- 1 : 2026/03/25(水) 12:42:35.004 ID:9Fg05BSQG
- 塩と味の素だけで味付けした方がうまい
- 2 : 2026/03/25(水) 12:42:58.597 ID:9Fg05BSQG
- 醤油とかもいらん
- 3 : 2026/03/25(水) 12:42:59.213 ID:9OPzRVnlc
- 店で食ったほうが美味い
- 4 : 2026/03/25(水) 12:43:04.279 ID:dhBj8hQUM
- 分かる
巡り巡ってそこに帰着する
- 5 : 2026/03/25(水) 12:43:12.670 ID:9Fg05BSQG
- 豆板醤もいらん
- 17 : 2026/03/25(水) 12:44:59.722 ID:rSvgyYOcj
- >>5
チャーハンに豆板醤なんて使わんでw
- 51 : 2026/03/25(水) 12:54:27.811 ID:su7xyYTKm
- >>5
豆板醤使うことなんてあるんか
- 6 : 2026/03/25(水) 12:43:26.953 ID:.TzgRCxmk
- 具は？
- 10 : 2026/03/25(水) 12:44:14.256 ID:9Fg05BSQG
- >>6
そこが大事で、風味付けは具だけで行うのが肝要
- 7 : 2026/03/25(水) 12:43:32.231 ID:9Fg05BSQG
- 卵は茶碗一杯に対して２個使う
- 14 : 2026/03/25(水) 12:44:41.348 ID:iajDt7n7u
- >>7
茶碗一杯て少なｗ
- 19 : 2026/03/25(水) 12:45:16.412 ID:9Fg05BSQG
- >>14
表現が悪かったわ
0.7号くらいに卵２個やな
- 8 : 2026/03/25(水) 12:44:02.125 ID:rSvgyYOcj
- 胡椒いるやろ
- 13 : 2026/03/25(水) 12:44:29.684 ID:9Fg05BSQG
- >>8
すまん胡椒は確かにいる
- 24 : 2026/03/25(水) 12:46:11.818 ID:rSvgyYOcj
- >>13
ワイの方が美味いチャーハン作れる自信1000%あるわ✋スマンな
レシピはパクられたら嫌やからやめとくわ
君の勝ちでええで✋
- 32 : 2026/03/25(水) 12:49:12.380 ID:C4/Oi4IMb
- >>24
この人は本イッチが小物に見える
- 151 : 2026/03/25(水) 13:16:02.076 ID:gHhkhGItu
- >>32
どっちも自称料理上手ですね男にありがちな小物ムーブにしか見えんが
- 11 : 2026/03/25(水) 12:44:23.646 ID:H07I7yfm6
- 醤油はいる
- 15 : 2026/03/25(水) 12:44:43.836 ID:9Fg05BSQG
- >>11
いらん
具無しの時だけや
- 16 : 2026/03/25(水) 12:44:47.435 ID:QqzeJUeJK
- (´･ω･`)創味シャンタン使うのが好き
- 18 : 2026/03/25(水) 12:45:06.972 ID:mxjmub.gs
- 卵まみれの炒飯ってそれもうスクランブルエッグのご飯添え
- 20 : 2026/03/25(水) 12:45:31.091 ID:VsflOW5Re
- 醤油は味つけじゃなくて香ばしさのためにいるだろ
- 23 : 2026/03/25(水) 12:46:03.630 ID:9Fg05BSQG
- >>20
逆に醤油使うと具材の風味のマスキングになってしまうんや
いらん
- 21 : 2026/03/25(水) 12:45:38.659 ID:9LCzleq2H
- 醤油はいるぞ
- 22 : 2026/03/25(水) 12:45:53.884 ID:ZghfhWCQ2
- 米と卵とレタスと味の素と塩胡椒
これだけで美味い
- 25 : 2026/03/25(水) 12:46:19.325 ID:9Fg05BSQG
- >>22
レタスは炒めるとうまいな
