- メンテが面倒なだけでは？
- 鉄の方がラクなんだよ
テフロン加工が剥がれたりすることもないしな - >>2
そうなん？ - >>2
>>3
テフロンのを定期的に変えた方が楽やぞ
鉄のは自分の腕が上がってるような気がしてやってる感が出るのと熱伝導率がアルミよりええから上手く作れる気がするだけや
ちなワイも鉄のフライパンをサイズごとに2つ持ってるしもちろん中華鍋も持ってる - フライパンは鉄のが良さそうやな
- 洗うのもラクやしな
欠点は重いってだけや - ダッチオーブンを買えば焼肉から揚げ物鍋までなんにでもつかえるし万能よ
- 油断すると錆びるからダメだわ
- >>7
これ - 錆びないだろ、水に浸けっぱなしとかしない限りは
錆びたとしても熱すれば錆び落ちるしな - やすいテフロン製買ってこびりつくようになったら捨てるほうがいいぞ
- 銅のフライパン買ったことあるけどクッソ引っ付くし扱いムズ過ぎたわ
- >>11
しっかり熱してから油引いて馴染ませてから入れるとくっつかないよ - >>43
卵焼き作ってて最初はくっつかんけど3枚目ぐらいにえげつないくっつき方して終わるんや - 包丁なんか特にステンレス一択だわ
- 焼き目が違う
- >>13
まあそれはね - テフロンは強熱するような調理は向かない
- >>14
まあそれはね - まず使い始めの焼き切りが難易度高いやろ
- 中華料理屋で鉄のフライパンガコガコ動かして米を空中で炙るイメージ
- 包丁はどうなんだろうな
いい鋼と大して硬度変わらないステンレス材とかもあるし
研げば切れ味良いのは両方に言える事だし - >>19
結晶構造を微細化してるタイプは削りにくい硬さやねん
だからステンレスならVG10でそれ以上はいらないけど砥石がサクサク削れるやつにせなあかんってわけ
AUS10も悪くないけど錆に弱いから果物の皮とか剥くのには不向き - >>35
鋼の割り込み使ってるけど黄紙やから更に面倒なんよね
次は青紙でもと思ってたけどやっぱVG10か銀三かその辺にしようかな - >>54
切れ味だけならコバルトスペシャルの15000stがええで
ただし硬くて研ぎにくく欠けやすい - Turkすこ🥺
- >>20
ドイツやっけ
何がええんや？ - >>23
打ち出しというストーリー性 - >>20
ここのクラシックフライパン買ったらゴミ捨て場から拾ってきたみたいな錆と油まみれの汚い新品届いてビックリしたわ - >>23
>>42
無骨なフライパンをヤスリでガシガシして油慣らしでヌラヌラにするんや🥺🎶
熱持ち良くてじっくり低温で分厚い牛肉焼くのがいいんや🥺 - 安物で段々と器具揃えていって納得いかなくなったら良いものに買い換えればいい
大半が安物で満足するかそもそも大して料理しなくなるから - 鋼の包丁で切った食材とステンレスの包丁できった食材、違い分かるヤツおらんやろ
刺身だけは分かるかもやが - くっつくのは水分がフライパンに残ってるから
煙出るまで熱しろってのはフライパンの水分を飛ばせって意味や - 鋼の包丁はマジで意味ないからやめとけ
- 前は鉄でも余裕やったけど
今コンロの方が許してくれんからな
調理前にしっかり熱するのもなかなかしんどいやろ - 目玉焼きに感動した後錆びて捨てた
- 鉄のフライパンはめっちゃ楽 なんなら普通に洗剤で洗ってる
- 煙でるまで熱する
油入れる
ちょっと火から外して冷めす
また熱するここまでやればまずくっつかない
- 洗剤で洗ったらあかんから竹のほうきみたいなので拭くの意味不明や
- 高いけど一生物の〇〇と言われるものもだいたい劣化して壊れる
フライパンだけはガチや - 料理人さん息するぐらい包丁拭くよな
- 加工剥げて劣化してくのもガシガシこすれんのも嫌やから鉄フライパンにしてよかったわ
- >>36
ガシマンしてそう - 片刃の和包丁使ってみたいわ
- 包丁は切れすぎるとヒカキンの嫁みたいにうっかり指飛ばすで
- >>44
爪に刃が入って行くときの感覚すきだけどきらい - >>45
うってなるよな - >>44
HIKAKINの嫁そんなことになったんか？？
