- 1 : 2025/01/20(月) 10:26:20.54 ID:HNdb4ei30
・味がクドい
・豚骨ラーメンの店は豚骨ラーメン専門店になるしかない
・本格的にスープから作ると臭い
- 2 : 2025/01/20(月) 10:26:48.88 ID:HNdb4ei30
福岡以外では豚骨ラーメン文化なんて広まりません
- 33 : 2025/01/20(月) 11:24:37.17 ID:CDndc9UGd
>>2
熊本もあるやろ
- 36 : 2025/01/20(月) 11:33:28.42 ID:440Xr1DR0
>>2
大分、宮崎も昔は豚骨ばっかりだった
- 3 : 2025/01/20(月) 10:28:10.96 ID:ttX+1yps0
臭い塩水の店が多い
特に博多
- 4 : 2025/01/20(月) 10:28:13.32 ID:x1k2VCPw0
九州系じゃない豚骨なんていくらでもある
- 5 : 2025/01/20(月) 10:28:26.01 ID:UX8ne2Mg0
十分広まってんのに何言ってんだこいつ
- 6 : 2025/01/20(月) 10:29:12.91 ID:HNdb4ei30
>>5 豚骨ラーメンが九州以外では主流になってないと言う意味だ
- 7 : 2025/01/20(月) 10:29:54.39 ID:n55z+GvP0
量が少ない
- 8 : 2025/01/20(月) 10:30:40.92 ID:HNdb4ei30
・醤油、味噌、塩はセットで出せるがチェーン店以外は醤油、味噌、塩、豚骨の全てのメニューを出すことは不可能なこと
- 9 : 2025/01/20(月) 10:31:45.46 ID:tve2jHHl0
臭い
これだけでマジで無理
- 10 : 2025/01/20(月) 10:31:56.89 ID:E3N7YCUf0
- 11 : 2025/01/20(月) 10:32:46.93 ID:HNdb4ei30
ちなみにタイの幸楽苑は醤油、味噌、塩、豚骨の全てのメニューを出してる
近所の幸楽苑も期間限定で豚骨を出してた
- 12 : 2025/01/20(月) 10:34:00.24 ID:LRtJ49l00
スープ炊く時に寸胴鍋の底が焦げるとスープが台無しになるから15分毎に底かき混ぜて何時間も炊くって聞いたけど
豚骨ラーメン屋みんなこれやってんの？？
- 22 : 2025/01/20(月) 10:41:39.67 ID:l9jcELhYd
>>12
SUSURUが期間限定で濃厚豚骨豚無双開店してたけど、スープが当たると台無しになるからつって15分ごとに混ぜてたな
- 13 : 2025/01/20(月) 10:34:07.54 ID:WRoPFikP0
1回食うだけで飽きる
継続して食べるなら味噌が一番や
- 14 : 2025/01/20(月) 10:34:23.17 ID:HNdb4ei30
九州以外だと醤油、味噌、塩はセットで豚骨は専門店で食べるものだからな
- 15 : 2025/01/20(月) 10:36:09.65 ID:HNdb4ei30
味がクドくて飽きやすいのもな
- 16 : 2025/01/20(月) 10:37:10.97 ID:22XouqWN0
臭いから近所から苦情がきやすい
豚骨煮込むためガス代が他の醤油塩より跳ね上がる
わりとハードルが高い
- 17 : 2025/01/20(月) 10:37:37.60 ID:1ydWmJ/b0
ドロドロ系やと下痢になる
- 18 : 2025/01/20(月) 10:37:56.24 ID:zhXpvanX0
麺も不味い
- 19 : 2025/01/20(月) 10:39:50.17 ID:Z4PvyP7Or
なんでみんな一蘭のシステムパクらないの？
- 20 : 2025/01/20(月) 10:40:18.54 ID:HNdb4ei30
豚骨ラーメンではないけど山岡家も臭いと言われてるからな
- 21 : 2025/01/20(月) 10:41:02.89 ID:rE7cnvD90
トンコツくんとかいう盗撮魔のせいで印象が悪い
- 23 : 2025/01/20(月) 10:42:05.71 ID:45ugSF3h0
下痢しやすい
替え玉しまくるから割高
次の日の寝室がニンニク臭くて妻から苦情
- 24 : 2025/01/20(月) 10:44:36.49 ID:HNdb4ei30
- 25 : 2025/01/20(月) 10:44:49.72 ID:nGz/Giqg0
関東で本格的な豚骨ラーメン食うならどこ？
- 26 : 2025/01/20(月) 10:49:25.36 ID:q9tDOxfX0
臭い
- 27 : 2025/01/20(月) 10:52:15.14 ID:HNdb4ei30
高コストで臭いのがな
- 28 : 2025/01/20(月) 10:54:39.32 ID:HNdb4ei30
「クサウマ」系の豚骨ラーメン店が広がらない理由
一方で、豚骨ラーメンはその熟成臭があってこそ魅力というファンも多く、「クサウマ」系の豚骨ラーメン店は根強い人気がある。
チェーン店を中心に海外にも広がる豚骨ラーメンだが、この本場感あふれるクサウマ系のお店はなかなか広がらない。都内で食べられるお店もほんの一握りで、豚骨人気とは裏腹、貴重な存在となっている。これだけ豚骨ラーメン人気が全盛のなか、なぜ本場っぽい豚骨ラーメンは広がらないのだろうか。
理由は、大きく分けて以下の4つだ。
（1）物件取得のハードルの高さ
（2）家系ラーメンに顧客を奪われている
（3）技術の習得が難しい
（4）「博多豚骨ラーメンは安い」というイメージ
- 29 : 2025/01/20(月) 11:00:07.68 ID:HNdb4ei30
豚骨は好き嫌いが分かれる
- 30 : 2025/01/20(月) 11:12:09.94 ID:6D9QPgU40
無駄に濃くしようとする店が多すぎる
- 31 : 2025/01/20(月) 11:22:32.22 ID:HNdb4ei30
豚骨ラーメンはチェーン店で食べるとそんなに臭くもないけど
- 34 : 2025/01/20(月) 11:29:37.70 ID:Tvkure260
セントラルキッチンでスープ作るのが合理的なんだが、店炊き？が良いとか言う情報喰ってるだけのオカルトガ●ジの声が大きいのがな
- 35 : 2025/01/20(月) 11:32:12.53 ID:440Xr1DR0
スープ作ってる店はめちゃ臭い
- 37 : 2025/01/20(月) 11:34:14.32 ID:g0pZbLIz0
博多出身の同僚が1km先から臭って来ないと本物じゃない言うてた
- 38 : 2025/01/20(月) 11:34:31.73 ID:OPWQrgZN0
胃弱のワイはガチの豚骨ラーメン見ただけで腹が緩くなる
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