- 26 : 2026/03/25(水) 12:46:35.463 ID:px5DJmSMv
- 醤油はノイズ
- 27 : 2026/03/25(水) 12:46:36.903 ID:qb1xZZ8Fr
- 具は？
- 29 : 2026/03/25(水) 12:47:56.390 ID:9Fg05BSQG
- >>27
焼豚もいいが割となんでもええ
漬物でも良いし佃煮でもいい
キノコでも良いし干物でも良い
でも味付けは塩と味の素で整えるのが肝要
- 28 : 2026/03/25(水) 12:47:24.755 ID:BVyCtxbTT
- 鍋肌に醤油を少し垂らすのが正解や
- 30 : 2026/03/25(水) 12:48:37.049 ID:gsIci.k7b
- アジシオでええってことやん
- 34 : 2026/03/25(水) 12:49:55.136 ID:9Fg05BSQG
- >>30
そうやけどアジシオだと旨みが勝ち過ぎて旨くなくなる現象があるから分けておいた方が無難
- 31 : 2026/03/25(水) 12:49:11.206 ID:9Fg05BSQG
- あと卵一個分を先にたーっぷりの油で炒めてから崩して具にするのが良い
- 33 : 2026/03/25(水) 12:49:13.200 ID:xPXQ/FVxZ
- 葱油は一気に店の味になる
市販じゃなくて自家製の
- 35 : 2026/03/25(水) 12:50:23.988 ID:9Fg05BSQG
- >>33
それな
ネギの青い所も使えるし、炒飯の具材にもできる
- 36 : 2026/03/25(水) 12:50:42.482 ID:zriLeHBXV
- ほーいw(キムチと納豆とめんつゆを叩き込む)
- 38 : 2026/03/25(水) 12:51:11.440 ID:O.G6f.GpV
- だんだん自分の作ってるものって美味いんかなって疑問が生まれてくる
- 39 : 2026/03/25(水) 12:51:34.595 ID:dhHAcN3sx
- 数年て大学生の一人暮らしレベルやん
- 40 : 2026/03/25(水) 12:51:53.045 ID:9Fg05BSQG
- >>39
にわかですまんな
- 41 : 2026/03/25(水) 12:52:44.698 ID:Fac9I2s29
- チャーハンっていうほど美味いか？麻婆豆腐とかのが美味いやろ
- 46 : 2026/03/25(水) 12:53:37.276 ID:9Fg05BSQG
- >>41
でも手間なくボリューム出せるし卵も使うから栄養価的には良いんじゃないかと思ってる
ショボイ具材でも風味が立つからコスパもええ
- 42 : 2026/03/25(水) 12:52:47.487 ID:bVnvUiJ8N
- だんだん家庭用の火力の限界を知るから今のうちに辞めとけ
- 56 : 2026/03/25(水) 12:54:54.485 ID:9Fg05BSQG
- >>42
ある物で頑張るしかないんや
あと中華鍋は家庭では無意味っていうけどあれは嘘やね
中華鍋なら思いっきしかき混ぜられるから出来上がりがダンチ
- 43 : 2026/03/25(水) 12:53:12.601 ID:NGpLPO/0S
- そこそこの味してたらそれ以上こだわるのは無駄や
- 44 : 2026/03/25(水) 12:53:17.817 ID:vJM7vqslZ
- 味の素は振りかけるのではなく小さじで管理するものとする
- 45 : 2026/03/25(水) 12:53:27.429 ID:sbsg8bVch
- ワイの結論はチャーシューが美味しければ炒飯も美味しい
- 47 : 2026/03/25(水) 12:53:45.014 ID:pcgLFLw0k
- 鉄鍋か鉄フライパンで作る
塩胡椒創味シャンタン
醤油は鍋肌に少しだけ垂らす
ごま油
- 48 : 2026/03/25(水) 12:53:52.802 ID:jd0B4maDH
- 米もいらなくなる
- 49 : 2026/03/25(水) 12:54:01.498 ID:zqWWCXG4p
- 味の素じゃなくて粉末鶏ガラな
