- 1 : 2026/02/16(月) 11:38:00.423 ID:7VtB1JIOF
- 特にカレーによく使われがちやけどわからん
- 3 : 2026/02/16(月) 11:38:34.868 ID:mRghc.ao0
- 少し硬くなる感じ
- 5 : 2026/02/16(月) 11:38:48.152 ID:r0jKanf2a
- 味の持続性や
- 7 : 2026/02/16(月) 11:39:12.946 ID:7VtB1JIOF
- 深みってなんや？
- 8 : 2026/02/16(月) 11:39:29.376 ID:NquUWkI5d
- キレのあるストレートや
- 10 : 2026/02/16(月) 11:39:58.131 ID:OIShmeyKn
- かわいそうに
こくまろカレーを食べたことがないんだね…
- 11 : 2026/02/16(月) 11:40:20.305 ID:RAKCUEXLY
- 問題はキレよ
- 13 : 2026/02/16(月) 11:41:07.040 ID:euAbXPpnP
- 吉井やと思ってたけど今調べたら野村弘樹やったんかこれ
- 14 : 2026/02/16(月) 11:41:07.943 ID:/ecV.5BXQ
- キレの対にある概念やろ
- 15 : 2026/02/16(月) 11:41:29.526 ID:DoFTzVQmX
- 味の複雑さや
- 16 : 2026/02/16(月) 11:41:44.922 ID:XJAiFAYHP
- アミノ酸やろ
- 17 : 2026/02/16(月) 11:41:48.736 ID:1ZG8qqRxX
- たしかにふわふわしすぎてて
誰一人ちゃんと説明できるやつおらん
- 18 : 2026/02/16(月) 11:42:44.867 ID:oo5C40ZHs
- 深みというか厚みというか
- 19 : 2026/02/16(月) 11:42:50.923 ID:pyJVFui72
- チャッピーに聞いてくる！待っててくれ！
- 20 : 2026/02/16(月) 11:42:51.060 ID:rScouGtbB
- 旨みのあるストレート
- 22 : 2026/02/16(月) 11:43:05.200 ID:XOofyUON0
- 濃厚で持続性があること
- 23 : 2026/02/16(月) 11:43:49.365 ID:yqup62.zZ
- 口全体に広がる味の重み
- 24 : 2026/02/16(月) 11:43:56.771 ID:3HbOQZwKY
- まぁ味の奥行きや
深みとも言う
- 25 : 2026/02/16(月) 11:44:26.021 ID:Gfts.V8aa
- まあ料理自体物理法則を無視してる側面もあるから
- 30 : 2026/02/16(月) 11:46:28.815 ID:LwXssbNdS
- >>25
どういうことや
- 35 : 2026/02/16(月) 11:48:25.173 ID:Gfts.V8aa
- >>30
素人さんは混乱してもしゃーないか
- 37 : 2026/02/16(月) 11:48:47.799 ID:xsy9bpF0L
- >>25
HOP-UPしてるからな
- 28 : 2026/02/16(月) 11:45:57.107 ID:yXZw09SM6
- 具材の出汁が効いてるぐらいの感覚やな
- 29 : 2026/02/16(月) 11:46:05.018 ID:65xoiSUYj
- コク
うまみ
キレ
- 32 : 2026/02/16(月) 11:47:17.110 ID:7VtB1JIOF
- 一口に何個も味の種類があるということ？
- 36 : 2026/02/16(月) 11:48:42.855 ID:3HbOQZwKY
- >>32
口に入れてから飲み込むまでに風味が変化するってことや
- 33 : 2026/02/16(月) 11:48:22.966 ID:1hcI5fIcG
- 濃いだと思ってたけどなんか違うニュアンスよな
- 38 : 2026/02/16(月) 11:49:08.567 ID:3nE1g21Li
- バター飴のあのかんじや
- 39 : 2026/02/16(月) 11:50:16.909 ID:VkOSkaM6c
- ワイに言わせりゃ「角度」かな…
- 40 : 2026/02/16(月) 11:50:40.393 ID:LFiP8ryVZ
- 粘度とか苦味とか脂分とか、単純な甘味と塩味を重層的に知覚させる要素の総称や
- 41 : 2026/02/16(月) 11:50:45.415 ID:z3kEl7TaN
- 味の立体感と余韻
- 42 : 2026/02/16(月) 11:51:16.395 ID:qlfDZxZFE
- どう意味ゲェジ
- 43 : 2026/02/16(月) 11:53:11.504 ID:c7eXJbUlI
- みりん入れるとコクが出る気がするけど
みりんのない料理でもコクはあるしなあ
- 44 : 2026/02/16(月) 11:54:26.771 ID:8aZ7mCnrx
- >>43
で、コクってなんなん？
- 45 : 2026/02/16(月) 11:56:47.446 ID:stIfd9qYv
- コクってのは複数の味が混ざり合うことや
カレーにチョコだのコーヒーだの隠し味に入れたりするやろ
あれは香辛の味に甘味とか苦味を足すことで複数の味が1つのカレーに集約されるってことで、つまりそれが「コク」なんですねえ
- 47 : 2026/02/16(月) 12:00:06.267 ID:1ZG8qqRxX
- うーんうま味は欲しいけどコクはそんなにいらんかも
- 48 : 2026/02/16(月) 12:01:12.895 ID:0JheKrOmI
- ぶっちゃけ苦味やろな
- 49 : 2026/02/16(月) 12:02:15.795 ID:.M/z1tAIZ
- 脂とか油
あと焦げ
- 50 : 2026/02/16(月) 12:02:50.683 ID:7VtB1JIOF
- 今のところ苦みが一番わかりやすいかも
エッヂ
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