煮干しラーメン屋の店長、イワシの壊滅的不漁による超絶高騰でまもなく煮干しラーメンを終了へ

煮干しラーメン危機　材料高騰、イワシとれない…　魚問屋「日本近海にいない」
[2025/01/24 12:33]
https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/900017072.html?page1

グルメサイトが発表する百名店にも選ばれた濃厚な煮干しだしの特製ラーメン。
厳選した7種類ほどの煮干しを煮込んで作るこだわりのスープが人気の理由です。1杯あたり100グラムもの煮干しを使っています。

麺処 晴　大城弘樹店主
「（煮干しの価格が）全体的に上がってる。去年から考えると1.5倍前後だとは思う。（お店としては）困る、もうけはあきらめている」

「煮干イワシ」1キロあたりの卸売価格は2020年4月は516.円でしたが、徐々に値上がりし、3年前には1000.円を超えました。
一時、価格は落ち着いていましたが、去年の12月には再び1225.円まで高騰しています。

煮干しの高騰に店主は、次のように話します。
「（煮干しがないと）困っちゃう。違うラーメンを作らなきゃいけない。これ以上高くなるなら」

なぜ、煮干しの価格は上がっているのでしょうか？

魚問屋　寿屋商店　仕入れ担当者
「カタクチイワシがとれないから。真面目にとれない。地球上にいないわけではないと思う。ただ、その海流の関係とそういう関係で、少なくとも日本近海ではとれないということ」

今後は…。
「自然のことだから何とも言えない。冗談抜きにして、異常なほど高くなっていることは間違いない」

食い物で遊んでた店が潰れるのはいい気味だが店主に認知されて喜んでた常連ハッタショを外に出さないでほしいんだが