飲食店やりたいと思ってるんやがお話しようや

1 : 24/01/31(水) 18:27:54 ID:f86W
開業資金1000万貯まった
2 : 24/01/31(水) 18:28:04 ID:ts8s
なに作るん？
5 : 24/01/31(水) 18:28:37 ID:f86W
>>2
いくつか候補あってな
とりあえず今考えてるんは、おでんと天ぷらの店
7 : 24/01/31(水) 18:29:01 ID:NxTm
>>5
おでんはまだしも天ぷらは難しいんやないの？
8 : 24/01/31(水) 18:29:09 ID:f86W
>>7
なんでや？
9 : 24/01/31(水) 18:29:25 ID:NxTm
>>8
天ぷらカラッと揚げられるんか？
14 : 24/01/31(水) 18:30:29 ID:f86W
正確に言うとおでんと天ぷらと焼き鳥とうどんがメインコンテンツの店

>>9
熟練というほどでは無いけど揚げれるで
てかそのへんは技術のある人雇ってもええと思ってるしな

15 : 24/01/31(水) 18:31:02 ID:NxTm
>>14
ほなら頑張って
10 : 24/01/31(水) 18:29:37 ID:rc5D
>>7
おでんは商売自体が難しいで
そもそも冬しか売れないからな
13 : 24/01/31(水) 18:30:22 ID:NxTm
>>10
ワイじゃなくてイッチにいえや
3 : 24/01/31(水) 18:28:08 ID:LvQ0
競馬で倍にしようや
4 : 24/01/31(水) 18:28:30 ID:7HV2
うまいメシ作ってくれや！
6 : 24/01/31(水) 18:28:38 ID:rc5D
無謀やろ
考え直せ
11 : 24/01/31(水) 18:29:39 ID:7HV2
天ぷらって結構技術いるんちゃう！
12 : 24/01/31(水) 18:29:39 ID:cPaN
おでんで屋台形式にしてみたら？
16 : 24/01/31(水) 18:31:04 ID:7HV2
お酒もある程度のラインナップ用意しといてよね?
21 : 24/01/31(水) 18:31:51 ID:f86W
>>12
今は屋台連れ回すの難しいしな

>>16
4種類くらいはおくつもり

17 : 24/01/31(水) 18:31:23 ID:HFmS
ええやん応援してるで
18 : 24/01/31(水) 18:31:26 ID:cPaN
まばらじゃない
何か1つに集中したら？
お客さんは〇〇が目当てって1つのコンテンツ目的に入るし
28 : 24/01/31(水) 18:33:24 ID:f86W
>>18
例えばやりたいのはおでんなんやけど
他の人も言うとるように寒い時期以外の集客が厳しいねん
ほなら夏とかにも集客できるメニューがないとな
46 : 24/01/31(水) 18:37:25 ID:cPaN
>>28
はえ〜ほなら
おでん以外でもおでんを使った食材のおつまみ(例えばぶり大根とか卵焼きとか)とか
あとはおでんって串物が多いから串系のおつまみとかどうじゃろ
19 : 24/01/31(水) 18:31:27 ID:DVSR
ワイのマッマが酒が売れんと儲からんって言ってたで
24 : 24/01/31(水) 18:32:46 ID:cPaN
>>19
お酒の利率ってクソ高いらしいら
29 : 24/01/31(水) 18:33:25 ID:NxTm
>>19
水商売って言うくらいやからな
20 : 24/01/31(水) 18:31:37 ID:9aed
大事なのは場所やない？
22 : 24/01/31(水) 18:31:56 ID:oYRB
営業できるんか？
以前おーぷんに脱さらして飲食始めた！って人が近所に営業？なんで？っていう人がいた

営業やらなくても良い殿様商売がやりたいならやめといたほうかいい

23 : 24/01/31(水) 18:32:45 ID:zyva
ウーバー専門の店を持たない形式の方がええんちゃうか
32 : 24/01/31(水) 18:34:14 ID:f86W
>>23
ワイは店舗構えて直に客と接したい
儲けたいだけじゃなくて美味いって言ってほしいからな
25 : 24/01/31(水) 18:32:50 ID:cJ5T
サラリーマンって自営なめてるよな
26 : 24/01/31(水) 18:33:05 ID:3Qkb
人脈作るためにもどこかで修行した方がええと思うで
27 : 24/01/31(水) 18:33:23 ID:7HV2
まあようするに居酒屋さんやりたいでええ？
30 : 24/01/31(水) 18:33:45 ID:cPaN
まあいいんじゃないかな
まさか本気でおんJ民のアドバイス鵜呑みにして始めるわけじゃあるまいし
多分飲食コンサルぐらいは依頼してると思うよ
31 : 24/01/31(水) 18:33:58 ID:oYRB
>>30
確かに
33 : 24/01/31(水) 18:34:50 ID:f86W
>>30
コンサルは依頼しとらんが師匠とかに色々聞いてるで
34 : 24/01/31(水) 18:34:58 ID:oYRB
営業はどうや？
35 : 24/01/31(水) 18:35:01 ID:7HV2
応援しとるでイッチ
38 : 24/01/31(水) 18:35:30 ID:oYRB
毎日近所のビルや会社工務店に顔出すくらいできないと厳しいよな
40 : 24/01/31(水) 18:35:50 ID:9aed
店名だけど、本格ちんぽうどん「うずしお」ってのはどうだ？

本場香川の職人を雇って現地と同じに水で〆たうどんをチンポとまぶして提供する感じになるんだけど・・！

41 : 24/01/31(水) 18:36:19 ID:oYRB
営業経験あるんか？
43 : 24/01/31(水) 18:36:56 ID:f86W
もしくはうどん屋さんかラーメン屋さん
これとちと迷ってるな
50 : 24/01/31(水) 18:38:23 ID:VZSP
>>43
東京美味しいうどん屋さん少ないからうどん屋さんやって?
44 : 24/01/31(水) 18:37:19 ID:oYRB
何故頑なに営業について答えないんだろうか
45 : 24/01/31(水) 18:37:25 ID:7HV2
またなんか進展あったら教えてくれや近場に出来たら飲みに行こうかな
47 : 24/01/31(水) 18:37:28 ID:rc5D
営業時間は17時〜23時だが仕込みや後片付けで拘束時間は長いし
定休日はせいぜい週1日だしその休みも料理の研究や飲食店のマーケティング調査
どう考えても過酷やで
雇われで働く方がずっと気楽やしまずは雇われ店長目指せよ
54 : 24/01/31(水) 18:39:16 ID:cPaN
>>47
経験者か？やっぱり人生に飲食に捧げるレベルにはしなきゃなぁ
48 : 24/01/31(水) 18:37:56 ID:cJ5T
奇をてらった店名の看板　すぐ潰れるだけでなく空き店舗でずっと残るし見る度切なくなるからやめろ
49 : 24/01/31(水) 18:38:02 ID:xC3s
一番金がかかるのは人件費やからな
人件費計算してからオープンした方がええで
51 : 24/01/31(水) 18:38:25 ID:3Qkb
そもそもコネがないと原料の仕入れもできんやろ
52 : 24/01/31(水) 18:38:28 ID:zyva
グエンを時給300円ぐらいで雇うの無理なん？
53 : 24/01/31(水) 18:38:40 ID:2kT2
おいしいお店にしてくれよ
56 : 24/01/31(水) 18:40:12 ID:zyva
店名を「大人気！注文殺到食堂」とかにできんのか？

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