- 材料
牛乳1000
バター50
バニラ
卵黄2個
全卵6個
砂糖500
粉220
ラム酒100 - ラム酒は家にないぞ
- ラム酒ないのでウイスキーでもいいですか？
- >>3
好きにしろ
とにかく一回やってみるんだ
それが人生だろ - まず鍋にバターを入れ焦がす
良い感じになったらバニラ投入
バチバチなるから気をつけつつ牛乳投入 - 栗の洋菓子は作らんのか？
- バニラなんて高くて買えない
バニラオイルでいい？ - >>6
好きにしろ
バニラペーストってのがあるからそれならちょっと安い65g1500円くらい - ジジイの作った汚え菓子なんて食べたくない
- 早く店たため
- お前カヌレしか作らない
- バターを焦がすのは最近の俺の流行りだ
スタンダードではない - カルディに売ってるやつよりうまい？
- ヴォイ答えろよ！ジジイ！！
- >>14
何に答えるんだよw - みんながカヌレ作れるようになったら洋菓子屋いらないね
- >>15
作るより買う方がいい
何故なら型が高いから - 牛乳が60度超えるまで加熱
蓋をしてそのまま人肌に冷めるまで放置
ここでバニラの香りも出てくるはず - >>16
無視するなよ汚物たため！！ - おらあ！うんこ！！
- 液体が冷めたら
砂糖、粉、卵、ラム酒を入れてスティックミキサーで回す
タッパーなりボウルなりに濾し入れる
落としラップして一日冷蔵庫で休ませる - チーの阿鼻叫喚
- おい！汚物がうんこ作ってうるな！ケンポーいはんだろ？！！る？
- 休ませた生地は底に沈殿してるからそれをしっかり混ぜる
型にスプレー油をする
型は銅製好ましい
テフロン加工した型もあるがあれは10回も使えば使えなくなる
ちゃんとした金属製がいい高いけど - 作り方なんか知らん
俺のために作れ - スタンダードは蜜蝋を型に塗るんだが作業性を考えて離型スプレーを使っている
- うんこ汁つけるな！！春日！！
- 型は大小様々あるが俺は大きい方が好き
小さいと外のカリカリと中のモチモチのバランスが悪いと思う - >>28
なに無視してウン汁垂れ流してんだ？？ゆるされねーぞ？？？？？ - お前らカヌレを知ってるなんてマダムかよ
マドレーヌ的なものだと思ってたわ
- 菓子作りなんてやってる感の自己満足で満たされたいだけだろ
諸々考慮したら買った方がいいに決まってんだから - じじいのふけいりをゆるすな！！！
- 型の準備ができたら生地を入れる
8割9割くらい入れる
俺の方の場合は66〜70g
オーブンはまずは高温で中にスを入れて
後に中温にして外のカリカリの厚さを決めるイメージ
家賃7万の洋菓子屋、カヌレの作り方を独り言
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