- 50 : 2026/03/25(水) 12:54:13.985 ID:gMRHwnWqg
- ワイもソウミシャンタンはやめて塩と味の素と+αまで来てるけどイッチとは別の方向に行っとるわ
砂糖と白胡椒は必要だと思う:-)
- 58 : 2026/03/25(水) 12:55:16.755 ID:9Fg05BSQG
- >>50
さささ砂糖！？
- 66 : 2026/03/25(水) 12:56:37.701 ID:gMRHwnWqg
- >>58
別にワイだけの特別なレシピやないよ
調べたら使ってるレシピたくさん出てくる
コクが出るんや砂糖で:-)
- 52 : 2026/03/25(水) 12:54:28.738 ID:24rrnHgQV
- エビのナンプラーはいるやろ？
- 53 : 2026/03/25(水) 12:54:39.122 ID:tt1DLkZ1A
- チャーハンの素使ったほうがよくない？
- 54 : 2026/03/25(水) 12:54:40.450 ID:feWtbCsmu
- なんで弱男ってチャーハンにこだわりだすの？
- 55 : 2026/03/25(水) 12:54:52.554 ID:a0QDktC6W
- あんかけチャーハン自炊する人1人もいない説
- 57 : 2026/03/25(水) 12:55:09.848 ID:bB7mF2X1q
- IHでもええのか？
- 61 : 2026/03/25(水) 12:55:34.038 ID:Vy5yo3iJs
- >>57
ええぞ
- 60 : 2026/03/25(水) 12:55:30.156 ID:AsGRhGgvV
- 塩胡椒 鶏ガラ 醤油
ガチでこんだけでええぞ
- 63 : 2026/03/25(水) 12:56:02.795 ID:gMRHwnWqg
- あと醤油と酒やな
酒は紹興酒が望ましい
そして最後に化粧油として鶏油:-)
具材はシンプルな炒飯でも卵とネギは最低限必要:-)
- 64 : 2026/03/25(水) 12:56:03.195 ID:59TF/ndFL
- キムチチャーハンとレタスチャーハンの美味さは異常
- 67 : 2026/03/25(水) 12:56:46.095 ID:pcgLFLw0k
- ごま油みんな入れんの？
- 69 : 2026/03/25(水) 12:56:56.402 ID:Vy5yo3iJs
- >>67
入れるわけねーだろアホ
- 72 : 2026/03/25(水) 12:57:26.721 ID:gMRHwnWqg
- >>67
化粧油のことならワイは鶏油やな
炒める油はラードやしワイは使ってない:-)
- 74 : 2026/03/25(水) 12:57:41.839 ID:9Fg05BSQG
- >>67
レシピによるが基本いらん
風味の淡い具材を使った場合に使うかな。ササミとか
- 75 : 2026/03/25(水) 12:57:51.191 ID:zriLeHBXV
- >>67
5回に1回くらい気まぐれに胡麻油で炒めてみてる
- 79 : 2026/03/25(水) 12:58:28.447 ID:AsGRhGgvV
- >>67
オリーブオイルでええぞ
- 68 : 2026/03/25(水) 12:56:56.229 ID:hYRp/WIsh
- 油は多め定期
- 76 : 2026/03/25(水) 12:57:59.816 ID:9Fg05BSQG
- >>68
これは本当に大事
- 70 : 2026/03/25(水) 12:57:21.262 ID:5yNua/3uk
- コショウはいるやろ？
- 86 : 2026/03/25(水) 12:59:59.022 ID:9Fg05BSQG
- >>70
いるな
入れないと味が締まらんから
白は風味が独特だから黒一択やね
- 71 : 2026/03/25(水) 12:57:21.324 ID:b0JKn1Sw2
- チャーハンは冷凍が安くて美味いから自炊する意味あんまないやろ
- 80 : 2026/03/25(水) 12:58:28.846 ID:9Fg05BSQG
- >>71
冷凍のも美味いが別の料理って感じるわ
