市販の麻婆豆腐を辛くするには？

1 : 2022/02/04(金) 15:10:58.214 ID:GfaL92rg0: いつも豆板醤一本使うんだけど、辛み以外にも余計なものが入ってるから味が濃くなりすぎて困ってる
2 : 2022/02/04(金) 15:11:24.681 ID:hVb0n/KT0: 市販の使わず自炊する
4 : 2022/02/04(金) 15:12:18.113 ID:GfaL92rg0: >>2
滅茶苦茶めんどくさい
麻婆豆腐なんて市販でも120円くらいだし
3 : 2022/02/04(金) 15:11:54.081 ID:1QEz0CjA0: ラー油
8 : 2022/02/04(金) 15:13:05.424 ID:GfaL92rg0: >>3
少しならそれでいいけど、シャビシャビにならない？
俺の入れ方が悪いのかな？
5 : 2022/02/04(金) 15:12:37.865 ID:kmWVvWeYa: サドンデスソースでいいんじゃね
少量で済むし
6 : 2022/02/04(金) 15:12:43.452 ID:70S/YfCb0: 唐辛子の粉末
7 : 2022/02/04(金) 15:13:03.283 ID:zMmRCR2TM: リアルにデスソース入れてる
9 : 2022/02/04(金) 15:13:06.781 ID:uZbEkzE/0: 唐辛子入れればよくね
豆板醤の辛味だって唐辛子のものなんだし
10 : 2022/02/04(金) 15:13:08.976 ID:xkld/OUOp: キャロライナリーパーを小さじ一杯入れる
11 : 2022/02/04(金) 15:13:10.152 ID:xSNESsKU0: フライパンに油いれます
唐辛子好きなだけ入れます
麻婆豆腐の素いれます
豆腐いれます
からうまー
22 : 2022/02/04(金) 15:16:38.532 ID:l/VUfEgx0: >>11
これ
最初に唐辛子油を作れ
12 : 2022/02/04(金) 15:13:24.465 ID:yQbWRCIo0: バカなのか　一味入れれば済む話だろ
13 : 2022/02/04(金) 15:13:31.467 ID:SjhK7UVo0: 桃屋のしびれと辛さががっつり効いた麻辣香油を買うと良いですよ。
14 : 2022/02/04(金) 15:13:50.517 ID:sx2lJd2S0: デスソース買え
15 : 2022/02/04(金) 15:14:00.666 ID:IsK2x78Ca: 豆板醤一本って入れすぎだろ
唐辛子買ってきて刻んでいれろ
16 : 2022/02/04(金) 15:14:06.389 ID:tjpL28zr0: ほんと麻婆とか市販の軒並おこちゃま向けとかほんとふざけんなっていつも思う
23 : 2022/02/04(金) 15:16:46.432 ID:GfaL92rg0: >>16
辛いのが好きってのもあるんだけど市販の激辛とかマジで当てにならないの腹立つよな
店だといくらでも辛いの出てくるのに
17 : 2022/02/04(金) 15:14:34.473 ID:GfaL92rg0: デスソースとかサドンデスソースいいねその手があったか
でもこんなもんスーパーじゃ売ってないからアマゾンさんに頼るか
18 : 2022/02/04(金) 15:14:47.773 ID:FVFvIF2n0: ハバネロは変に味つかないから
ハバネロ粉末入れたら？
19 : 2022/02/04(金) 15:14:58.498 ID:2EegcbeId: 辛さならラー油と花椒入れとけばいい
20 : 2022/02/04(金) 15:15:51.069 ID:lihFvZcgd: 花椒
21 : 2022/02/04(金) 15:16:06.549 ID:BjNHDKgk0: 唐辛子細かく輪切りにしたやつスーパーの調味料んとこにあるからそれ入れろ
ちょっとでめちゃ辛くなるから気をつけて
