- 1 : 2024/08/20(火) 14:32:55.64 ID:O7Pna+HY0
捕獲後の害獣、ジビエ活用はまだ約1割 国は交付金で活用あと押し
課題の一つが、捕獲後の利用法だ。捕獲されたシカやイノシシのうち、ジビエとして食肉に加工され、流通する割合は約1割にとどまる。
農水省は、市町村の「被害防止計画」に基づいて、捕獲したシカやイノシシの有効活用などをする取り組みを支援する「鳥獣被害防止総合対策交付金」を準備。食肉処理加工施設の整備や保冷車の導入、ジビエ商品の開発などに使われている。今年度は99億円が計上された。
農水省の担当者は「まずは市町村で施設整備後の運営も含めてよく話し合ってもらいたい」と話す。
https://www.asahi.com/articles/ASS8M1PRJS8MOXIE014M.html
- 2 : 2024/08/20(火) 14:33:54.24 ID:xeGOtdSk0
イノシシやクマより鹿のが食べやすい
生レバーは絶品だしね
この世で一番うまい
- 11 : 2024/08/20(火) 14:36:31.54 ID:oCoyUPLk0
>>2
寄生虫だらけなのによく食えるな
- 22 : 2024/08/20(火) 14:39:31.71 ID:xeGOtdSk0
>>11
ヤバいのは食う前にわかるからね
- 25 : 2024/08/20(火) 14:40:35.32 ID:oCoyUPLk0
>>22
いや8割が感染してるんだけど
- 29 : 2024/08/20(火) 14:41:57.52 ID:xeGOtdSk0
>>25
その2割食ってんだけど
頭寄生虫にやられてないか？
- 3 : 2024/08/20(火) 14:34:33.35 ID:HphxyKtF0
つーかジビエって何語？漢字ないよね？
- 4 : 2024/08/20(火) 14:34:35.05 ID:pT9zzSiwH
いや草食のシカのほうがいいだろ
バカか？お前
- 5 : 2024/08/20(火) 14:34:35.69 ID:+F3bfuj20
病気が心配
- 9 : 2024/08/20(火) 14:35:39.46 ID:/NJFK1Fh0
>>5
野生の猪とか肝炎ウイルス持ってるから取り扱い注意や
- 6 : 2024/08/20(火) 14:34:37.26 ID:3drSyCTt0
シカはいいサシが入っててそこが美味いんだよ、騙されたと思って食ってみろ
- 7 : 2024/08/20(火) 14:34:39.65 ID:/NJFK1Fh0
キョンが美味いとバレると飼育する奴が出るから大々的に美味いと宣伝出来ないらしいな
- 18 : 2024/08/20(火) 14:38:02.84 ID:xuX56xAD0
>>7
豚が美味いからってペットにはしやんだろ
たま～にミニブタを乙事主クラスまで育てるご家庭あるけど
- 23 : 2024/08/20(火) 14:39:50.59 ID:5TngZkLlH
>>7 調べてみたらジビエとしてのマネタイズはしてるっぽいんだな
岩手出身の知り合いのとーちゃんが猟師だからたまにシカ肉は貰うわ
クマは1回食わせてもらっただけだけどビビるくらい美味かった
- 8 : 2024/08/20(火) 14:35:14.36 ID:wl/DD43d0
ラスカルめちゃ美味しい説がある
- 10 : 2024/08/20(火) 14:36:09.30 ID:X/1GZLww0
ヨーロッパじゃシカやウサギのほうがポピュラーだよな
- 12 : 2024/08/20(火) 14:36:39.11 ID:xeGOtdSk0
イノシシは生姜焼き
シカはステーキ
熊は…手で炊き込みご飯
- 13 : 2024/08/20(火) 14:37:22.89 ID:CoNd12l30
害獣（笑）
地球から出ていけよ地球の敵反自然キチゲェ民辱ジャップ家畜ヒトモドキ
- 14 : 2024/08/20(火) 14:37:25.79 ID:Ald+5zzTa
前に嫌儲で寄生虫だらけの鹿肉の画像を見てジビエは一生食わないと誓った
- 15 : 2024/08/20(火) 14:37:29.15 ID:qSXXcU0L0
鹿は有りだろ
人類の伝統じゃん
- 16 : 2024/08/20(火) 14:37:52.56 ID:pCyT6RL1d
鹿はうまい
イノシシもうまい
熊は食べたことない
- 17 : 2024/08/20(火) 14:37:58.92 ID:BybSf6Co0
結局のところ、どう仕留めてどう捌くか
ここの技術で雲泥の差になる
- 19 : 2024/08/20(火) 14:38:42.35 ID:qSXXcU0L0
キョンは激ウマらしいな
- 20 : 2024/08/20(火) 14:39:22.02 ID:ySuw5tBR0
カモとかの方がはるかにうまいだろ