- 73 : 2026/03/25(水) 12:57:32.602 ID:NLGTpV.tk
- 正義を忘れるな
- 77 : 2026/03/25(水) 12:58:04.296 ID:ujjOl11.J
- 薄口醤油に辿り着いた
- 78 : 2026/03/25(水) 12:58:05.775 ID:Vy5yo3iJs
- ニンニク←入れろ😡
- 81 : 2026/03/25(水) 12:59:03.231 ID:9Fg05BSQG
- >>78
牛肉とか単体だと風味がキツく感じる物には使うわ
- 82 : 2026/03/25(水) 12:59:08.140 ID:lkPVYNTjG
- チャーハンは大量の油を使えば勝手に美味くなる
揚げ飯ぐらいの勢いで油入れろ
- 93 : 2026/03/25(水) 13:01:29.038 ID:9Fg05BSQG
- >>82
入れ過ぎの目安は皿に盛り付けた後に油が滲み出るか出ないかや
出たらアウト
- 83 : 2026/03/25(水) 12:59:08.821 ID:KqiIuiVMu
- バターは入れたい
- 84 : 2026/03/25(水) 12:59:31.025 ID:.cGa3EWQS
- 次は麻婆豆腐やな
- 85 : 2026/03/25(水) 12:59:35.776 ID:OsiiLoVTc
- いかに油を少なくしながら美味く作るかが店で食うのと違って家庭でできる追求ポイントなのに油多めとかアホちゃう
- 88 : 2026/03/25(水) 13:00:19.303 ID:Vy5yo3iJs
- >>85
なんでわざわざそこを追求する必要が？🤥
- 96 : 2026/03/25(水) 13:01:56.930 ID:OsiiLoVTc
- >>88
デブだからやぞ🥺
- 89 : 2026/03/25(水) 13:00:46.862 ID:9Fg05BSQG
- >>85
正確には適量入れる事で、油が足りないとそれはそれでさっぱり美味いが炒飯ではなくなる
- 87 : 2026/03/25(水) 13:00:04.665 ID:gMRHwnWqg
- ウー・ウェンのレシピやと炒める油に太白胡麻油
化粧油に太香胡麻油使ってたな
このレシピ試したことあるけど油ぽくない日常的に食べられそうな健康的な炒飯できた
上の2種類の胡麻油高いから最近はやってないけど:-)
- 90 : 2026/03/25(水) 13:00:54.421 ID:zEjgp7Wle
- チャーハンの素だけはいつまでも安いな
助かる
- 91 : 2026/03/25(水) 13:01:05.567 ID:gMRHwnWqg
- 砂糖使ってない人多いんやな
コク+されておすすめやぞ:-)
- 92 : 2026/03/25(水) 13:01:29.034 ID:Vy5yo3iJs
- >>91
どんくらい入れんの？
- 107 : 2026/03/25(水) 13:04:50.198 ID:gMRHwnWqg
- >>92
小さじ0.5くらい:-)
- 94 : 2026/03/25(水) 13:01:34.285 ID:/u70OpBhx
- 炒飯の旨さで味付けの話してる奴は素人
炒飯の旨さはラードの量が全て
- 97 : 2026/03/25(水) 13:02:06.059 ID:Vy5yo3iJs
- >>94
ララララードWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW
家庭料理なんだからサラダ油でやってこそだろ😓
- 108 : 2026/03/25(水) 13:05:08.481 ID:/u70OpBhx
- >>97
サラダ油なんて使ってたらどんだけ極めても冷凍チャーハン以下だよ
今ラードチューブなんて簡単に買えるし牛脂なら無料だぞ
- 100 : 2026/03/25(水) 13:02:54.518 ID:9Fg05BSQG
- >>94
ラード使うと旨いよな。動物性油脂はやはりうまい
油の量が肝要というのは本当にそう
- 95 : 2026/03/25(水) 13:01:45.926 ID:jmPKiIb9u
- 卵が高くなってから作らなくなってたわ
