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- まーた今日もネチョチャーになっちゃった・・・
- とりあえずラードを買ってこい
- パサパサになるわ
- 油いっぱい入れればパラパラになんのかな
- ガスならとことんフライパンを熱する
煙が出るまで熱しないとパラパラにはならない
初心者なら卵とご飯以外入れるな - やっぱ中華鍋とバ火力コンロが必要
- 硬めに炊いたご飯と油いっぱい
- パロマやリンナイのコンロでは無理
SIセンサーとかいう余計なもん付いてるから火力が上がらない - >>11
熱センサーだけ外せばいいだけやんうちは外して使ってる
- 油を驚くほど入れろ
- ご飯は事前にレンチンしてあっためて置く
- (´･ω･`)一人前で油大さじ2くらい
- パラパラだけに着目すれば
粒がたつ水加減のご飯を油か水かで一回ほぐしたらあとはどうとでもなるんじゃねえの
プロの中華での作り方は
鍋振ったりしている間に油でご飯がほぐれてるんだろ - >>17
油や水分速攻で吸うから意味無いぞ - >>18
最初のひっつき具合より明らかにひっつかないだろ
意味ないことはないよ - てゆーかパラパラってそんなにいいか？？？
- >>19
粒感あって美味しいんじゃない？ - >>19
個人的な感想だけど
口の中に入れた時の食感がパラパラだと美味しくかんじる、ねちょってたりだんごってたりすると部分的にしょっぱかったりして味が偏っててすきじゃあない - >>19
ベタベタの方が実は好き - パラパラでも油が少ないとモサモサするしな
- 横に倒しながら回転する筒を用意します
- パラパラは案外そんなおいしくない
- パラパラもしっとりもどっちも好き
- 油を卵に吸わせてから飯入れりゃベチャベチャにはならない
- 卵かけご飯みたいに混ぜてから炒めると雑魚でもパラパラになる
- >>31
あれは相当手際良くやらんと
パサパサになる諸刃の剣だと思ってる - 待て待てパラパラとパサパサの違いから説明したまえ
- >>33
パサパサ←卵に火が入りすぎてそれが米にまとわり付くのでボソボソとした歯触りでそれがパサパサ感になるまた手際が悪いと結局米同士がくっついたまま外側の卵だけが固まったりもするのでマズいパラパラ←卵は丁度いい火入れ加減でふわふわで米も油でコーティングされ熱が程よく入っているかといって油が染みてぐしゃっとした食感になっておらず香ばしさを感じる絶妙な塩梅
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