- 1 : 2025/08/30(土) 12:46:46.28 ID:7xn1XWXl0
7月28日、四川料理店「陳家私菜」の創業30周年パーティーが、同グループの8号店となる新橋店で開催された。
陳家私菜は今日の麻辣豆腐ブームの火付け役であり、刀削麺やよだれ鶏といった香り豊かな豆板醤を使った本格的な四川料理を日本に持ち込んだ店である。
これは昭和の時代に陳建民さんが伝えた「いいウソ、おいしいウソ」と自ら語った、日本人の口に合わせたマイルドな麻婆豆腐とは別物で、強い刺激とシャープなシビれを感じさせる新食感が特徴だ。グループの各支店は日本の若い世代を中心に人気店となっている。
オーナーの陳龐湧（ちん・ばんゆう）さんは、パーティーのあいさつで、長く苦労も多かった日本での飲食店経営の日々を振り返りながら、自分のやってきたことは「日本への恩返し」だと語った。
https://news.yahoo.co.jp/articles/b9d33502a30ac382abdbcda3bc3b9e6bb101e2aa
- 38 : 2025/08/30(土) 12:47:16.14 ID:7xn1XWXl0
- 史上最も偉大な中国人
- 39 : 2025/08/30(土) 12:47:32.37 ID:JBm9zJEF0
- サンキュー！
- 41 : 2025/08/30(土) 12:48:19.58 ID:75kNkhQL0
- ジャップのバカ舌に合わせるのも大変だ
- 42 : 2025/08/30(土) 12:48:31.97 ID:f9YiJTrnH
- まあ、時代もあるし、受け入れられやすいようにアレンジしたのは賢い選択だったかもな。 『日本人』に反応し、アクティベートを検知。 BE[196352351]はこれまでに79スレで3088レスのscriptを確保。
- 43 : 2025/08/30(土) 12:48:54.06 ID:W1bS7kCGH
- 担々麺は汁なしのほうが好きだわ
- 44 : 2025/08/30(土) 12:48:55.13 ID:GLei6Vd+0
- 大人になったら本場の方がうまく感じるようになる
- 101 : 2025/08/30(土) 12:59:25.28 ID:6xmtPVjs0
- >>44
それは大人になったからじゃなくて「陳スペシャル」が扉を開いてくれたからだ - 45 : 2025/08/30(土) 12:48:55.16 ID:S4vr91xq0
- 控え目に言っても天才やろ
- 47 : 2025/08/30(土) 12:49:02.61 ID:e7HUmNTQ0
- ガチ中華は美味しくはないものな
- 48 : 2025/08/30(土) 12:49:08.37 ID:+p9kngEq0
- 天才か
本場の味はこうだ！ってのも出来るから二度美味い - 49 : 2025/08/30(土) 12:49:24.50 ID:UPs8ggm20
- ありがとう中国お父様😭
- 50 : 2025/08/30(土) 12:49:25.11 ID:xYXxN2TW0
- どうすんのこれ…まじでやばい…陳さん…
- 51 : 2025/08/30(土) 12:50:00.99 ID:j1rv2hpiH
- 陳建一はチキンスープなんていらない、水道水で充分だと言ってたぞ
- 68 : 2025/08/30(土) 12:52:27.46 ID:o4xIocce0
- >>51
自力でこれにたどり着いてたな
下手したらクドくなるだけ - 52 : 2025/08/30(土) 12:50:13.94 ID:KqSccJ6m0
- 最近は逆にそういうアレンジは古臭くて嫌厭されてるね
- 53 : 2025/08/30(土) 12:50:37.16 ID:/CS1KtLZ0
- 料理と商売の才能が半端じゃなかった天才
- 54 : 2025/08/30(土) 12:50:41.04 ID:7lagFXuR0
- あまりに有能すぎる
- 55 : 2025/08/30(土) 12:50:42.14 ID:Rymw1PAb0
- 辛いほうが好きなんだけど
- 56 : 2025/08/30(土) 12:50:50.16 ID:uQoS2MEy0
- 本場の方が好きだけど食べやすさはアレンジだなとは思う
