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「こんなに苦労してもうからない商売はない」
ラーメン店経営に数千万円をつぎ込んだ川田利明- ラーメン店の経営はなぜ、これほどまでに厳しいのか。その壮絶な舞台裏を余すところなく記した著書『プロレスラー、ラーメン屋経営で地獄を見る』（宝島社）が話題だ。著者はプロレスラーの川田利明。開店から14年、「ラーメン屋の開業を考えているなら、絶対にやめたほうがいい」と断言する理由とは。詳しい話を聞いた。
「ラーメン屋は絶対やらないほうがいい」
東京・世田谷区でラーメン店「麺ジャラスK」を経営する川田は険しい表情で現状を語った。
著書は2019年に発売した単行本を加筆・改題して文庫化したもの。最新の状況を盛り込み、ラーメン店主としてのじくじたる思いを詳細に明かしている。
実際に会って話を聞くと、川田の口からは悲観的な声があふれた。2010年の開店から14年もたつというのに、浮上の兆しが全くない。すでに数千万円を投入し、コロナ禍をなんとか乗り越えても、さらに客入りは下降しているという。
「いやもう、どんどん最悪になっています。夜来てくれるお客さんがいなくなったので。始めたときは夜中の2時までやっていたんですけど、あまりにも人がいなくなったから、もう20時半にオーダーストップです」
ラーメン店の経営に憧れる若者は多い。だが、川田は「こんなに苦労してもうからない商売はないです」と断言する。生き残りの激しい業界であることはデータが示している。東京商工リサーチの調査によると、昨年度のラーメン店の倒産（負債1000万円以上）は、63件と過去最多を更新。人件費の高騰、ウクライナ情勢などによる光熱費の上昇、円安による原材料の高騰などが単価の安いラーメン店に追い打ちをかけている。
川田も当初は、セカンドキャリアに希望を抱いていた。プロレス界では有名なプロレスラー。全日本プロレスでは「四天王」の1人として、三沢光晴らと死闘を繰り広げてきた。ファンは全国に広がり、知名度は抜群。実際、店には遠方からも川田目当てのファンが訪れている。
- 味だけだろ
- 木戸さんは家賃収入
- プロレスラーやけど
- 予想以上の出費はガス代やと思う
ここを何とかしないと利益出ないだろうな
- 川田と三沢の関係好き
三沢と川田じゃなくて川田と三沢 - ラーメン屋じゃなくて居酒屋でしょ？
ラーメン単品だと嫌がられるとか - 日焼けサロンが日課
- 逆に何をどうしたら儲かると思ったんだ
- 競争激しいもんな。
どこのラーメン屋も美味しいから生き残るのは大変だと思う。 - 佐野巧真のローリング蕎麦ット
- 大して美味くないからだろ
儲かってるとこは儲かってる - あんなトップレスラーが何でラーメン屋の店長やってんだ？
- >>18
三沢さんが死んだから - >>1
「俺はベンツを3台、スープに溶かした……」怖すぎてスープ飲めないわ
- 最近になって急に佐山のシューティング合宿がバズってるのなんで？
- >>20
今更バズるのも技術のうち - >>26
お前俺の事舐めてんの？ - マルタイラーメンにネギだけ入れて300円で売ったほうが利益出そう
- >>21
業務用スープに頼らないと利益なんて出ないわな - キラー・カーンの居酒屋は結構長く続いていたけど、儲かってたのかな？
- 工場スープで店が小綺麗なだけで充分なのに
わざわざ店炊きして弱男向けに二郎系とか家系みたいな
原価高くて儲からないラーメン出してるからやろ - 人気ラーメン店はめちゃくちゃ儲かってるけどな
- わーくにではレッドオーシャンだけど
海外でやればド素人でもワンチャンあるやろ - 羊羹一竿を食べるのは辞めた方がいい
糖尿病まっしぐらになる - 実は田舎とか海外でラーメン屋やったほうが儲かるんじゃないのか？
- 家族が某超有名ラーメンチェーン店でバイトしてるけど平日は昼も夜も基本的にガラガラだそうでほぼ毎日、定時より早く帰らされてるわ
- でもおれがやったら結構流行りそう
客が行きたくなるコツ、分かってるし - 川田のとこは場所が悪すぎる駅から何分よ
駐車場あったっけ？路駐も無理だしバイクでもいけない - 木戸クラッチ麺
- 田上も飲食だっけ？
- ラーメン屋が増えて客のレベルも上がってるからな
- 逆に労力低い割に儲かる商売はなんなの？
- >>38
立ちんぼ - >>38
学校に教科書卸す町の本屋 - >>38
転売屋とか - 10年生き残るラーメン屋はほとんどないというからな
- 必死にスープやら作るからだろ
市販のスープに多少追加したらいんじゃねーの - 木戸修って生きてたっけ？
死んだんじゃなかったか？ - ラーメン屋としか思えない店名つけといて
ラーメンだけ注文する客が多くてイラついてたみたいね
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