もう戻らないんだろうな
- 98 : 2026/03/25(水) 13:02:34.157 ID:gMRHwnWqg
- まあカレーの調合と一緒で最適解はないな
どういう香りとうまみの組み合わせにするか次第やし十人十色でええと思う炒飯のレシピは:-)
- 104 : 2026/03/25(水) 13:04:33.473 ID:9Fg05BSQG
- >>98
まぁ色々なレシピはあるのは分かるが、やはり塩＋味の素が最強やわ
あれが1番具材の風味が引き立つ
- 112 : 2026/03/25(水) 13:05:29.432 ID:5nLMqFbZm
- >>104
味覚障害
- 113 : 2026/03/25(水) 13:06:14.224 ID:9Fg05BSQG
- >>112
そうか…辛い事を告白させたなすまんな…
- 99 : 2026/03/25(水) 13:02:53.021 ID:vzyW.ZQLB
- マヨネーズちょっと入れるやろ
- 101 : 2026/03/25(水) 13:03:18.998 ID:5nLMqFbZm
- 米油で作ると美味いけどサラダ油だとギトギトして不味いよないえチャーハン
- 102 : 2026/03/25(水) 13:03:19.230 ID:ECIdW6fXk
- まだそんな段階なんやね
同じチャーハンばっかり食っても仕方ないだろ色んなチャーハンを美味しく作るからプロなんだよ
- 103 : 2026/03/25(水) 13:03:20.866 ID:95xySGtuk
- 冷凍チャーハン炒めた方が旨いと悟る
- 105 : 2026/03/25(水) 13:04:35.335 ID:XW2SFSFlu
- 仕上げにごま油は使わんの？
- 106 : 2026/03/25(水) 13:04:40.477 ID:7cEg5gHYk
- ラード
ネギ
玉子
ウェイパー
これが正解な
- 109 : 2026/03/25(水) 13:05:10.054 ID:xjwfZphrL
- ネギ油が美味すぎる
- 116 : 2026/03/25(水) 13:07:10.653 ID:gMRHwnWqg
- >>109
鶏油かネギ油が定石よな化粧油
ワイは具材にネギ入ってるからネギの風味は足りてるかなと思って鶏油使ってる:-)
- 110 : 2026/03/25(水) 13:05:12.226 ID:QXg6CdAqR
- ラードを入れると旨くなる気がするがあかんのか？
- 118 : 2026/03/25(水) 13:07:48.804 ID:9Fg05BSQG
- >>110
ええけど魚系だと風味が喧嘩するから注意やね
- 121 : 2026/03/25(水) 13:08:33.044 ID:gMRHwnWqg
- >>110
ワイはラードで炒めとるよ
植物性油より動物性脂の方がパラパラになりやすいから
同じ理由で具材にひき肉入れるとパラパラになりやすい
まあひき肉入れるなら高菜炒飯とかにした方がええと思うけど:-)
- 111 : 2026/03/25(水) 13:05:23.463 ID:wWLVnXu1Q
- ワイ料理初心者、ひたすら足し算で引き算をする発想がない
- 114 : 2026/03/25(水) 13:06:16.713 ID:gMRHwnWqg
- 納豆炒飯を作るときは溶き卵に納豆あらかじめ混ぜておくとベチャベチャになりにくくておすすめ:-)
- 115 : 2026/03/25(水) 13:06:19.899 ID:hNqw3UVO4
- 味付けレシピに正解なんてないやろ具材によって違うし
唐揚げにも天ぷらにもマヨネーズかけるようなゲェジだけや正解あると思ってるのは
- 117 : 2026/03/25(水) 13:07:45.756 ID:q/DHBBIkb
- 味覇入れるね🤗
- 120 : 2026/03/25(水) 13:08:17.826 ID:.10F3T07l
- 油たっぷりのフライパンに卵をそのまま落として揚げ目玉焼き作ってからライス投入な
- 126 : 2026/03/25(水) 13:10:18.503 ID:9Fg05BSQG
- >>120