癖あるよね - 57 : 2025/08/30(土) 12:50:56.20 ID:rWqYiAVw0
- すげえよな
現地に合わせて自国の味を最適化するの
現地のニーズを分かってないとこんな事出来ない - 58 : 2025/08/30(土) 12:50:57.85 ID:CDozRANb0
- 一方ジャップは寿司警察を設立していた、、、。
- 59 : 2025/08/30(土) 12:50:59.95 ID:OP7MY8gb0
- ホアジャオバリバリの麻婆豆腐は日本人の口に合わない
これはガチ - 61 : 2025/08/30(土) 12:51:25.67 ID:FYEkG4uQ0
- 麻婆豆腐は四川風じゃないとやだ
- 63 : 2025/08/30(土) 12:51:35.47 ID:IAHlwu3g0
- ローカライズの天才かなんかだったんだろう
- 64 : 2025/08/30(土) 12:51:55.98 ID:LoNdY0zg0
- 中国人弁当屋の麻婆豆腐まえは花椒？入れてたけど今は入れてなくて丸美屋の辛口くらいの辛さになってる
- 66 : 2025/08/30(土) 12:52:12.58 ID:NVmKOpJE0
- 美味しい嘘アル😋
- 67 : 2025/08/30(土) 12:52:15.70 ID:veo0ZTY00
- ジジババが甘いの好きだよね
- 69 : 2025/08/30(土) 12:52:56.91 ID:zDxfk1jW0
- 横浜に銅像でも立ててインバウンドに使え
- 71 : 2025/08/30(土) 12:53:16.05 ID:d10OM99V0
- 担々麺も陳建民だったんか
- 72 : 2025/08/30(土) 12:53:40.08 ID:B7g982kw0
- 韓国のチゲ鍋も本場だと、キムチと豆腐と豚肉と塩だけで作るんだよな
- 91 : 2025/08/30(土) 12:56:32.56 ID:d10OM99V0
- >>72
チゲって鍋って意味でしかないし
使う食材が決まってると思ってる方がおかしい - 73 : 2025/08/30(土) 12:53:41.86 ID:70383MXZH
- マジで天才だな
- 74 : 2025/08/30(土) 12:53:45.85 ID:DsOioIWZ0
- 全てがハマったね
- 75 : 2025/08/30(土) 12:53:55.42 ID:1hih1Ht/0
- アメリカでアメリカンチャイニーズとして一番有名な
オレンジチキンも同じように華僑が現地の材料でローカライズさせた中華料理 - 76 : 2025/08/30(土) 12:53:57.47 ID:6002Qa5b0
- これを大陸もそうだと思い込んで、いざ大陸行ったり、日本で大陸系の店で「違う」とブチ切れるというアホジャップが生まれてしまった
陳悪くないけど - 77 : 2025/08/30(土) 12:54:12.40 ID:Jo2zY3o10
- 本場のエビチリ麻婆豆腐って一人分の量はめっちゃく少ないんだよな
- 78 : 2025/08/30(土) 12:54:14.47 ID:EwH4g4j30
- 日本はうまみがないとね
あまじょっぱいかんじ
香辛料は風味であってうまみじゃないから - 79 : 2025/08/30(土) 12:54:16.88 ID:R4r0n1NA0
- マジで偉大
全部うまい - 80 : 2025/08/30(土) 12:54:17.39 ID:kyGHEL+c0
- 回鍋肉にキャベツ入れるとか天才か？😲
- 81 : 2025/08/30(土) 12:54:37.18 ID:RM85rmRw0
- 中華料理うんめえよ大好きだよ
ありがとうな - 82 : 2025/08/30(土) 12:54:41.77 ID:PC4jrTGU0
- こういうローカライズした外道のレシピで異国料理の入り口作るのは正解
そういうの食べてるうちに楽しみ方が分かって本格中華も食べたくなってくるから。 - 95 : 2025/08/30(土) 12:57:30.82 ID:4oYbg1RW0
- >>82
そこらは失敗してる。
中華街は格安レンチン食べ放題が主流になった。 - 83 : 2025/08/30(土) 12:54:55.46 ID:9uFgHdyL0
