけずに、香りを楽しみながら一口いただいて」新鮮な新そばの香りや風味を十分に味わうため、まずは何もつけずに食べるのがオススメなのだそうです。私も試しましたが、フルーティーな風味がしてびっくりしました。
松葉茶屋 石川和之 店主
「次はつゆにくぐらせて、全部べちゃっとつけるんじゃなくて半分くらい。わさびをちょっとおそばの上にのっけて食べるのもいい」こうして食べてみると、つゆもそばも両方の味がちょうどいいバランスになりました。
また、ねぎは少しずつつゆに入れると、つゆの風味を損なわずに食べ続けることができるそうです。
- >>6
情報食ってそう - ツユでビショビショにしてイッキにすすり込むのが一番旨いよな
- >>7
ツユにワサビを溶くのを忘れてる - >>7
これ
ミニカツ丼もかき込むと最高 - まとめると、次のような3つの食べ方があります。
【新そばの香りを最大限楽しむには】※深大寺「松葉茶屋」によると
（1）香りを楽しみ何もつけず
（2）半分程度つゆにIN、どちらの風味も楽しむ
（3）わさびなどの薬味はつゆの中ではなく、そばに乗せてこうして段階的に食べると、より新そばの香りを楽しめますが、もちろんご自身が好きな食べ方をするのが一番だということです。
井上貴博キャスター:
そう言われると私はどっぷり全部つけてしまいますが、わさびをあとから口に入れている知り合いがいて、それはおいしかったです。 - (ヽ´ん`)「そばは噛まずに喉で楽しむんだよ」
- 小麦のが美味いよな
- >>11
もともと蕎麦は、小麦が育たない不毛の地で育てていた妥協の産物だからね。
小麦が希少で高価な田舎では小麦粉を使えず、食感が悪い蕎麦粉10割で打っていた物を
それを香りだ蕎麦本来の味とか田舎蕎麦をありがたがってる輩なんて
まさに情報をくってるだけ - 水をつけて食べる、が無い😡
- そばは噛まずに喉で味わうもの
- >>13
昔の職場のホモ臭いおじさんにやたら奢りで昼メシ連れて行かれた
毎回家に誘われて怖かった - 気取って馬鹿みたいな食い方よりわさびもネギもつゆに混ぜて蕎麦もドブ漬けで喰うのが一番美味い
- うるせーよ
ツウとかわかったフリして気取ってんじゃねーよ - うるせえ
好きに食わせろカス - もういいじゃん、そういうの。
- 海苔は多めに
- 夏目漱石が悪い
- そばをつゆに1～2割入れて口に含んだら2回噛んだら飲み込む。みたいなのが江戸っ子とか昔なんかで見て実践してみたことあるけど江戸っ子は馬鹿だったんだなと思ったなぁ
- >>23
江戸っ子の食い方って食を楽しむもんじゃなくて
さっさと腹に入れて遊びに行くための食い方だからな - まずは何も付けず徐々に足して味変を楽しむ
つけ麺もこのスタイル - わさびつゆに溶いてすすり込むのがうめえんだよ
いちいちうるせえ - 薬味を絡ませて半分つけてワサビを乗せて食べたいんだけど
どうしてもできない - 好きなように食うのが一番いいよ
釜揚げうどんの桶に天ぷら突っ込んで食ってる人には流石に驚いたけど本人は旨そうに食ってた - 俺はかけそば以外食べんわ
- じゃぶじゃぶに付けて食うで✋
- つゆにわさび溶かして食うのが一番旨いだろ
- 夕方やってたニュースか。アホか。だからうどんに負けんだよて思ったわ
- めんつゆ一択
- 七味胡麻海苔わさびでそばの風味飛ばして食うのがうめえんだ
- 死ぬまでに一度でいいから蕎麦をツユにどっぷり漬けて食ってみたかった
- せっかく作ったから生の味も確かめてみろって店主のわがままだ
うるせんだよ - 香り？茶そばが好きですね
