- 1 : 2024/06/04(火) 15:36:18.30 ID:MfwLUpg10
いうほど味変わるか？
- 2 : 2024/06/04(火) 15:36:56.18 ID:JhDejmEb0
炒めないで作ってみれば分かる
- 4 : 2024/06/04(火) 15:37:48.41 ID:MfwLUpg10
>>2
ポトフの次の日にカレールー加えても美味いけど
- 19 : 2024/06/04(火) 15:44:04.63 ID:vJKEuLEnF
>>2
具が凄く柔らかくなって美味かった
- 30 : 2024/06/04(火) 15:49:54.70 ID:JhDejmEb0
>>19
そうなんや
ワイもやってみるわ！
- 33 : 2024/06/04(火) 15:52:21.95 ID:vJKEuLEnF
>>30 味噌も白赤まぜんと濃いめ一発
豚もバラ
もしかしたら単純に油がウマイだけかもしれん
- 35 : 2024/06/04(火) 15:53:21.03 ID:MfwLUpg10
>>33
お前信じてみるわ
- 37 : 2024/06/04(火) 15:54:06.88 ID:vJKEuLEnF
>>35
ワイも他人を疑いながらも信じた結果や
- 3 : 2024/06/04(火) 15:37:28.30 ID:tLFV+HgI0
肉とか玉ねぎは火を通しておいた方が味が出る
- 5 : 2024/06/04(火) 15:38:09.51 ID:TahAu3eX0
豚さんは生はあかんからな
- 6 : 2024/06/04(火) 15:38:50.88 ID:i8LYQUyMr
食材の水分を出してるんやで
そのまま煮込むと臭みが出たり味が薄くなったりする
- 7 : 2024/06/04(火) 15:39:32.95 ID:/VcxPAzB0
ぶたじる出すから
- 8 : 2024/06/04(火) 15:39:36.75 ID:rCjAb5bN0
みんながやってるから
- 9 : 2024/06/04(火) 15:39:36.85 ID:TuNuYN5H0
玉ねぎの甘味を出す
焼き目をつけて風味をつける
このどちらか
- 10 : 2024/06/04(火) 15:39:45.38 ID:lSyMwOLo0
豚汁っていうほど炒めるか？
- 12 : 2024/06/04(火) 15:40:56.78 ID:MfwLUpg10
>>10
作ろうと思ってYouTube見たらみんな炒めてた
- 14 : 2024/06/04(火) 15:41:43.47 ID:tl/gAFIK0
>>10
炒めるぞ
炒めないと味が全部出るのか知らんけど豚肉不味いんよ
- 11 : 2024/06/04(火) 15:40:02.41 ID:0kuNU2jjd
油を全体に馴染ませるのと
野菜なんかはあらかじめ水分出させてあとから味が薄まるのを防ぐとか？
- 13 : 2024/06/04(火) 15:41:00.13 ID:eu6rB3bld
この味の違いがわからないとか料理してて何が楽しいの？
- 15 : 2024/06/04(火) 15:41:59.70 ID:ABftjqkz0
料理やってる感出したいから
- 16 : 2024/06/04(火) 15:42:12.89 ID:0kuNU2jjd
未だにカレーとかに入れるローレルの効果が分からん
- 17 : 2024/06/04(火) 15:43:52.53 ID:wiUjJ0kt0
カレーは炒めるけど豚汁はやらんな
- 18 : 2024/06/04(火) 15:44:00.51 ID:/VcxPAzB0
玉ねぎとか味がかわるやろ
キャラメル味になるん
- 24 : 2024/06/04(火) 15:45:46.57 ID:neeE5H0j0
>>18
あれは不味い
透明になって甘みが出てまだ若干の食感が残ってるのがベスト
- 20 : 2024/06/04(火) 15:44:33.97 ID:fO/0mCxi0
炒め煮でググれよw
食材を炒めて水分を抜いてから煮ると味が入りやすい和食の技法な
- 21 : 2024/06/04(火) 15:44:45.68 ID:JtNEE9a80
メイラード反応
- 22 : 2024/06/04(火) 15:45:22.42 ID:MfwLUpg10
深夜食堂のOPでも豚汁炒めてるし
- 23 : 2024/06/04(火) 15:45:26.19 ID:FpHtfDG20
彼女が玉ねぎを炒める女かそうでないかで価値が180度変わる
- 25 : 2024/06/04(火) 15:46:38.71 ID:vJKEuLEnF
ただ豚汁作る時はダシ入れちゃいけないってのは目から鱗だった。うまかった
たぶん西山もダシ入れてないんやろなぁ
- 26 : 2024/06/04(火) 15:47:24.92 ID:MfwLUpg10
>>25
マジか
- 31 : 2024/06/04(火) 15:50:50.92 ID:vJKEuLEnF
>>26
ほんで豚は食べる直前に
- 28 : 2024/06/04(火) 15:49:18.81 ID:X9azq7nx0
>>25
へー知らんかった今度嫁に聞いてみるわ出汁入れてたら殴ればいいんやな
- 32 : 2024/06/04(火) 15:51:20.77 ID:vJKEuLEnF
>>28
殴り返されてお前が豚汁の具になれ
- 27 : 2024/06/04(火) 15:47:28.73 ID:ihWPn5Kt0
コクが増すらしいな
- 29 : 2024/06/04(火) 15:49:27.52 ID:hx2ihaVW0
炒めてないとめっちゃ灰汁が出るよな
- 34 : 2024/06/04(火) 15:52:48.15 ID:2sZFtdByd
圧力鍋でやるから炒めない
- 36 : 2024/06/04(火) 15:54:06.16 ID:BhOMLQiy0
豚汁は地域によって作り方も具も違うから正解は特にないやろ
関西で豚汁食べて白菜入ってたのにびっくりしたもん
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