24 : 2022/02/04(金) 15:17:19.879 ID:C0bEA1K9M: 唐辛子一緒に炒める、ラー油、花椒
25 : 2022/02/04(金) 15:17:34.255 ID:tjpL28zr0: ただの辛さならそれでいいけど旨味の効いた辛さがほしいから
やっぱみんな市販のをおこちゃま向けにするの辞めてちゃんと造ってほしい
29 : 2022/02/04(金) 15:20:01.218 ID:GfaL92rg0: >>25
まあ本当は店で食うような激辛の中にも旨味があるやつが良いんだけどね、ないもんは致し方ない
39 : 2022/02/04(金) 15:24:11.294 ID:xSNESsKU0: >>29
旨味が欲しいなら砂糖と味の素
30 : 2022/02/04(金) 15:20:29.858 ID:C0bEA1K9M: >>25
結局自作が手っ取り早いよ
素はそれで完成してるから調整しようとしてもバランス悪くなるだけ
37 : 2022/02/04(金) 15:22:31.621 ID:GfaL92rg0: >>30
そうなんだよね
何か色々いれるとバランスが崩壊する
辛くないの我慢すればそのままが一番美味い
40 : 2022/02/04(金) 15:25:11.824 ID:oUVtbpFia: >>25
そら市販のは家族で食べるものだから万人受けするものになるわな
ちゃんと造ってないわけではないよ
激辛はニッチでオタクな分野だと理解しろ
まぁ市販のでも中国から材料輸入してるような本格的な四川系の麻婆豆腐の元はかなり辛いけど旨味もあるからそういうの探すしかない
26 : 2022/02/04(金) 15:18:01.248 ID:6nCwTt+d0: 豆板醤減らして豆鼓入れろ
27 : 2022/02/04(金) 15:18:57.381 ID:2GZ48XG40: 最初の時点で唐辛子とごま油で辛さ作っといて
そこから作ると良いんだがな
28 : 2022/02/04(金) 15:19:27.537 ID:ldI5pgn90: 一味と山椒の小瓶をぶち込む
31 : 2022/02/04(金) 15:20:58.206 ID:oUVtbpFia: 粉末唐辛子と辣油と乾燥唐辛子を上手く使えばシャバシャバにならずに辛くできるでしょ
32 : 2022/02/04(金) 15:20:59.496 ID:oBh1dU+gM: 辛い麻婆豆腐の素をかう
33 : 2022/02/04(金) 15:21:18.508 ID:GfaL92rg0: 唐辛子で辛み抽出した油作るのもありっちゃありだね
市販のラー油より辛いやつ作れるからシャビシャビになりにくい
45 : 2022/02/04(金) 15:31:04.711 ID:C0bEA1K9M: >>33
本場のやつはめちゃくちゃ油多いのが普通だけどな
餡じゃなくて油に豆腐が浮いてる感じ
47 : 2022/02/04(金) 15:32:45.378 ID:GfaL92rg0: >>45
地区によるけど豚の生ラード大量に使って作る感じのあれでしょ？
別に本場とかどうでもいいよ日本風のトロッとしたやつがいい
34 : 2022/02/04(金) 15:21:25.754 ID:2GCekdsJ0: 唐辛子入れる
カレーと同じ
35 : 2022/02/04(金) 15:21:37.678 ID:v4nb/Nqm0: デスソース
36 : 2022/02/04(金) 15:21:56.510 ID:XLL5kdqLa: 一味
38 : 2022/02/04(金) 15:23:33.679 ID:WmDAFsDi0: 八角いれる
43 : 2022/02/04(金) 15:30:00.166 ID:TXzyysBY0: 花椒を山盛りにすんじゃないのか？
44 : 2022/02/04(金) 15:30:11.254 ID:LtR4Sx9R0: 唐辛子ごま油で炒れば？
それを混ぜる
48 : 2022/02/04(金) 15:46:00.293 ID:ZNAZczHM0: ラー油と山椒