ゆず切りもいいね - 8割くらいつけるのが一番うまい
- うずら卵入れたい
- 悔しいけど米が一番うまい
- そばはほんとピンキリだからなあ
めっちゃ美味しい蕎麦屋
水沢に行った時見つけたけど遠すぎて行けない… - そば単体ってそんな美味しくねえよな
他の美味い食ったほうがマシでしょ
蕎麦湯は好きだけどさ
10割とか土の香りそんな好きか？ - うるせえ好きに食え
- 濃いめのつゆにちょっとだけ付けて食う
味変に海苔とわさびをそばに乗っけて食う - 最初は塩で食ってくれとか言われて食うけど結局麺つゆビシャビシャにして食ってしまうよね
- ツユの濃さにもよるんじゃないのか
- >>48
俺はつゆを薄くしてジャポっと入れて
そこで調理するのが好きだな - 水そばは笑っちゃった
- 何もつけないのはただのアホ
- 有吉さんぽで、こないだそばの総集編やってたけど、ざるそば1枚1800円ぐらいで3,4口食ったら終わりそうなの出ててびっくらした。
有吉も美味しくて3枚か4枚食ったと言ってたが実際全然量ねえだけだろって思った - チーズソースをかけてフォークで巻取り音を立てずに食べる
騙されたと思ってやってみ
チーズうんめぇぞおおおおおお？ - まだ当分冷たい蕎麦を余裕で食える気温が続くな
- 全部入れ（うずらの卵も）
- 意識高いだけの馬鹿がする食い方
- 自宅で乾麺の蕎麦を食べる時にはワサビをマシマシにして食べている
高遠そばのように大根おろしのつゆで食べるのも好き - 関わりたくない
- わさびは邪道だろ
おろしそばは認める - ①わさびを汁に溶かす
②ネギを全部入れる
③つけ汁に完全に浸してすする - >>62
俺の冷やしそうめんｗ - ラーメンと一緒で汁に力入れてる蕎麦屋多いけどなー
麺は打ち手の技量次第だけど、蕎麦ツユは工夫次第でどうにでも化けるからなー
蕎麦掻き出してるが、スレタイ的な能書き言う最低ラインそもそも痩せた土地の食い物って現実を忘れちゃダメ
白米には勝てねーよ - 日本人なら蕎麦くらい粋に食べようぜ
- >>65
江戸っ子って死ぬ間際に「そばを汁にたっぷり漬けて食べたかったなあ」って言いながら死んでいったってマジ？ - うるせえ 俺に指図をするな
- 地域や店によってつゆの濃さなんて様々なのに
「麺をつゆに〇割つける」とか断定してる時点で情報を喰ってるだけのただのアホ - >>67
平岩亭広めたジモンもそんな感じ 平岩亭はじゃぶづけがうまいからコメント欄でちょいづけにしろってやつらは的外れっていってる - 松たか子の蕎麦食い姿は粋だった
- 蕎麦は大好きだけど、こういうマジでスノッブ気持ち悪い
池波正太郎は割と穏健でカレー蕎麦も好きとか言ってたけど、ツユにつけないとか塩とか誰が広めたんだよ - ゆで太郎でええわ
- >>73
さすがにゆで太郎は不味かったわ… - そういえば最近「本物の」蕎麦食ってねえなあ
- でもお高いんでしょう？
「本物の」蕎麦 - 嫌いだわ好きに食わせろ
- そもそも江戸っ子は「粋」じゃなくて「意気」
しかもDQN文化の下町的な食べ方なので粋を気取るようなものではない意気でも鯔背でも無いのに耳学問で蕎麦の食い方だけ気取ってるバカが哀れ
- こういう能書きをぐちゃぐちゃ言う店てたまにあるが全部早期リタイアしたクソオヤジがやってる
- こんなん一切守らずにワサビいれて思いっきり啜るわ
- つゆの中にどっぷり漬けて食う
つゆを味わうためのギミックにすぎん - 俺はそばをそのまま食うけど好きで食っているだけだから
