創業以来初｢年間売上高1000億円｣を突破…餃子の王将が｢約2年で4回の値上げ｣をしても顧客の心を離さない理由
https://president.jp/articles/-/89838?page=1- さすがに言いすぎやろ
- 1.5倍出せば個人店で美味い物が食えることに気付いた
- そりゃ工場で作った物を加熱するだけだからな
どこでも同じ味じゃない方が怖いわ - たまにLINE超えたテキトー従業員がやらかす
餃子の王将で2回も半冷えでカチたチャーハン出された
大阪王将では1回だけ半冷えチャーハン、パサパサ芯が冷たい唐揚げが出てきた - >>5
冷えたチャーハンはよく聞くね、バーミヤンでもあったと思うただチェーン店はクレーム言いやすい
個人店で作り直し求めるのはなんだか気が引ける - >>5
餃子の王将は冷凍チャーハンじゃないでしょ？記憶違いじゃないの？ - >>18
そんな下らねぇこと知らねーよ、アホ
じゃあ客の喰残し残パンか、作り置きを出したんだろ - >>19
まぁマニュアルどんだけ整備して洗練されたオペレーション組んでも現場で実際に提供するのは個人だから、揺らぎは出てしまうね。
そのうちAIとカメラで異常検知したら、アルバイトに電撃攻撃(ヘッドギアとかに電流流すとか)するようになるだろうからそれまで待って。 - >>19
半チャーハンは作り置きを温め直すだけの手法がある - 偏差値40にも務まるようにマニュアル化してるから
- レンチンと化調好き乙(´・ω・｀)
- 店によるんだろうがチェーンの店員に感心する事が多いけどな
丸源とかあさくまとかzキッズのくせにその辺の営業マンより接遇いいもん
サイゼガストとかはまあアレだが - ちょっと食えないレベルになってしまってる店舗もちょいちょいある
- 個人店のオラついた店主のことを温かい接客みたいに表現する風潮って何なの
「アットホームな接客」としてネットミーム化しろや - レトルト食品出すだけだし
- 知らん店員の会話時に飛び散った飛沫が降りかかってそうなのが嫌
- >>12
食中毒は断然小規模店だな - 焼き牛丼が売りのチェーン店は店舗数増やしたら味が保てず失敗とか大規模化に失敗することもあり
- 食べる前から大体の味が予想出来るって安心感
- この手の技術ってロジスティック(兵站)に近いから日本人苦手そうだけど健闘してるよね。ただレベルが低い(目に見えやすい)仕事が限界だよね。
JTCのホワイトカラーの仕事もジョブディスクリプション定義して、マニュアル化して、転職余裕にするとかは出来ないんだよねえ、ジヤツプは。んでもとにかくクビキリだけしたいから経営者は転職しやすくしろーという。クビ切らせろーと言うと叩かれるからな。 - どうせ電子レンジで温めてるだけなんだろうなぁ・・・
って考えたら外食するのがバカらしくなるよね - お前はその仕事できんのか？
- ケンタなんかチキン食えるしな
- マクドナルドはMade for youというハンバーガー作るシステム開発して。
昔は予想で適当に作って保温しておいたのを一定時間過ぎたら捨てるとやっていたのに今は注文受けてから作る(組み立てる) - 地元の松屋の焼肉定食は店員が男の時は焦げてるけど
女性だとちょうど良い焼き加減餃子の王将で青椒肉絲を頼んだら
ホイコーローの味付けで出てきたことあった - >>26
モスバーガーよく行ってた頃は、近辺のモスバーガーの中ではあの店のがいちばん美味しい、って店舗があったわ
もう30年近く前の話だけど - システム化は機械化やマニュアル化だけでなく人員教育も含めてシステム化だけれどそのバランス難しい
- システム化の力ってすごいよね
- おにやんまのうどんも店員外人なのに
普通に美味い
まあ麺とスープさえ設定しちゃえば茹では大体何分て決めちゃえば変わらないのかもしれないが
コメント