ありっちゃありや
卵２個の一個分は具材化させる事が肝要
- 122 : 2026/03/25(水) 13:09:29.306 ID:xkkeQjZ3h
- まんさんが発狂するけど炒飯の素ってよく出来てるよね
もっと量増やしてくれたらええなとは思うけど
- 123 : 2026/03/25(水) 13:09:42.240 ID:dK4rvoal2
- オイスターソース入れると焼き飯って感じになって美味い
- 133 : 2026/03/25(水) 13:12:05.125 ID:9Fg05BSQG
- >>123
オイスターうまいけどオイスターは旨すぎるから、オイスター主役の炒飯にしないとバランス取れない印象
- 124 : 2026/03/25(水) 13:09:46.703 ID:NzjIDRXji
- 栄養的に微妙やしそもそも家でチャーハン食べる意味が分からん
- 131 : 2026/03/25(水) 13:11:48.671 ID:seJzmdyPn
- >>124
手軽に一日三食のうち一つメニューを考えずにつくれる
- 127 : 2026/03/25(水) 13:10:42.954 ID:gMRHwnWqg
- レタス炒飯は未だに難しい
シャキシャキを維持しつつ炒めるのが
あと黒炒飯は材料特殊だから未だにちゃんとしたやつ作ったことがない:-0
- 137 : 2026/03/25(水) 13:12:49.954 ID:9Fg05BSQG
- >>127
中華醤油使うだけちゃうのか？
- 138 : 2026/03/25(水) 13:13:20.200 ID:gMRHwnWqg
- >>137
その中華醤油が近所だと売ってない
ネットで買えて話かもしれんけど面倒やから未だに作ってない:-)
- 142 : 2026/03/25(水) 13:14:15.595 ID:9Fg05BSQG
- >>138
業務用スーパーに売ってるで
- 147 : 2026/03/25(水) 13:15:13.464 ID:gMRHwnWqg
- >>142
あーお店によってはあるかもな
後は正直な話色んなお店で何回か黒炒飯食べたけど味濃いめでワイの好みやなかったのが一番の要因やな特殊な持て余す調味料買ってまで作るモチベない:-)
- 128 : 2026/03/25(水) 13:11:33.545 ID:C0ODoOTKV
- 醤油は水分がね
鍋肌から入れるのも焦げて苦味が出るんやろ？
- 141 : 2026/03/25(水) 13:13:56.319 ID:b12mrpmQP
- >>128
味付けじゃなくて風味付けでわざと焦がし醤油にしてるだけやで
びちゃびちゃになる量入れない
- 129 : 2026/03/25(水) 13:11:39.309 ID:tPBstoNVi
- 卵とご飯は分けたほうがおいしい
- 140 : 2026/03/25(水) 13:13:55.421 ID:9Fg05BSQG
- >>129
卵を白米にコーティングだけしたの炒飯よりはそう
- 144 : 2026/03/25(水) 13:15:00.294 ID:ad5jITzvL
- まだそこかよ
結局冷凍チャーハンが1番美味いって結論になるぞ
- 145 : 2026/03/25(水) 13:15:05.451 ID:5I9Yxxxi1
- 考えブレブレやん
- 148 : 2026/03/25(水) 13:15:15.494 ID:TaqdXBMVu
- 冷凍でよくない？
- 150 : 2026/03/25(水) 13:15:50.224 ID:JlpMg6Fun
- 画像くらいないのか
- 153 : 2026/03/25(水) 13:16:20.112 ID:gMRHwnWqg
- 手作り炒飯は冷凍炒飯より美味しく作れてからが本番やろ
その上で更に店の味に近づけるにはて話やと思ったんやが:-)
- 154 : 2026/03/25(水) 13:16:23.190 ID:lu7dUn04Z
- 下手な火力で作る炒飯より
炊飯器で作るピラフの方が旨い😋
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