通だの何だの言わないで欲しい - >>85
通というかただの変な人だな - わさびとかして 鶉の卵入れてネギ入れて海苔かけた蕎麦を ドバっと突っ込んでズズズッとすする
(ヽ´ん`)
鶉の卵が無くなったから… - つゆにコップの水を入れて飲む
- ワサビドバッ！汁ベチャッ！ズゾ、ズゾゾッ！
- 好きに食わせろ
- もりそば前提の話になってんね
かけそば派は怒っていい - うどんは乾麺と店の生麺の差はすごいけど、蕎麦は大した差はないよね
- >>93
(´・ω・｀)その点素麺はすごいよな
(´・ω・｀)マジで安物は食えたもんじゃない - >>93
馬鹿舌の俺でも一番安いランクの乾麺はボソボソすぎて辛い - そんなん藪とか更科で違ってくるやんって思うが
これだけが！正解でーーーい！！！！って自称そば通ジジイは言ってるよな - ぬくい蕎麦しか食わん
- 一から十まで全部つゆにひたしてつゆごと啜るのが弱男流な
真似してもいいぞ - 香りがどうとか言いながら香りの強い鰹出汁使った濃い汁につけワサビの香りと海苔の香りで香りだらけ
蕎麦の香りなんか消そうとしてるレベル - 何もつけずに食ってうまいわけないだろ
- 濃いめのスープカレー作って、それに浸けて食べてる。
具材は、なす、かぼちゃ、ししとうなど、肉は入れない。 - は？🤔
3倍濃縮のめんつゆに水2倍を加えて食うのがうまいに決まっとるやろ
なにもつけないとか、茹でたじゃがいもになんもつけずに「うん☺素材の優しい味がする～(ﾓｿﾓｿﾓ )」って食うような狂ってる奴らでしかない - 大昔に地上しか適当に見ていなかった時にさ
松たか子と安住アナの街歩きみたいな番組で松たか子の子供の頃から行きつけの蕎麦屋で蕎麦を飲んでたのよ松たか子が
そこで言い過ぎでもなく間違いなく飲むように食っていたんだ
それに安住アナが驚いていて松たか子は蕎麦は喉で食べると子供の頃から一切噛まずにこの食い方と答えていた記憶ある
見た事ある人いてるかなあ20年は前と思うけども
別に人にその食い方を押し付けていた訳ではないから悪い印象はもたなかった記憶 - >>105
俺はそれを見て残念な気分になったけどな
あれは「藪」の食い方で実際その番組で行ったのは「砂場」 - >>116+120
うおお！
たぶん俺がテレビで見たのはこれだ㌧クス！！
やっぱし蕎麦飲んでるな - >>70
>>105
https://video.twimg.com/ext_tw_video/928967857995575296/pu/vid/640×360/tC4TcZlcvbmtFL-v.mp4 - >>120
(´・ω・｀) AI による概要なんか比べ物にならんくらいにすげえ - >>120
言うほど飲んでないじゃん
みんなこんなふうに食べるだろ - >>130
(´・ω・｀)お外で安住みたいな食べ方しても許されるんだ
(´・ω・｀)と思いました - >>120
これ今だとアウトなツッコミだな「男」て - >>120
嫌儲でたまに話に上がるけど、
映像見たら、別にそこまで豪快な食い方でもねえな - >>105
それが話題になってドラマかなにかで松たか子のお見事な蕎麦シーンができた - >>123
そういう逸話まであるのか
蕎麦の食い方って上級から庶民まで色々あるって深いなあ - 塩をひとつかみかけて食うだろ
- チューブわさびをツユに溶かして食うのが至高
- そばはつゆがメインだろ
そばの風味がとか言ってるのはニワカ - 焼き蕎麦って何で無いんだ
- うどんが食べれないから生まれた食べ物を高級な物にするのは素晴らしい発想