- 21 : 2024/08/20(火) 14:39:29.51 ID:AN9z/+Ks0
食い慣れてない肉は違和感がある
味は美味いんだけど
- 24 : 2024/08/20(火) 14:40:24.75 ID:8VJHPBD6d
軽井沢のホテルで出てきた蝦夷鹿のソーセージ美味かったけど北海道出身者としては鹿が何食ってるか知ってるので微妙な気持ちになった
とりあえずチューリップの球根が喰われる
スイセンとムスカリの球根は食わないので街中スイセンとムスカリだらけ
- 26 : 2024/08/20(火) 14:40:57.45 ID:gQjoFqOB0
白いのはサシじゃなくて寄生虫なんだとか
- 27 : 2024/08/20(火) 14:41:15.75 ID:BnV6/0hL0
アライグマは不味そう
鹿は食ってみたいな
イノシシなんて脂の少ない豚だろ
- 28 : 2024/08/20(火) 14:41:16.54 ID:6zCHQHc20
当たり外れ大きいんだよな
前食ったシカがそこそこ美味かったからまた食ったら臭いとか
- 30 : 2024/08/20(火) 14:42:06.60 ID:A6P723lu0
鹿は普通に美味しいイノシシは臭くて硬い
これだけ覚えとけ
- 31 : 2024/08/20(火) 14:42:13.13 ID:9oAB048Z0
そもそも売ってても高いんだろ？
- 32 : 2024/08/20(火) 14:42:33.14 ID:Bd9NWsWd0
シカとイノシシは美味い
ウサギは骨多すぎ
カンガルーは美味すぎた
クマは知らん
- 33 : 2024/08/20(火) 14:42:36.46 ID:EaVI6bxe0
ジビエで評判いい定番どころだとイノシシとシカで、クマは臭みあるからそこより人気落ちるでしょ
- 34 : 2024/08/20(火) 14:42:36.67 ID:S7KgGaE3d
美味くないしな
あと寄生虫がやば過ぎる
- 35 : 2024/08/20(火) 14:43:03.45 ID:WPYnEpdX0
アナグマとハクビシンはマジでうまい
- 36 : 2024/08/20(火) 14:43:54.46 ID:iGFXR8xq0
イノシシを長年かけて品種改良や家畜化したのが豚なんだからわざわざ下位互換を高い金出して食べる意味が分からん
- 37 : 2024/08/20(火) 14:44:06.80 ID:ySuw5tBR0
鹿うまいとか言ってるけど鮎食べて無理なやつはやめとけ
- 38 : 2024/08/20(火) 14:44:12.93 ID:6zCHQHc20
一番人気のイノシシを品種改良したのが豚なんだから
基本的に家畜のが美味いんだよね
- 39 : 2024/08/20(火) 14:45:10.27 ID:HbeXyaBp0
ジビエのコース料理を出す店があったので行ったけど楽しかったぞ
熊・馬・駝鳥・牛・鴨・羊・豚・鶏・鹿・猪の順で出てきたわ
どれも料理はめちゃくちゃ凝ってた
- 40 : 2024/08/20(火) 14:45:28.38 ID:/IDrYE4n0
キョンとシカって同じぐらいの美味さ？
- 41 : 2024/08/20(火) 14:46:00.89 ID:ftHe39Eg0
シカもイノシシも年数十万頭駆除してるけど不味いから食わないわけで
- 50 : 2024/08/20(火) 14:49:44.55 ID:6zCHQHc20
>>41
持ち帰って処理する手間・コストに見合わないってのもある
日本では狩猟が身近じゃないからジビエの需要も低いし
商用として流通させるには基準をクリアした処理場でやらなきゃいけない
- 42 : 2024/08/20(火) 14:47:26.32 ID:X/1GZLww0
イノシシは養殖のほうが美味いよね
- 43 : 2024/08/20(火) 14:47:33.61 ID:ovLa0vHH0
鹿刺しとかあるけど野生動物の生肉とかわりとありえないわ
猪肉も昔少しもらって食べたけど血抜きが悪いのか臭くて食えたもんじゃなかった
- 45 : 2024/08/20(火) 14:47:53.43 ID:iuUtAt3o0
猪より鹿の方が美味いだろ
- 46 : 2024/08/20(火) 14:48:16.63 ID:2bOKMMj50
鹿は食いたいだろ
- 47 : 2024/08/20(火) 14:48:36.63 ID:raWnQIam0
狩猟やってるが税金払う金で叙々苑のほうがマシ有害駆除はこの気温で山入ると死ぬ
- 48 : 2024/08/20(火) 14:48:40.77 ID:GZCOfaJQ0
調理場が心配
- 49 : 2024/08/20(火) 14:49:25.26 ID:kBVHBlOT0
ブッシュミートは変な病気怖いわな
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