分厚い肉の低温調理vsレアハンバーグ

1 : 24/01/13(土) 02:44:56 ID:NEfz

危険度対決レディー…ファイッッッ！！！

2 : 24/01/13(土) 02:46:12 ID:uKEw

しっかり火通してほしい

3 : 24/01/13(土) 02:46:46 ID:240Q

鶏肉の低温調理とかいう自殺スレスレのやつ

4 : 24/01/13(土) 02:47:26 ID:3Bym

ハンバーグが1番狂ってる

5 : 24/01/13(土) 02:47:54 ID:NEfz

どちらも厚生労働省の出している
低温調理加熱基準表、生食用牛肉の販売許可は守っているものとする

6 : 24/01/13(土) 02:48:11 ID:3Bym

低温調理はまだ表面が炙られてたらアレやけどミンチ肉は狂ってる

8 : 24/01/13(土) 02:49:33 ID:NEfz

>>6
低温調理で表面炙っても何も変わらんぞ

9 : 24/01/13(土) 02:51:35 ID:3Bym

>>8
どんだけ低温やねん

10 : 24/01/13(土) 02:53:25 ID:NEfz

>>9
すまん
まともな会話してくれ

7 : 24/01/13(土) 02:48:35 ID:agD3

レアすぎやけどレアハンバーグはなんかまずそう

11 : 24/01/13(土) 02:55:43 ID:yP4g

頭冷やせよイッチ

12 : 24/01/13(土) 02:58:03 ID:3Bym

すぐ喧嘩腰になるやついるよな

13 : 24/01/13(土) 03:01:52 ID:eGNn

低温調理のこと何も知らないで表面炙ればいいは草

14 : 24/01/13(土) 03:05:22 ID:qGRC

低温調理は内閣府が出してる案内通りにやれば安全なんやな？

15 : 24/01/13(土) 03:16:32 ID:NEfz

>>14
あくまで基準表ってだけやで
肉の形や調理器具の種類によって変わる

16 : 24/01/13(土) 03:17:25 ID:3Bym

>>14
お前も確認してるあたり何も知らんやんけ！

29 : 24/01/13(土) 03:29:48 ID:qGRC

>>16
調べて何が悪いねん

30 : 24/01/13(土) 03:30:47 ID:3Bym

>>29
すまんID似てたからミスったわ

17 : 24/01/13(土) 03:18:00 ID:ldSV

生ハンバーグってなんで誕生してしまったのだろうか
どう考えても客任せにしたらいかんやつやんあんなん

18 : 24/01/13(土) 03:19:45 ID:MUgY

>>17
まぁ牛肉１００％であればリスクは低い

19 : 24/01/13(土) 03:20:18 ID:3Bym

店内でミンチしてから客に提供するまでの時間を守ればいけるとか？
利益的に守らない店舗出てきそうと思ったがそもそもそこまで売れてないか

20 : 24/01/13(土) 03:20:34 ID:pVdq

市販のハンバーグを半生で食うのが生前のトレンドでした

23 : 24/01/13(土) 03:22:14 ID:NEfz

>>20
うーん残当

21 : 24/01/13(土) 03:21:35 ID:oLwm

この前行ったステーキハウスでハンバーグ頼んだらもろレアなやつ出たけど大丈夫だった

22 : 24/01/13(土) 03:22:10 ID:cCRA

Twitterとかyoutubeのバズり目的なだけのエセ料理人に多いよな

24 : 24/01/13(土) 03:23:26 ID:KpP9

低温調理ウマー

25 : 24/01/13(土) 03:26:05 ID:3Bym

ローストビーフくらいや美味いのは

26 : 24/01/13(土) 03:28:44 ID:N5eZ

レアハンバーグキモすぎる

27 : 24/01/13(土) 03:28:47 ID:KpP9

ローストビーフになれるまでに10年かかったぜ

28 : 24/01/13(土) 03:29:13 ID:WmR4

普通にアロゼして香ばしく焼いたミディアムレアこそ至高や

33 : 24/01/13(土) 03:34:32 ID:NEfz

>>28
オリーブとバターどっち派や？

31 : 24/01/13(土) 03:31:35 ID:3Bym

前のレスを取得
13：名無し：24/01/13(土) 03:01:52 ID:eGNn
低温調理のこと何も知らないで表面炙ればいいは草

ちょっとコイツに報復してくるわ

32 : 24/01/13(土) 03:34:25 ID:KpP9

低温調理は内部中心温度が規定温度に達してからの時間やな
でもゲェジレシピがいいねされまくってるから本当の情報がネットだと調べにくい

35 : 24/01/13(土) 03:40:46 ID:3Bym

レアハンバーグも分厚い肉も表面あぶっとるやんけ
イッチおい！

36 : 24/01/13(土) 03:44:27 ID:yP4g

低温調理言うても基本的にはワイも予熱か低温長時間での調理が主やろと思ってたわ

37 : 24/01/13(土) 03:47:02 ID:KpP9

表面炙るのは処理時に付着した有害な要素を無害化するためやな
肉の内部に寄生虫が入ってる場合は無意味や
これは魚も哺乳類も一緒

38 : 24/01/13(土) 03:53:47 ID:3Bym

ローストビーフもフライパンで転がすしな
真空パックに入れて茹でるみたいなんもあんのかな

39 : 24/01/13(土) 03:55:34 ID:cCRA

低温調理を低温度で調理しただけって思ってるヤツ多そうだよな