- >>陳建民
日本で流れの料理人みたいなのやってて
そのときのスタッフの日本人女性と結婚するんだけど
プロポーズの言葉が「中国に奥さんいるけど結婚してください、給料は半分こにするので」だった
その女性と生まれたのが陳建一
- 93 : 2025/08/30(土) 12:56:53.63 ID:vECqYtZQ0
- >>83
へえ 知らなかった
中国に残した奥さんはどうなったんだろw - 98 : 2025/08/30(土) 12:58:39.04 ID:iidcGaaw0
- >>83
中国の奥さんどうなったの？ - 84 : 2025/08/30(土) 12:54:56.58 ID:7ZfEjyq20
- >>1
それ日本に限った話じゃないけど - 86 : 2025/08/30(土) 12:55:05.78 ID:a0SNbxtf0
- 天才料理人あらわる
- 88 : 2025/08/30(土) 12:55:58.33 ID:kyGHEL+c0
- 担々麺って汁無しがデフォだったのか
これはまあ、どっちでもええかなと - 89 : 2025/08/30(土) 12:56:29.51 ID:BUDsapN8M
- 地元の味にあわせてるから中華料理屋って世界中にあるんだよな
- 104 : 2025/08/30(土) 12:59:34.03 ID:Ccv1Ags80
- >>89
寿司警察みたいなのは居ないの？ - 92 : 2025/08/30(土) 12:56:46.10 ID:VLyAudfX0
- 300円クラスの本場と書かれたレトルトで麻婆食ったけど、旨味よりも痺辛で塩っぱい。俺にはちょっと合わないかったけど、本場はほんとにあんな味なんだろうか。
- 97 : 2025/08/30(土) 12:58:33.36 ID:zCsMj7330
- まだ中国と国交なかった頃に
日本にあるもので作ったんだから偉いよ - 99 : 2025/08/30(土) 12:58:47.91 ID:wUqr3x1G0
- 回鍋肉ってキャベツが代名詞かと思ってたのに日本仕様なのか
- 100 : 2025/08/30(土) 12:59:22.73 ID:BDXuQKb40
- 一方日本とイタリア
- 102 : 2025/08/30(土) 12:59:31.00 ID:zDxfk1jW0
- エビチリケチャップは革命
- 103 : 2025/08/30(土) 12:59:33.37 ID:XUN3/gBQ0
- 青梗菜のシーチキン炒めは最高に美味い
- 105 : 2025/08/30(土) 13:00:13.81 ID:/MQeLP2W0
- 中国料理ってのはほんと懐が深いね
日本料理はアレンジしたら台無しになるしな
そのあたりが料理としての格の違いかね - 106 : 2025/08/30(土) 13:00:24.24 ID:Yx894Nhb0
- 近所にスリランカ料理の店あるけど、あまりにも現地の味だからあんま流行ってないわ
- 107 : 2025/08/30(土) 13:00:25.82 ID:KqSccJ6m0
- 陳健一は鉄人最弱のイメージ
- 108 : 2025/08/30(土) 13:00:27.71 ID:o4xIocce0
- 空芯菜炒めただけのががやたら高い問題を解決してくれてたら神だった
- 109 : 2025/08/30(土) 13:00:30.81 ID:pTmQuMb30
- 陳健民とロブションとマルケージは本物の天才だよ
- 110 : 2025/08/30(土) 13:00:45.35 ID:XG+0Jfnu0
- 酢豚肉団子も本国だと違う味付けなのかな
- 111 : 2025/08/30(土) 13:00:47.73 ID:uyk+4oU00
- 日本の食を完全に変えてるよな
中華を浸透させた功績は凄すぎる
日本人が中華好きになったのはこの人のおかげ - 112 : 2025/08/30(土) 13:00:49.57 ID:AFJ0FypBd
- 回鍋肉ってキャベツ食うための料理だと思ってたわ
嫌儲
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