- ふにゃふにゃになる
- 油の温度が低い
- >>2
家庭のじゃ無理ってことか
火力上げたくて調べたことあるけどダメらしい - >>8
だいたいの家庭で普通に揚げ物できるから、コンロの使い方じゃないかな
たとえばうちで使ってるコンロは、加熱しすぎたら自動で火加減を弱くする機能があって
揚げ物とか高温使いたい場合はそれを解除するボタンがある
メーカーによって違うと思うけど、だいたいどこも同じようになってるだろう - >>11
いろいろためしてみる！
待たずにすぐ揚げてみたからつけっぱにしばらくして高温になったとこを揚げるとかでもいい感じになるかも - >>16
揚げ物用の温度計とかあるから、そういうの使ってみるといい感じのタイミングがわかるかもしれないね - >>16
このレスでわかる
こいつは - >>24
自炊あんまりしたことないんだ
ごめんな！！
>>22
それ便利だね
何度くらいで入れればいいんだろうか - >>16
割り箸入れて泡出たらって知らないレベルか………… - 温度足りてるか？
- 油の温度上げるのだ
半端な温度であげるとそうなる - >>4
火力に限界あるから温度あがらなくね？ - 温度低いから
- お店で食べた揚げ物みたいにならない
- キッチリ170度まで上げろ
- 炎の主人になれていないんだよ！
- >>12
料理人きた～ - カラッと揚げるには仕上げに180℃は必要だな
唐揚げにしろカツにしろ天ぷらにしろ - 温度上がってても冷凍のやついきなりドバドバ入れると温度下がるよ
- >>14
素材もあっためておけばいいんだろうか - ああそうか一気に揚げすぎのパターンが
- とりあえず揚げ物用の温度計買ってこい
- 漬けた後の水分とって揚げてるか？
- カラッとした揚げ物ほんとおいしい
あれに醤油つけてご飯食べる - 火力を上げればいいだけや
家庭用ガスコンロでもカセットコンロでもできる - 熱伝導率の高い銅の鍋かアルミ鍋がいいですよ
- >>31
プロはそうだけど家庭用ではおすすめしないかな
特に銅は - レーダー式の温度計買うしかない
- 衣の雫落として鍋の底につかずに返ってくるくらいの温度
- アマで3000くらいで買える
揚げ物を作ってるんだけど上手くいかない
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