- 落語で江戸っ子が今際の際に「本当は蕎麦つゆたっぷりつけて食いたかった」みたいな事言ってたのあるよね
- >>114
それを言ったのは落語家
その落語家はもともと江戸っ子ではなかったが、落語家になったので江戸っ子の真似をして蕎麦を食ってた
言わば職業上の演出
本物の江戸っ子は死んでもそんなこと言わない - 俺はスイかな
- 素材本来の味
- よく言うコシのあるうどんって特に美味しいとは思わないんだよな
- >>121
うどんは飲み物だと思ってるだろw - 一番好きな食べ物がざる蕎麦だけど
夢庵の蕎麦で十分美味い
つーかあの蕎麦のコスパすごいわ
毎日食いたい - 付属のわさびを全部つゆにいn
- 塩蕎麦うまいよ
- 水に漬けて長ネギ一本で手繰って食うみたいな頭のおかしい地域もあるとか
- 家で食うときは面倒くさいから小さい丼ぶりにめんつゆ入れてわさびガーって混ぜて薬味ドバーって入れて蕎麦をドサッと入れて食ってる
冷やしかけそばと大差無い - 汁とネギと山葵ととろろと卵にどっぷり浸けて食べる
- 何もつけずにそばの風味味わえ、って強要ウザい
- 蕎麦ではないが若狭の亀かめは麺ののど越しが味わえる沖縄そば
- これ蕎麦屋の店主も笑うらしいな
- 飯は美味しく食べるのが大前提なんだから本人が食べたいように食べたらいいのだ
- 蕎麦の実をジャリジャリ食べる
そばの香りがダイレクトに鼻にくる - 普通に食べろ
- 何もつけないで麺を食べるとかアホかって
去年あたりラーメン界隈で話題になってたな - ひと口目からつゆも薬味も啜りもフルスロットルで食うのが美味いんだろが
- 俺何でも一口目は何もかけずに食べるわ
- >>144
カレーもまずはかけずに味わうよな - 日本酒かけて食ってる変人を見たことがある
- 何もつけずに飲み込むのが粋とかいう話もあったけど痩せ我慢だよな
程よくツユや薬味と食べた方が美味えもの - ぜったい麺つゆにジャブジャブつけた方がうまい
- そもそも江戸汁は辛いからたっぷりつけると味が飛ぶが
東北から出てきた人は辛い味に慣れてたのでたっぷり漬ける
だから田舎もの丸出しで野暮だって話ね蕎麦にも色々あって藪のように肉体労働者用の辛い汁もあれば
商人用の更科のように甘い汁もある - >>151
藪と更科の中間の砂場とかね - 別に蕎麦の香り感じたところで美味くはないよ
- ラーメンもそうだが個人店で変わり者の大将がきつい
最初はこれで食べてって勝手に岩塩振りかけられたことあるから印象悪い - 通は噛まずに飲むんだろ
どんだけ不味い食べ物なんだよ - つゆジャブジャブは大前提で
すすったあとにつゆだけ追加ですすってもいいくらいだろ
麺の上限とつゆの上限比べたら明らかにつゆのほうがポテンシャル高いしそっちを楽しむのが正解 - ワサビは汁に溶かすものんなのに
蕎麦に乗せて食べるのか正しいとされる理由がわからんわ - 結局蕎麦湯をいかにうまく飲めるかっていうものだからな
つゆがとっくりに分かれてて自分で調整できるタイプなら薬味もつゆも最低限がいい
そうじゃないと蕎麦湯がしょっぱすぎる - 塩で食うのが1番の馬鹿だよ
- そばってつゆがうまいだけだよな
- うるせえ好きに食わせろ
つゆに薬味オールイン、そばをドボン、ズズズでいいんだよ
蕎麦の食べ方（1）何もつけず（2）半分程度つゆにIN（3）わさびなどの薬味はそばに乗せて
嫌儲
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