ラーメン店倒産が年間最多を更新中。ラーメンなんて利益出しやすいのにどうして…

2024年1-9月のラーメン店倒産　47件で年間最多を更新中 スープ味は「醤油・中華」27.6％、「とんこつ」21.2％で大差なし
https://news.yahoo.co.jp/articles/21d99a71c40ceb995d8503f32868a4d5895da1e5

2024年1-9月のラーメン店の倒産が47件（前年同期比42.4％増）に達し、集計を開始して以降で年間最多の2023年（1-12月）の45件を抜いた。
ラーメン店は、食材代や運営コストの高騰に見舞われ、前年同期の4割増のハイペースをたどっている。
このペースで推移すると年間60件を超える可能性も出てきた。
倒産したラーメン店のスープの種類は、「醤油・中華」が27.6％、「とんこつ」が21.2％、「みそ」が14.8％で、ジャンルを問わず、ラーメンファンを味と量、価格で引き付けなければ生き残りが難しいことを示している。

ラーメン店は参入障壁が低く、開店しやすい。だが、参入が容易な反面で廃業率が高く、生存競争は厳しい。コロナ禍では街から人流が減り、来店客の減少と休業要請などで厳しい環境に置かれた。ただ、持続化給付金やゼロゼロ融資などのコロナ関連支援策に支えられ、2022年の倒産は21件まで減少していた。

ところが、コロナ禍が落ち着き、経済活動が平時に戻ると人流が活発になった半面、物価高や人手不足などの深刻な問題が同時に押し寄せた。食材費などの物価高や光熱費上昇、人件費上昇などのコストアップに対し、提供価格は「1,000円の壁」に阻まれ、値上げもままならない四面楚歌の状況に追い込まれている。

　過去最多を更新中の2024年1-9月のラーメン店の倒産原因は、販売不振が35件（構成比74.4％）と7割を超える。負債額は1億円未満が42件（同89.3％）、従業員数は5人未満が42件（同89.3％）で、小・零細規模のラーメン店がコストアップと売上不振に喘いでいる状況が浮かび上がる。

都道府県別では、東京都（前年同期5件）、千葉県（同1件）、神奈川県（同1件）の首都圏が各5件で最も多い。次いで、大阪府4件（同3件）、石川県3件（同1件）と続き、新規参入が多く競争の激しい都市圏が目立つ。業歴判明分は、10年未満が19件（構成比57.8％）と6割近くを占める。

　ジャンル別では、鶏ガラベースの醤油や中華そばなど「醤油・中華」が13件（同27.6％）、「とんこつ」が10件（同21.2％）、「味噌」が7件（同14.8％）、「塩」が4件（同8.5％）など、満遍なく広がり、店舗数の違いを考慮するとスープによる差はさほどないと思われる。

今後は、質と価格を求めた仕入ルート開拓、味や盛り付けによる差別化、オペレーションの効率化など、時代を生き抜くセンスを極めないとラーメン店の淘汰はさらに加速する可能性が高い。
※ 本調査は、日本産業分類（細分類）の「ラーメン店」を抽出し、集計開始の2009年から2024年までの倒産を集計、分析した。

美味しすぎると駄目なんだよ人間

たまに外までくっさいラーメン屋あるよな
つぶれてほしい

倒産って個人店が店を畳むってこととは違うんか

個人経営のラーメン屋って店主がチンピラみたいなのが多くて行けない

ラーメンハゲにコンサル頼め

ラーメン屋の倒産が過去最多！
ラーメンの値段が1000円超え！

嫌儲って毎日このスレ立ってるよね

カップヌードルすら高くて買わなくなった

バイトが集まらない

最近は1000円余裕で超えてるからな
スーパーで売ってるやつでいいや

インフレで景気良くなるとか言ってたバカは本当死んで欲しいわ

>>18
ちょいちょいとマスゴミに書かせ流せばこの国はいちころよ…はぁ…

首都圏でラーメン店だけで1万店超えてる時点で明らかに飽和状態だからな

一杯千円もだして食う価値ないからな
そこまでして食いたい奴はただの病人だわ

1000円超えのラーメン食うくらいならそんなに変わらんからしゃぶ葉に行ってしまう

客の評価が厳しすぎる
グーグルマップですぐ悪評まみれになって誰も来なくなる

差別化図ろうとドロドロの煮干しや生鶏肉とか変なアイデンティティ主張するんじゃないよ

>>1
こどおじ無職ネトウヨ弱男「物価はどんどん上げろ！アベノミクスばんざい！」

ケンモメンでケンモラーメン開業しようぜ
こういうのでいいんだよ的なメニュー作るの得意だろお前ら

昔は潰れにくいとか言われてたな

ラーメンは真面目に作ると原価率超高いから大変だぞ
光熱費も異常だしな
ためしに自分で1から作ってみろ
まともな一杯を作るのにとんでもない金かかるぞ

町中華みたいな歴史と文化のある店は潰れると悲しいけど
チョロい商売としての近年バブルのように生まれたラーメン屋は悲しくもなんともないので話題にすらしなくていい

1000円↑が当たり前だろ今どきのラーメン屋　そりゃ客足遠のくよ

昔の安いそこそこのラーメンじゃ満足する人いなくなったからでしょ
三食のひとつとしてでなく改まった外食として格式上げすぎ、そりゃあ具材も金かけるしか

みんな貧乏になったのに1000円超えの値段じゃ誰も食べに行かないよ

チルドのやつが美味くなってきた影響もありそう
スーパーとか種類多いし

あまり売ってないけど日清の行列のできる尾道ラーメンは醤油系で群を抜いてる
そこらの店より美味い

出店もしやすから潰れるだけ

ラーメン屋が偉そうになりすぎた
どんどん潰れて良し

味が良くても首都圏は飽きられやすい気がする

しっかり値上げ出来てるかそうでないかが分水嶺(´・ω・｀)

原材料と人件費高騰してるのに値上げしにくいんだろうな
天下一品ぐらい開き直ると客離れ起きそうだけど

様々な付加価値をトッピング出来ているか(´・ω・｀)

クソコスパ悪いだろ
原価も高いし光熱費もかかる
ラーメン屋は儲からない典型

普通に1000円越えてくるやん
ないわ

よく行ってたとこもいつの間にか1000円超えてた
やっぱり高く感じる

豚肉値上がりしすぎ
値上げしたり質落としたりしたら客消えるし詰んでるな

妙なこだわりで効率が悪いんじゃないの？

ラーメンはうまくて当たり前だからな
失敗してしょっぱすぎるとかじゃない限りまずいってレビューのラーメンでも実はそこそこだったりする
今の物価高騰で1000円以上の店も多いのにラーメンなのに1000円超えてこの味は許せんって酷評される
レビュー大好きのラオタが多いのも一因

そもそも飲食店の廃業率3年以内で70%て言われてるよね
それなのに開業しちゃうんだよなー

1000円出せる奴しか行かなくなったから