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- いうほど味変わるか？
- 炒めないで作ってみれば分かる
- >>2
ポトフの次の日にカレールー加えても美味いけど - >>2
具が凄く柔らかくなって美味かった - >>19
そうなんや
ワイもやってみるわ！ - >>30
味噌も白赤まぜんと濃いめ一発
豚もバラもしかしたら単純に油がウマイだけかもしれん
- >>33
お前信じてみるわ - >>35
ワイも他人を疑いながらも信じた結果や - 肉とか玉ねぎは火を通しておいた方が味が出る
- 豚さんは生はあかんからな
- 食材の水分を出してるんやで
そのまま煮込むと臭みが出たり味が薄くなったりする - ぶたじる出すから
- みんながやってるから
- 玉ねぎの甘味を出す
焼き目をつけて風味をつけるこのどちらか
- 豚汁っていうほど炒めるか？
- >>10
作ろうと思ってYouTube見たらみんな炒めてた - >>10
炒めるぞ
炒めないと味が全部出るのか知らんけど豚肉不味いんよ - 油を全体に馴染ませるのと
野菜なんかはあらかじめ水分出させてあとから味が薄まるのを防ぐとか？ - この味の違いがわからないとか料理してて何が楽しいの？
- 料理やってる感出したいから
- 未だにカレーとかに入れるローレルの効果が分からん
- カレーは炒めるけど豚汁はやらんな
- 玉ねぎとか味がかわるやろ
キャラメル味になるん - >>18
あれは不味い
透明になって甘みが出てまだ若干の食感が残ってるのがベスト - 炒め煮でググれよw
食材を炒めて水分を抜いてから煮ると味が入りやすい和食の技法な - メイラード反応
- 深夜食堂のOPでも豚汁炒めてるし
- 彼女が玉ねぎを炒める女かそうでないかで価値が180度変わる
- ただ豚汁作る時はダシ入れちゃいけないってのは目から鱗だった。うまかった
たぶん西山もダシ入れてないんやろなぁ - >>25
マジか - >>26
ほんで豚は食べる直前に - >>25
へー知らんかった今度嫁に聞いてみるわ出汁入れてたら殴ればいいんやな - >>28
殴り返されてお前が豚汁の具になれ - コクが増すらしいな
- 炒めてないとめっちゃ灰汁が出るよな
- 圧力鍋でやるから炒めない
- 豚汁は地域によって作り方も具も違うから正解は特にないやろ
関西で豚汁食べて白菜入ってたのにびっくりしたもん
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