ワイは体調不良で料理してて足元に包丁落としてから高級なのは買わんようにしてる - >>44
痛い痛い痛い - エバーライトの炒め鍋使っとるけど万能でええよ
- >>49
リバーライトちゃうの？ - >>52
普通に間違えたわ - メンテナンスの手間考えたらなあ
- 別に洗剤で洗ってもいいらしい
- ワイはずっと自炊やってるけど包丁さばきは全然上手くならんな
まあ普通にゆっくりそこそこ均等に切る事はできるけど、プロみたいに拘束で精密に切る事は出来ない
アレどうやったら上手くなるんやろ - >>57
包丁捌きと料理の上手さ(最終的に上手い料理を作れるかどうか)は全く別物やしな
男はやたらイキって包丁トントンしたりフライパン無意味に振ったりするけど - >>57
まず木のまな板あったほうがええで
なお - 素材よりも
野菜が包丁にくっつかないおすすめのやつ教えてくれ - >>60
>>33
みたいな槌目入ってるのがええで - 持ち手まで金属の包丁かっこいいから好き
- >>61
食洗機で洗えるから手入れ簡単やね - >>61
あれは冬持ち手冷たくなるから持つの嫌になるぞ - >>68
繊細過ぎやろ女の子か？ - >>71
まぁ持てばわかるよ - >>68
通りで持ち手金属の包丁は全館暖房の欧米でよく見かける訳やね
ジャップは夏暑く冬寒いからな - >>72
寿司と刺身が不味くなっちゃう！ - 鉄フライパンの方が美味しいよね
- 鉄フライパンはほぼ毎日使ってるから油塗りとかせんでもええし楽やで
- 鉄フライパンより鉄鍋がええ
- アルミパン買ったけどパスタ専用機になっとる
他に使い道無いんか？ - 粉末ハイス鋼の包丁って研げるの？
- >>81
研げるよ
もちろんそれなりの砥石がないと無限レベルに時間かかるけど - 油膜とかなんか汚いしいらんやろ
- >>82
怖いよな - 硬すぎて研げない包丁はマジで無駄や
結局鉄と鋼の包丁がコスパ最強 - >>86
まあそれは砥石次第よ - 切れないと力無駄に入って怪我するともいうしな
- 鋼はマジで切れ味違うけど別にステンレスでええわともなる
- 青紙ならセーフか？
- 鉄は熱しづらく冷めづらい
アルミは熱しやすく冷めやすい
- >>92
だよな
>>53の熱伝導率がアルミよりええから上手く作れる気がするだけやは真逆だよな - >>95
うまく作れるというか火加減に対する反応性がダルいからそこまで気を使わなくても良いって話やな 特に炒め物 - >>95
ああそれそれ
冷めにくいから上手く作れるってのを逆に覚えてたわすまん - 鉄鍋は中華の料理人のイメージ
鉄鍋極めてついでに中国拳法の達人でもあるみたいなイメージ - テフロンでええやろ
くっつくようになったら買い換えればええ - プロのイタリアンは小さいアルミ鍋でパスタ作ってるけどなんでや？
- >>96
軽いから
料理人は1日に何度も鍋振らなきゃいけないので軽いほうが楽と聞いた - 強火のときにテフロンちゃん出すの可哀想だから鉄使う
そのおかげでテフロンちゃん長生き
鉄分も摂れる - 鉄のフライパンあるけどチャーハン作ると普通に引っ付くんやが
どうしろいうねん - >>99
油を倍入れろ
あと水の出る具材は先に油か湯通ししとけ - ヒジキは昔と今で鉄分の含有量違うらしくて昔は鉄のフライパンで調理してたから鉄分多いらしい
- >>100
フライパンっていうかでっかい窯ね
家での調理じゃなくて加工工程の話
今でも鉄の窯で作ってるのをウリにしてるひじきもある - ワイ結構ハサミ多用してるわ
便利よね〜 - >>101
料理によっては包丁使わなくても出来るな - 包丁はミソノのエエやつで満足してまった
あれ以上切れるとか逆に怖い - テフロンは時代遅れやぞ
健康に悪い
今はノンテフロンの時代や - テフロンバリバリやから
これで餃子焼くとsyamuさんのほぼ物体X笑えんわ - 3300円の三回払い
料理ガチ勢「鉄のフライパン！鋼の包丁！」←これ意味あるんか？
エッヂ
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