- 無理ゲーか？
- 飲食店選ぶ時点でバカよな
- >>2
まあ…うん - どーなん？
- 確率が低いだけでゼロではないやろ
- タピオカって知ってるか？
- >>7
? - 牛宮城ってどうなったん？
- >>9
予約なしで入れるようになったのは知ってる - コンセプトによる
弱者むけお一人様むけの鍋とかイタリアンとか
普段陽キャ幸せ家族がきてて入りにくい需要拾うスタイルなら供給ないからいけるんやないか - >>12
弱者向けイタリアンはサイゼやろ
あの質は微妙とは言えあの価格を下回るの難しいと思うわ一人鍋はいけるかもしれんな
- >>13
一人サイゼいけない層もおるやろ - >>15
なるほど
カウンター中心のすき家吉牛スタイルでイタリアンならいけるかもしれんな - 一人イタリアンとか一人中華とか
ファミレスやらレストランとは違った外食定食屋みたいなんはええとおもう - 飲食は当たるとデカい
全国展開でビッグマネーカムカムでウハウハよ
まあ宝くじみたいなもんよ - 地産地消を掲げて出来るだけ国産食材限定で堅実にやれば良さそう
- 体力あってノウハウもあるチェーン店ですらちょくちょく出店失敗して撤退してるのに素人の一世一代の1回勝負で勝てなきゃ撤退とか分が悪すぎる
- >>18
そうなんだよね
チェーンは1店舗死んでもなんとかなるけど個人は当てないと終わりだからな
その差はデカいんよ
かなりの博打になる - 席は仕切りカウンターのみとかてっていして
回転数あげてけ - まずは農家や酪農家を知り合いにする事からやな
- 今は国産主義の時代やで
- 下積みなしで開店するの？
- >>24
そういう人もおる - 飲食とかは勝つためやなくやりたいからやるもんやろ
あんなんまず稼げんし割に合わんやろ - 麺に拘る奴、バカです
を謳い文句にした雑炊屋を作れ - だから客層特化させたほうが良い
基本奪い合いだから
ファミリーとかはカップル排他して完全お一人様設計なら競争相手おらん潜在需要とりこめる - >>28
個人が生き残るにはどうしても常連をたくさん確保せなあかんのよな - >>29
リピーターにとって居心地の良い場所を作らんとあかんからなファミレスみたいにするとファミレスに負けるし
カップルファミリー向けのミドル級のお店は競争過多やから
品物の提供で違いを作るのがむずいなら
そうやるしかない - あと個人店って序盤は1人で切り盛りすりしかないやん？
普通の店って定休日が多くても週1日やん？
店が開いてる時間はもちろん仕込みや片付けまで必要だから拘束時間めっちゃ長くなるやん？
休みの日も新メニューの開発とか市場調査とかするやん？
もう一生飲食を生業としていく覚悟が必要よな
飲食やって当てて儲かったらいいなみたいな感じならやめとく方がいい - >>30
チェーン店やってたからわかるよ
1人だと不可能な部分ある
何気に怖いのは1人で切り盛りしてるのに売れちゃった時や - >>32
それは売れちゃってから心配することや - イッチ的には客層はどこ絞るんや？
- >>34
別にやるとは言ってないが?
やるとしてツテがあるからチェーン店の店長やわ - >>35
あらそうなのすまそ - >>35
それも大変そうやな
仕入れ先も確保やメニュー開発は不要だし最初から人を雇えるけどバイトの穴埋めや本部からにノルマとかもあるやろし - >>37
大変やね
「もう2度とやりたくねえわ」って思った世界だし
でも他の仕事してるとやっぱいい部分も見えてくるんだよね - 1日10食しか出さない蕎麦屋とかなら楽じゃね？
- >>39
そういうのは客をつけるまでが大変や
今から個人で飲食店はじめて勝算はあるのか？
おーぷんなんJ
コメント