(´・ω・`) 昔と比べて乾麺がかなり美味しくなったしあんま行かないわそういえば
【我妻 弘崇】若手の料理人はもう「そば屋」で働かない…名店「ほそ川」で起きた衝撃の事態
日本全国から「町そば屋」が激減している。ミシュランガイド15年連続掲載の実績を持つ、
両国「ほそ川」でさえも人手不足に直面し夜営業を休止しているという。
https://news.livedoor.com/article/detail/29689462/
- 今日は銭湯へ行って帰りに蕎麦を手繰るかーとはならんからね
- あんまり減ると富士そばやゆで太郎が調子乗って値上げするよな
- 寿司アカデミーみたく蕎麦アカデミー作って3ヶ月で自立させたらいいと思うの
- >>4
根本的な問題としてラーメンの方がはるかに儲かるのよぶっちゃけ
蕎麦は高いし回転も悪い - イトメン二八そばの安定感
- 日本人が気持ち悪い音たてて食べるから
- 儲かりゃやるよ儲かんねぇからやらねえンだよ
年収で最低1千万円くらいだろ
身体壊したら終わりで保証が無いんだからサラリーマンの倍は貰えなきゃ誰もやらんよ - 重労働の割には儲けが少ないからな
- いわゆる老舗の蕎麦屋は時代と共に無くなりそうだな
色々と付加価値付けて粋だの何だのと高級路線気取ってたけど
冷静に考えると蕎麦にそんな価値あるわけねーだろと - キミらが何でもすぐ高いっていうから
- 今まで高すぎなのがバレて客離れた
客も富士蕎麦やゆで太郎で機械に打たせた半生のびきった蕎麦安くっくえりゃいいんだろ - 勇退組が採算度外視でエリアを荒らすからますます若者は蕎麦屋を続けにくい
テレビに出てくる大盛りが売りの蕎麦屋うどん屋多いだろ
何がお腹いっぱいになって帰って欲しいだ
原価考えろよクソジジイと - 一時期蕎麦打ちを趣味にしてるオッサンが大量にいたが
そいつらスカウトしてくればいいじゃないの? - AIに聞いてみると、蕎麦屋はラーメン屋より客単価が高くて原価率も低いらしい
でもみんなやりたがらない、減っていくのはそもそも客自体が少ないから
日本のラーメン市場は約2.5兆円、そばうどんは約9000億円らしい - >>15
やっぱ酒とツマミで儲けるビジネスモデルなのかねえ
二人で行って軽く飲んで摘まんで最後天ざるか鴨南蛮で〆ると軽く一万越えるからなあ - 原材料コストの仕入れが安定しなくなりそうなものは、敬遠が増えるだろうね
価格転嫁の許容という点ではおにぎりとか米産業のほうが優位だし - 蕎麦の味が分かる世代も高齢化してそう
今の若い人は美味い蕎麦なんて食った事無いだろ - 別に困らんよ
- こんなのその時その世代の流行だもんな
中華や喫茶店だったりベーカリーだったり
今はラーメンが増えたんだから相対的に減る - 二郎系蕎麦屋やれば流行るんじゃない
健康とは真逆の不健康ソバだせば受けるだろう - >>21
港屋がそれかな。あれはあれで旨かった - ソバなんか作っても誰も食べないけどパンの自作覚えたら食費を浮かせられる
- 蕎麦屋営んでる夫婦の子供はダウン症多い
ソースは俺興味ある奴はイグノーベル賞狙って研究してみ
絶対関連あると思うよ - >>23
毎日マグロ食わせると子供は循環器系が不健康になるしな
飲食店の子はどこも可哀想 - 蕎麦屋なんてリタイアしたおっさんが第二の人生で開くもんだろ
- 理不尽な下積みやらせるからだろ
- 中級価格路線は定年退職蕎麦屋による過当競争が待ってるからなあ
- 美味しい天ぷらを揚げられるようになるまでの方が時間かかりそう
- うどんブームやからな今
- 野菜マシマシ豚骨そばとか作ったら
食わんけど - 小洒落系蕎麦屋は出来たり潰れたりの新陳代謝繰り返しているから、蕎麦専業は大丈夫なんだろ
昔ながらの蕎麦も丼物も定食も中華そばもやってるような、街の食堂としての蕎麦屋が店主高齢化で廃業してるだけだろ - 需要が無いんだろうな
- 手首壊れるから
- 京都だけど蕎麦屋全然無いな
関東地方特有の文化だろこれ - スーパーで蕎麦と具材一式そろえて簡単に家で作る方が安いし量も多い
- 랭면で良くね？
自民党が振興フェスやってくれるよw
(´;ω;`)「助けて！ 蕎麦屋の後継者がいないの！ なんでやってくれないの！」 日本からお蕎麦屋さんが激減。
嫌儲
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