水槽で泳いでる魚介類を選んだら料理人がその場で捌いて調理してくれる←怖すぎるだろこのシステム

VIP

2024.05.08 10:49

1 : 2024/05/08(水) 10:17:51.672 ID:XZ0hiGj30: ついさっきまで命だったものを目の前でなんて…
2 : 2024/05/08(水) 10:18:34.050 ID:+R+BxFuu0: 山岡「熟成させてない魚はまずい！」
8 : 2024/05/08(水) 10:19:48.702 ID:xGtJTj5S0: >>2
まずいぞ
釣った当日のアジなんかほとんど味しない
13 : 2024/05/08(水) 10:21:18.223 ID:mRC2OCSP0: >>8
アジは新しいほうが美味いわ
3 : 2024/05/08(水) 10:18:53.328 ID:ZNyh3zU10: でもでもでもでもー！
おいちい😋
4 : 2024/05/08(水) 10:19:02.873 ID:xGtJTj5S0: 翌日食おうが変わらんだろ
5 : 2024/05/08(水) 10:19:03.484 ID:OC8dOh+J0: これ魚介類が人間で料理人がバケモンだった世界だと恐ろしいな
6 : 2024/05/08(水) 10:19:04.358 ID:JMfZSpDO0: 福岡にあったな
あれはあれでいい
何でも熟成すれば美味いと思ってる味覚障害にはわからない美味さ
7 : 2024/05/08(水) 10:19:35.938 ID:vRAKtg5c0: 死刑囚みたいなもんだよね
突然執行される
9 : 2024/05/08(水) 10:19:49.188 ID:+R+BxFuu0: やだなあ醤油に砂糖入れる人に言われても困るなあ
10 : 2024/05/08(水) 10:20:18.897 ID:mRC2OCSP0: イカはホント味が変わる
11 : 2024/05/08(水) 10:21:02.753 ID:Ncf/BrUL0: 魚によっては新鮮な方がうまいのもいる
12 : 2024/05/08(水) 10:21:05.554 ID:I1Gdv6Ac0: 動いてるもの目の前でさばいてるんだからすごい技術だよ
14 : 2024/05/08(水) 10:21:58.962 ID:Kvt7nMgN0: イカなんて新鮮な方が美味い
寝かすと不味い
15 : 2024/05/08(水) 10:22:25.747 ID:mRC2OCSP0: でも魚→熟成、肉→熟成が美味いとなったら旅行する意味なくなるよな
野菜が美味しいは残るだろうけど
16 : 2024/05/08(水) 10:23:18.818 ID:MEesJ8Fm0: 魚は大型じゃないと熟成より腐敗の方が早いって聞いたけど
18 : 2024/05/08(水) 10:28:14.533 ID:mRC2OCSP0: >>16
身質による
アジサバマグロブリなんかはあまり寝かさないほうがいいね
イワシ系も
小さくてもカサゴはちょっと寝かせたほうが美味い
23 : 2024/05/08(水) 10:30:46.841 ID:2rOfLaItr: >>18
ヒラメなんかは全然臭くならないし無限に寝かせてもいい
レベル
25 : 2024/05/08(水) 10:32:07.929 ID:mRC2OCSP0: >>23
身質ってわからなかった？
簡単にいったら赤身か白身って話だよ
17 : 2024/05/08(水) 10:23:50.378 ID:ibqPnN4b0: ニザダイ系やサメなんかは死んでから時間が経つと臭くなるからできるだけ新鮮なうちに食う
新鮮ならかなり美味い
21 : 2024/05/08(水) 10:29:27.752 ID:mRC2OCSP0: >>17
そいつらは基本ゲテモノだよ
普通食べない
24 : 2024/05/08(水) 10:31:07.670 ID:cfpW7r8o0: >>21
そりゃ臭くなる前に手に入れるのが困難だから食わないよな
でも漁師や漁港近辺では食うんだよなぁ
29 : 2024/05/08(水) 10:35:43.532 ID:mRC2OCSP0: >>24
売れないからだろ？
わざわざ旅行に行ってニザダイとかサメ食いたくないわ
釣れたときにリリースしても死んじゃうなってときのために知識は蓄えてて実際食べたりもするけど
32 : 2024/05/08(水) 10:38:48.641 ID:RFOfJw0W0: >>29
美味いタイミングで地方に届けられないから売れないのは正解
売れないからと言って新鮮なうちは美味いってのを否定する理由にはならない
33 : 2024/05/08(水) 10:43:15.486 ID:mRC2OCSP0: >>32
色々頑張ったけど美味いとは思わないわ
血抜きして腹出して冷して時には釣れたときにその後の釣りやめて帰ったときもあったけどね
そこまでするもんじゃないって結論
19 : 2024/05/08(水) 10:28:48.131 ID:DWUf7/Ca0: このウナギを今から捌きますﾄﾞﾔ
20 : 2024/05/08(水) 10:28:55.287 ID://RsZdkw0: 美味いか不味いかは>>1のテーマからはズレてるな
まあ怖いと感じるなんて論外！ということなのかもだが
22 : 2024/05/08(水) 10:29:28.579 ID:4p8+dQtS0: イチゴ狩りなんて取って１秒で食べちゃうんだから
１秒前まで生きてたのに人間は残酷だよ
27 : 2024/05/08(水) 10:32:52.760 ID:mbuek585d: 写真を選んでセクロスするお店と似てる
28 : 2024/05/08(水) 10:33:20.527 ID:tSm9hTPn0: 死んでから時間経ってればいいのか？
30 : 2024/05/08(水) 10:37:33.368 ID:4M98858md: 本当なら料理人すらおらずに自分でやんなきゃいけないんだぞ感謝しろ
31 : 2024/05/08(水) 10:38:18.856 ID:OrB0osCa0: ハマチとかブリ系はどっちも好きだけど釣りたてのほうが歯ごたえあってうまい