朝っぱらから麻婆豆腐作った

1 : 2025/05/14(水) 05:12:28.467 ID://axg7vx0

たべる

2 : 2025/05/14(水) 05:14:00.772 ID://axg7vx0

久しぶりに中華鍋使った

3 : 2025/05/14(水) 05:15:55.075 ID://axg7vx0

これアテにしながら今日こそ中国醤油について調べる！

4 : 2025/05/14(水) 05:18:21.855 ID:ne0+/F0h0

すご　本格的だね

5 : 2025/05/14(水) 05:18:55.431 ID:FpiVdLBY0

辛いの苦手？
甜麺醤多そう

8 : 2025/05/14(水) 05:20:30.501 ID://axg7vx0

>>5
これめっちゃ辛いよ
薬膳島辣油っていうかなり辛い辣油使って胡椒と花椒もたっぷり
汗が吹き出してくる

6 : 2025/05/14(水) 05:19:16.472 ID:yJp6ixipd

2～3日前にも作ってなかったか？

9 : 2025/05/14(水) 05:21:17.320 ID://axg7vx0

>>6

一昨日の夜も作ったけど反省点が多かったから色々試してみたよ
四川寄りから広東寄りに変えてみたよ

7 : 2025/05/14(水) 05:19:37.209 ID:erbf2+uZ0

花椒効かせたやつすき

10 : 2025/05/14(水) 05:22:37.093 ID://axg7vx0

朝っぱらからと書いたけど徹夜なんだな…
仕事は3時に終わったけど家事してたらこんな時間

11 : 2025/05/14(水) 05:23:18.933 ID://axg7vx0

オイスターソースを誤ってドバっと入れてしまったけど逆によかったなこれｗ
ちょうどいい！

12 : 2025/05/14(水) 05:23:44.501 ID:FpiVdLBY0

色じゃわからんもんなんだな
豆板醬麻辣醬唐辛子くらいしか使わないから赤いの前提だったわ

15 : 2025/05/14(水) 05:25:18.275 ID://axg7vx0

>>12

こないだの材料だけど
今日はこれにオイスターソース、胡椒プラスで
鶏ガラスープを300から150に減らし、大香胡麻油ドバっと入れてみたよ

13 : 2025/05/14(水) 05:24:05.234 ID:JRbQBWAE0

おお、美味そう

14 : 2025/05/14(水) 05:24:54.512 ID:/VRZOpxi0

寝起きだったら身体おかしくなってる

16 : 2025/05/14(水) 05:26:01.059 ID://axg7vx0

あと赤味噌を小さじ1入れてみたよ
450gで1200円超えるめっちゃコクのある味噌！

17 : 2025/05/14(水) 05:26:55.473 ID://axg7vx0

あとひとまずクミンとオールスパイスは使わず作ったけど、クミンは入れたほうが好みだったかも
五香粉は少なくして正解かな？

18 : 2025/05/14(水) 05:29:07.288 ID://axg7vx0

この写真だとかなり辛そうに見えない？

19 : 2025/05/14(水) 05:29:54.988 ID:rOSJDB6H0

>>18
器のせいだろと思ったけどこれで見ても美味そうだな

21 : 2025/05/14(水) 05:30:28.063 ID:JuBjFOgr0

いいね
やっぱ麻婆豆腐は辛くないとな

22 : 2025/05/14(水) 05:31:03.542 ID:SR+ND7Au0

本格麻婆豆腐にヨーグルトと蜂蜜入れてグチャグチャに混ぜてスムージーにして飲むの好き

24 : 2025/05/14(水) 05:34:22.239 ID://axg7vx0

>>21
今回久しぶりに胡椒入れてみたけどこれもよかった！
汗吹き出すくらいがいいよね！小さい頃から丸◯屋アンチだ！

>>22
カオスすぎワロタ

23 : 2025/05/14(水) 05:33:01.008 ID://axg7vx0

この辣油マジの本当にオススメ！
大粒のスパイスなんかがたっぷり入ってるよ！
ドバドバ使ってるから辣油代だけで毎回400円近くかかってるけどｗ

25 : 2025/05/14(水) 05:35:20.124 ID:FpiVdLBY0

すまない
純粋な辛さをどうやって盛るかを語りたかっただけなので花椒の痺れとか別スレでやってくれって思った

26 : 2025/05/14(水) 05:37:16.055 ID://axg7vx0

>>25
麻と辣にうるさい人かな？

ここにキャロライナ・リーパー100%の唐辛子というものがありまして…

28 : 2025/05/14(水) 05:38:23.917 ID://axg7vx0

今日ばかりは自画自賛させてくれ
これ自分史上一番美味い麻婆豆腐できたかもしれん

29 : 2025/05/14(水) 05:42:00.898 ID:UJe4SsAV0

中華鍋で炒飯とかも作るの？

30 : 2025/05/14(水) 05:43:50.767 ID://axg7vx0

>>29
昔は時々作ってたけど最近は食べても冷凍ばかり
そもそもあまりチャハーン食べない

31 : 2025/05/14(水) 05:44:17.287 ID:19+RBZPm0

ラー油良いね調べてみる
花椒はSBだよね、種なしで良いよね
うまそうめっちゃ良い感じ

32 : 2025/05/14(水) 05:45:42.085 ID://axg7vx0

>>31
辣油の方に粗挽きの花椒たっぷり入ってるから粉の方は補助的に入れてる感じ！

33 : 2025/05/14(水) 05:47:46.690 ID://axg7vx0

時期的にニラが旬だから次はニラ足したい

34 : 2025/05/14(水) 05:48:37.652 ID://axg7vx0

炒飯近いうちに作ろうかな？
あれ準備に結構精神力使うんだよなー

36 : 2025/05/14(水) 05:50:14.531 ID:It3+53M3d

自家製パンチェッタで腹壊した人？

39 : 2025/05/14(水) 05:50:54.736 ID://axg7vx0

>>36
そんなことはしてないｗ

41 : 2025/05/14(水) 05:51:42.193 ID://axg7vx0

ごめんなさい鍋物のときも木綿でした

42 : 2025/05/14(水) 05:53:14.949 ID:OBsmAmR80

ちょっとまて
冷奴こそ絹では？

43 : 2025/05/14(水) 05:53:52.368 ID://axg7vx0

>>42
実際絹のほうが多いよｗ
今年木綿買ってない気がするな…

45 : 2025/05/14(水) 05:55:47.068 ID:OBsmAmR80

でも麻婆豆腐は木綿でも絹でも美味しくなるからいいね

46 : 2025/05/14(水) 05:57:03.384 ID://axg7vx0

だね、また新しい発見あるかもだから次は木綿で作ってみよう
近所に豆腐一本でやってる豆腐屋さんあるんだよね、そこで買ってくる！

47 : 2025/05/14(水) 05:57:38.867 ID:19+RBZPm0

豆腐は鶏ガラで茹でて汁ごと投入してる
麻婆豆腐楽しいよね
葉ニンニク使ったこともある

49 : 2025/05/14(水) 05:59:19.728 ID://axg7vx0

と思ったら豆腐屋さん閉店してた(´；ω；｀)
最近小さい頃から馴染みだった精肉店も後継者いなくて閉店して…ショックだわ