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嫌儲
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捕獲後の害獣、ジビエ活用はまだ約1割 国は交付金で活用あと押し
課題の一つが、捕獲後の利用法だ。捕獲されたシカやイノシシのうち、ジビエとして食肉に加工され、流通する割合は約1割にとどまる。
農水省は、市町村の「被害防止計画」に基づいて、捕獲したシカやイノシシの有効活用などをする取り組みを支援する「鳥獣被害防止総合対策交付金」を準備。食肉処理加工施設の整備や保冷車の導入、ジビエ商品の開発などに使われている。今年度は99億円が計上された。
農水省の担当者は「まずは市町村で施設整備後の運営も含めてよく話し合ってもらいたい」と話す。
- イノシシやクマより鹿のが食べやすい
生レバーは絶品だしね
この世で一番うまい - >>2
寄生虫だらけなのによく食えるな - >>11
ヤバいのは食う前にわかるからね - >>22
いや8割が感染してるんだけど - >>25
その2割食ってんだけど
頭寄生虫にやられてないか？ - つーかジビエって何語？漢字ないよね？
- いや草食のシカのほうがいいだろ
バカか？お前 - 病気が心配
- >>5
野生の猪とか肝炎ウイルス持ってるから取り扱い注意や - シカはいいサシが入っててそこが美味いんだよ、騙されたと思って食ってみろ
- キョンが美味いとバレると飼育する奴が出るから大々的に美味いと宣伝出来ないらしいな
- >>7
豚が美味いからってペットにはしやんだろ
たま～にミニブタを乙事主クラスまで育てるご家庭あるけど - >>7
調べてみたらジビエとしてのマネタイズはしてるっぽいんだな岩手出身の知り合いのとーちゃんが猟師だからたまにシカ肉は貰うわ
クマは1回食わせてもらっただけだけどビビるくらい美味かった - ラスカルめちゃ美味しい説がある
- ヨーロッパじゃシカやウサギのほうがポピュラーだよな
- イノシシは生姜焼き
シカはステーキ
熊は…手で炊き込みご飯 - 害獣（笑）
地球から出ていけよ地球の敵反自然キチゲェ民辱ジャップ家畜ヒトモドキ - 前に嫌儲で寄生虫だらけの鹿肉の画像を見てジビエは一生食わないと誓った
- 鹿は有りだろ
人類の伝統じゃん - 鹿はうまい
イノシシもうまい
熊は食べたことない - 結局のところ、どう仕留めてどう捌くか
ここの技術で雲泥の差になる - キョンは激ウマらしいな
- カモとかの方がはるかにうまいだろ
- 食い慣れてない肉は違和感がある
味は美味いんだけど - 軽井沢のホテルで出てきた蝦夷鹿のソーセージ美味かったけど北海道出身者としては鹿が何食ってるか知ってるので微妙な気持ちになった
とりあえずチューリップの球根が喰われる
スイセンとムスカリの球根は食わないので街中スイセンとムスカリだらけ - 白いのはサシじゃなくて寄生虫なんだとか
- アライグマは不味そう
鹿は食ってみたいな
イノシシなんて脂の少ない豚だろ - 当たり外れ大きいんだよな
前食ったシカがそこそこ美味かったからまた食ったら臭いとか - 鹿は普通に美味しいイノシシは臭くて硬い
これだけ覚えとけ - そもそも売ってても高いんだろ？
- シカとイノシシは美味い
ウサギは骨多すぎ
カンガルーは美味すぎた
クマは知らん - ジビエで評判いい定番どころだとイノシシとシカで、クマは臭みあるからそこより人気落ちるでしょ
- 美味くないしな
あと寄生虫がやば過ぎる - アナグマとハクビシンはマジでうまい
- イノシシを長年かけて品種改良や家畜化したのが豚なんだからわざわざ下位互換を高い金出して食べる意味が分からん
- 鹿うまいとか言ってるけど鮎食べて無理なやつはやめとけ
- 一番人気のイノシシを品種改良したのが豚なんだから
基本的に家畜のが美味いんだよね - ジビエのコース料理を出す店があったので行ったけど楽しかったぞ
熊・馬・駝鳥・牛・鴨・羊・豚・鶏・鹿・猪の順で出てきたわどれも料理はめちゃくちゃ凝ってた
- キョンとシカって同じぐらいの美味さ？
- シカもイノシシも年数十万頭駆除してるけど不味いから食わないわけで
- >>41
持ち帰って処理する手間・コストに見合わないってのもある
日本では狩猟が身近じゃないからジビエの需要も低いし
商用として流通させるには基準をクリアした処理場でやらなきゃいけない - イノシシは養殖のほうが美味いよね
- 鹿刺しとかあるけど野生動物の生肉とかわりとありえないわ
猪肉も昔少しもらって食べたけど血抜きが悪いのか臭くて食えたもんじゃなかった - 猪より鹿の方が美味いだろ
- 鹿は食いたいだろ
- 狩猟やってるが税金払う金で叙々苑のほうがマシ有害駆除はこの気温で山入ると死ぬ
- 調理場が心配
- ブッシュミートは変な病気怖いわな
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