至急ドリップコーヒーに自信ニキ来てくれ

エッヂ

2024.02.27 09:01

1 : 2024/02/27(火) 08:18:33.011 ID:j1sIGRXGa: ゲイシャ買ったんやがワイが淹れると酸っぱくなってしまう
ドリッパーは円錐で湯温90℃中細挽き160ccで抽出時間2分10秒くらいなんやが
どこを直せばええ？
3 : 2024/02/27(火) 08:19:56.610 ID:4yjMUlQfl: 豆を丸飲みしてけつあなから出す
34 : 2024/02/27(火) 08:54:12.232 ID:.Js9vPCO2: >>3
炒った豆じゃなくて実のまま食べないとあかんやろ
4 : 2024/02/27(火) 08:19:58.503 ID:oN5zcAihy: まずエスプレッソマシーンを購入する
5 : 2024/02/27(火) 08:20:53.801 ID:.mttRqrEn: 湯温高すぎや
まずは82℃でやれ
あと豆に挽き方かえろ
7 : 2024/02/27(火) 08:21:09.607 ID:nSCF86ltV: 挽きを細かくする
9 : 2024/02/27(火) 08:23:04.147 ID:j1sIGRXGa: 細かくか
サンガツやでほんま🙇
11 : 2024/02/27(火) 08:23:52.138 ID:1eQORSG4l: いや、粗いほうがええよ
12 : 2024/02/27(火) 08:24:52.663 ID:nnfhZN.f.: 温度、挽き目それぞれ一つづつ変えて検証するんやで
13 : 2024/02/27(火) 08:25:29.184 ID:A/p7qYYiU: 細かくしすぎると雑味入るから中挽きがええぞ
14 : 2024/02/27(火) 08:25:29.659 ID:MVffkr1kS: 蒸らし込み2分10秒か？
じゃあ別に遅くないな
15 : 2024/02/27(火) 08:25:41.964 ID:NIz9NhL.H: へえ
ポットから直で入れてたけどそれだと温度高すぎるんやな
22 : 2024/02/27(火) 08:29:39.018 ID:.mttRqrEn: >>15
ジャーポットは温度もそうやけど、微妙な湯量の調整が無理
一旦ドリップポットに入れて、温度計で温度確認してから注ぐのがええんやで
16 : 2024/02/27(火) 08:26:05.823 ID:nnfhZN.f.: 浅煎りなら90℃、みるっこ4目盛り相当くらいの挽目から調整していけ
17 : 2024/02/27(火) 08:26:49.645 ID:j1sIGRXGa: 細挽きだから逆に酸味でとる説ある？
中煎りの豆で酸味出たときは細くして苦味を増やしてるけど
ゲイシャの場合は逆なんか？
20 : 2024/02/27(火) 08:28:21.331 ID:MVffkr1kS: >>17
微粉が多い方が変な味が出るとは思う
18 : 2024/02/27(火) 08:26:53.723 ID:N9J5s6Olx: フルーティな酸味がどうのて書いてるしその位が普通の酸味て可能性は？
19 : 2024/02/27(火) 08:28:09.668 ID:j1sIGRXGa: >>18
ワイが店で飲んだときはもっと爽やかでキレのいい酸味だったんや
同じ豆でこうも違うのかとガックリよ
21 : 2024/02/27(火) 08:29:08.308 ID:MVffkr1kS: >>19
単純に時間経って酸化したんちゃうの？
浅煎りの豆のピークは数日やで
24 : 2024/02/27(火) 08:30:56.304 ID:j1sIGRXGa: >>21
焙煎日書いてないんよな袋に
でも蒸らしのときのガス出るの見た感じそんな日にちは立ってない気がする
25 : 2024/02/27(火) 08:31:23.777 ID:.mttRqrEn: >>19
飲んだのがバッハグループなら店で聞けば抽出のポイント教えてもらえるんちゃうか
26 : 2024/02/27(火) 08:32:59.194 ID:dal.nnfp6: 箱に入れて振ると微粉取り除ける方法あるからyoutubeでも見て勉強すると言い
丁度いまブラジル産ブルボンのアマレロ種飲んでる
27 : 2024/02/27(火) 08:35:41.284 ID:j1sIGRXGa: >>26
ええな
ワイはピンクブルボン好き
28 : 2024/02/27(火) 08:37:40.639 ID:dal.nnfp6: >>27
ドリッパーは何使ってるんや？ワイはハリオV60メインやけど同じ豆でもカリタで入れるのと全然味違うから両方試すのも良いで
30 : 2024/02/27(火) 08:40:27.374 ID:j1sIGRXGa: >>28
今家にはこれしかないんや…
台形型のも買ってみるか…
31 : 2024/02/27(火) 08:47:12.052 ID:6VW5eUYFv: 冬って淹れてる間に冷めるから不味くなるよな
32 : 2024/02/27(火) 08:48:40.773 ID:j1sIGRXGa: 今からもう一回淹れるわ
>>31
ドリップポットしっかり温めなあかんな
33 : 2024/02/27(火) 08:53:53.983 ID:j1sIGRXGa: 湯冷まし中
35 : 2024/02/27(火) 08:57:53.365 ID:j1sIGRXGa: おい！！！！！！！！！
36 : 2024/02/27(火) 08:58:19.944 ID:j1sIGRXGa: めちゃくちゃ上手く淹れられたんやが！！！！！！！！お前らマジでサンガツ！！！！！！！！
37 : 2024/02/27(火) 08:58:21.849 ID:mSNYur5ZR: 酸味は最初に出るから温度が低いか蒸らしが足りないんじゃね