高級寿司屋やってるけど一般人には来ないでほしい

おーぷんなんJ

2024.02.04 20:43

1 : 24/02/04(日) 20:26:42 ID:UYvJ

おまかせ10万~の店を営んでるが、もちろんターゲットは富裕層、店のブランディングや内装はもとより立地にも金をかけている分、一食の単価を上げなければやっていけない

俺の寿司屋は基本お任せで、お任せには自信を持って寿司ネタを選んでコース料理のような体験をしてもらおうと苦慮している
そのおかげで売上は上々だし、評判もかなり良い、お任せだけじゃ利益はあまり出ないが日本酒やらシャンパンの酒類で元を取るというシステムでやっている

それなのに下流層？がたまに来る
彼らはお任せの値段を聞いて来る上に単品で少しつまんで終わり、もちろん酒は飲まない
それなのにあいつらの時給より高いであろうガリや茶をバクバク消費する

別に俺は貧乏人は来るなとは言ってないんだよ、でも高級店には高級店の楽しみ方があるんだよ
俺は客を信頼してるし、客も俺を信頼しているから【おまかせ】というシステムが上手く行っているし、長年続けていられる
それなのになんの信頼も無い客が来られても迷惑なだけなんだよな

こういう客を排除するためにはどうすればいいんだろうか

2 : 24/02/04(日) 20:26:57 ID:TQZU

店たためば？

3 : 24/02/04(日) 20:27:20 ID:AHmI

紹介制にすれば？

7 : 24/02/04(日) 20:30:01 ID:UYvJ

>>3
紹介制はただただ客減らすだけだからメリットないよ
友人向けに開いてる店でキャパシティ無いとかならあるけど

24 : 24/02/04(日) 20:39:13 ID:BLxI

>>7
メリットはあるだろ
変な客を防げるだろ
あるなしだとまとまらん

43 : 24/02/04(日) 20:42:54 ID:RWbf

>>7
何言ってんだこいつ

4 : 24/02/04(日) 20:27:50 ID:g0pz

入店拒否すればええだけやん

6 : 24/02/04(日) 20:29:16 ID:AI5r

イッチのこだわりを入店前に知るわけないだろ

8 : 24/02/04(日) 20:30:33 ID:UYvJ

>>6
いや、これが高級寿司屋の常識なんよ
わからないなら来ないでほしいんだが…

9 : 24/02/04(日) 20:32:30 ID:AI5r

>>8
それは内輪の論理や
伝わるようにアピールしなければ意味がないぞ

10 : 24/02/04(日) 20:33:11 ID:UYvJ

>>9
そんな品位落とすような下品なことしないよ(笑)
だからわからない一般人には来ないでほしいんだよなぁ…

12 : 24/02/04(日) 20:34:22 ID:J4fW

すし屋でおシャンパン飲むってマ？
ゲェジやんけ

14 : 24/02/04(日) 20:36:08 ID:UYvJ

>>12
millesime roseとかは魚の脂に相性良いよ
試したことも試すこともないだろうけど

13 : 24/02/04(日) 20:35:32 ID:bhA5

スマホ触った手で握るのやめて

16 : 24/02/04(日) 20:36:20 ID:H02K

こういう意味わからん嘘ついて何が楽しいんやろ

18 : 24/02/04(日) 20:36:49 ID:m6ha

流石に客単価10万の店ならそんな一般の人が入りにくい立地・店構えやし嘘やろ
２〜３万の店とかならわかるが

21 : 24/02/04(日) 20:38:14 ID:UYvJ

>>18
って思うじゃん？ガチで来るよ
大体ユニクロ

30 : 24/02/04(日) 20:41:05 ID:Wc6L

>>21
金持ちはユニクロやで

34 : 24/02/04(日) 20:41:37 ID:UYvJ

>>30
そうなんか
芸能人とか上場企業の社長とか色々来てるけど誰一人ユニクロ来てなかったわ

22 : 24/02/04(日) 20:38:24 ID:H02K

寿司どころかおにぎりも無理そう

23 : 24/02/04(日) 20:38:31 ID:0HTt

ちゃんと港区女子が来たら目の前にワインを置いてあげるんたぞ

25 : 24/02/04(日) 20:39:15 ID:bhA5

イッチの若い頃はアヒルって呼ばれてた？

26 : 24/02/04(日) 20:40:15 ID:qnKN

いや完全予約おまかせのみにしたら良いだけでは？
何が悩みかマジでわからん

27 : 24/02/04(日) 20:40:48 ID:fLeP

寿司食いにきてるのになんで酒も飲まんとあかんのや？

28 : 24/02/04(日) 20:41:05 ID:UYvJ

>>27
それが常識
わからないなら来ないでね、としか

32 : 24/02/04(日) 20:41:29 ID:fLeP

>>28
体質的に酒飲めない人も酒頼めと？

38 : 24/02/04(日) 20:42:08 ID:UYvJ

>>32
そんなやつ来たことない(笑)

42 : 24/02/04(日) 20:42:54 ID:m6ha

>>32
ノンアルコールの飲み物もおいてある店がほとんどやろ
未成年が連れられてくることもあるし

29 : 24/02/04(日) 20:41:05 ID:xARr

おんjやってる富裕層(笑)

31 : 24/02/04(日) 20:41:12 ID:mctv

カッパ巻きだけひたすら注文したい

33 : 24/02/04(日) 20:41:30 ID:m6ha

マジレスするとおまかせ10万円〜になるようなネタにもこだわってるなら、
予約制じゃないとやっていけないから飛び込み客が来るなんてありえへんし

35 : 24/02/04(日) 20:41:53 ID:9b9J

おんj民のくせに調子乗るな

36 : 24/02/04(日) 20:41:56 ID:fLeP

おまかせの値段聞かれるの嫌なら最初から値段書いとけよ

40 : 24/02/04(日) 20:42:48 ID:H02K

会社員だったり高級寿司屋だったり生活保護だったり忙しいおっさんやなぁ

41 : 24/02/04(日) 20:42:54 ID:Wc6L

このイッチ大丈夫か？

44 : 24/02/04(日) 20:42:57 ID:qnKN

わかりきった解決策が取れないのはイッチの話に嘘があるってこと

45 : 24/02/04(日) 20:43:00 ID:fLeP

いつものニートの社会人ごっこw