唐揚げ作るよ!!!🥰

1 : 2024/04/06(土) 20:40:40.370 ID:EYp7WkIx0: 朝漬けておいた鶏肉をこれから切って行きます
味付けは、醤油、白だし、みりん
の3つ！
それじゃあやってくよ～！
2 : 2024/04/06(土) 20:41:02.318 ID:hqLElGPy0: 切る前に漬けるのかよ
11 : 2024/04/06(土) 20:44:12.676 ID:EYp7WkIx0: >>2
うん！
そうすると食べるときに醤油とかかけなくても美味しんだよ～
>>3
100g89円だったから唐揚げ決定だった！☺
22 : 2024/04/06(土) 20:49:19.939 ID:hqLElGPy0: >>11
いや普通は切ってから漬けるだろって話だよ
醤油とかつけなくても美味しいって当たり前だろ唐揚げに醤油かけて食うやつどこにいるんだよバカにしてんのか？
3 : 2024/04/06(土) 20:41:33.783 ID:0VokunbG0: 豪快な唐揚げだね
4 : 2024/04/06(土) 20:41:37.635 ID:ZOVKhcmSd: 味しみるからだろ
>>1さん料理うまそう
5 : 2024/04/06(土) 20:42:09.727 ID:dgb2yLqV0: 鶏さんかわいそう😭
7 : 2024/04/06(土) 20:42:39.390 ID:MNkn9DpPd: チキチキボーンの素買ってこい
8 : 2024/04/06(土) 20:42:51.465 ID:ioVeGQdJM: なるほど
9 : 2024/04/06(土) 20:43:09.383 ID:EYp7WkIx0: 油を160度くらいに温めてる間
一口サイズに切って行きます
切り終わったら、お肉についてる水気をキッチンペーパーで取る←ここ大事
10 : 2024/04/06(土) 20:43:14.490 ID:H53/DCev0: いいねうまそう
13 : 2024/04/06(土) 20:44:41.049 ID:fTiW+4Pj0: 粉つけてから1時間ほど冷蔵庫で休ませろ
肉の水分を粉が吸うからベチャらなくなる
21 : 2024/04/06(土) 20:47:53.990 ID:EYp7WkIx0: >>13
あ、それもありだね　
一つ一つキッチンペーパーで取ってるー
>>17
どうなんだろ？
たしかにそっちのが味が染みそう！
14 : 2024/04/06(土) 20:44:51.884 ID:rwyWD3Qa0: 唐揚げに醤油かけるやつなんかいるの？
17 : 2024/04/06(土) 20:46:22.475 ID:2V78tdui0: 切って漬けるほうが味染みそうだけどそこはどうなの？
27 : 2024/04/06(土) 20:50:52.938 ID:Kjd1bFug0: >>17
切ろうとブロックだろうとどっちでも同じだけど
肉の筋肉繊維をゆるくして味を染み込ませやすくするレモン汁やニンニクを入れるのは基本中の基本
32 : 2024/04/06(土) 20:52:39.586 ID:2V78tdui0: >>27
マジ？先に切らなくても変わらないの？
信じるぞお前を
38 : 2024/04/06(土) 20:54:36.769 ID:Kjd1bFug0: >>32
切ったところで1面2面増えるだけだろ
肉に染み込ませると言う意味ではクエン酸を含む調味料を入れて調味液を染み込ませやすくすることに集約する
それさえやってるなら漬け込みの際のカットはどっちでもいい
39 : 2024/04/06(土) 20:55:22.948 ID:EYp7WkIx0: >>38
すごい
参考になる
40 : 2024/04/06(土) 20:57:24.229 ID:2V78tdui0: >>38
フォークで穴開ける奴も意味無い？
42 : 2024/04/06(土) 21:00:16.106 ID:Kjd1bFug0: >>40
フォークで穴あけは意味がある
そこの筋繊維を破壊して味を染み込ませると意味と肉が熱で縮みすぎるの防いで固くなりにくい
ミートハンマーで叩いても同じ効果狙えるけどトリナラ穴あけだろう
18 : 2024/04/06(土) 20:46:39.106 ID:EYp7WkIx0: 次に小麦粉をまぶします
一つ一つ丁寧にまぶしていく
さっき水分取ったのは、小麦粉がダマにならないように表面均一にさせるためなんだー
20 : 2024/04/06(土) 20:47:18.947 ID:Kjd1bFug0: は？おろしニンニク入れてねえの？
ド素人かよ
24 : 2024/04/06(土) 20:49:44.640 ID:EYp7WkIx0: >>20
忘れてた…
今日はまろやかな唐揚げってことで…！
23 : 2024/04/06(土) 20:49:30.861 ID:SnY/Tsn80: ニンニク生姜料理酒
臭みとりが一つも入ってないまずそう
25 : 2024/04/06(土) 20:50:20.026 ID:ioVeGQdJM: ポンコツでわろた
26 : 2024/04/06(土) 20:50:35.717 ID:bQpJ7qKW0: 切る前に漬けるのなんて山賊焼の時くらいじゃね？
28 : 2024/04/06(土) 20:51:01.438 ID:bQpJ7qKW0: 切る前ってか丸揚げなんだけど
29 : 2024/04/06(土) 20:51:29.944 ID:EYp7WkIx0: 二度揚げするので、弱火で揚げていきます
ちょっと油の量が多かった‥
30 : 2024/04/06(土) 20:52:06.690 ID:zQrYIBEt0: >>29
なにこれ水撒くやつ？
31 : 2024/04/06(土) 20:52:14.713 ID:EYp7WkIx0: なんか唐揚げガチ勢がたくさんいるから参考になる🤔
33 : 2024/04/06(土) 20:53:08.256 ID:cJYE+eA30: 最近油高いよねー
でもちょっと下がった？
36 : 2024/04/06(土) 20:54:04.041 ID:EYp7WkIx0: >>33
あんま下がらないかも…
今は米油使ってる～
34 : 2024/04/06(土) 20:53:14.284 ID:GZr3VSNed: 鳥無駄死に
41 : 2024/04/06(土) 20:58:23.665 ID:EYp7WkIx0: 一回目！！
弱火でじっくり五分くらいやりました
43 : 2024/04/06(土) 21:00:43.677 ID:cJYE+eA30: >>41
もう一回揚げるんだよな？
色が悪い
44 : 2024/04/06(土) 21:03:42.225 ID:EYp7WkIx0: 粗熱取って二度揚げ！する前に、俺流だけど再度少しだけ小麦粉をまぶします‥！
ちなみに唐揚げを油にいれるときは、皮のある方を外向きにして折って入れます
そうするとカラットした食感になるよ～
では180度に熱した油で再度揚げていきます！
45 : 2024/04/06(土) 21:03:50.391 ID:BP//5viAd: フォークで穴あけてから卵白揉み込むといいよ
46 : 2024/04/06(土) 21:05:11.708 ID:2V78tdui0: よくわからんけど追い小麦粉して揚げるのはちょっと美味そう
48 : 2024/04/06(土) 21:06:00.272 ID:CaTyTa6f0: 朝から付けてるんは味染みて美味そうや☺
49 : 2024/04/06(土) 21:07:34.537 ID:XVXiqp2j0: レモンは？
50 : 2024/04/06(土) 21:07:44.309 ID:l/ycasXo0: ２回目は片栗粉にすると更にカラッと揚がるよ