乳化スープの二郎系ラーメン、意外と旨いよな🤔

嫌儲

2024.09.26 05:28

1 : 2024/09/25(水) 22:49:19.61 ID:HSCxIH4+M: 非乳化好きではあったが…
昨日のどでんとか
https://tennoji-ku.goguynet.jp/2024/09/20/hoop-20240920/
2 : 2024/09/25(水) 22:50:32.49 ID:HSCxIH4+M: どでん北浦和


自家製麺88
3 : 2024/09/25(水) 22:52:43.09 ID:HSCxIH4+M: 非乳化派ではあるけれど
4 : 2024/09/25(水) 22:52:46.43 ID:bLfImq340: ちばから都内から無くなったのが痛い
経営は下手くそなんだな
5 : 2024/09/25(水) 22:54:42.55 ID:tM6n0qH/0: 川越二郎は？
9 : 2024/09/25(水) 22:56:27.53 ID:dudiK7w40: 何が乳化で何が否乳化？
11 : 2024/09/25(水) 22:59:05.03 ID:HSCxIH4+M: >>9
非乳化は分厚い油膜が出来てる奴
13 : 2024/09/25(水) 23:00:18.86 ID:dudiK7w40: >>11
難しいな
17 : 2024/09/25(水) 23:04:15.40 ID:FpyM8l2qr: >>13
濁ってる→乳化
濁ってない→非乳化
20 : 2024/09/25(水) 23:06:03.84 ID:dudiK7w40: >>17
ありがとう
それを基準にして観察してみるわ
21 : 2024/09/25(水) 23:06:47.63 ID:HSCxIH4+M: >>17
それプラス、脂が粒々になって浮かんでたら乳化で良いかも🥴
10 : 2024/09/25(水) 22:58:16.18 ID:IdUwqNGP0: どでんは何がうまいのかわからんかったわ
豚はしょぼいしスープも味がしない
一時間以上並んだがその価値はない
12 : 2024/09/25(水) 22:59:46.79 ID:HSCxIH4+M: >>10
北浦和店へGO😇
14 : 2024/09/25(水) 23:00:44.02 ID:IdUwqNGP0: >>12
俺が行ったのは北浦和だ
下振れだったのかもしれんが遠いしもう行かん
16 : 2024/09/25(水) 23:04:04.47 ID:HSCxIH4+M: >>14
スープと麺合わせたとき麺の味しかしないってのは判るよ🥺
レンゲでスープ飲めばちょいしょっぱな味はする
スープ完全に呑まない健康志向なら知らん🥴
26 : 2024/09/25(水) 23:14:09.42 ID:IdUwqNGP0: >>16
そのちょいしょっぱな薄い味が人気なのかね？
濃い味が好きな俺には良さが全然わからん
ボンズのほうが断然美味しく感じる
28 : 2024/09/25(水) 23:40:52.23 ID:HSCxIH4+M: >>26
パワーのある麺の方かも？
あと限定商法かな
15 : 2024/09/25(水) 23:01:53.83 ID:oE6T1tZh0: 本家の二郎はチャーシューがまずくてな
チャーシューもちゃんと作ってるインスパイアにくら替えした
18 : 2024/09/25(水) 23:04:43.02 ID:gxBFq4nQr: 二郎はスープがまずいよな
出汁取れてない
23 : 2024/09/25(水) 23:07:42.63 ID:HSCxIH4+M: >>18
出汁感がなんか薄い二郎あるにはあるな
本家でも
27 : 2024/09/25(水) 23:14:16.56 ID:gxBFq4nQr: >>23
基本的に良い店でも出汁感なんかゼロだよ
ちゃんと出汁の取り方とか修行してないだろうしな
19 : 2024/09/25(水) 23:05:02.70 ID:HSCxIH4+M: まあ遠いなら夜営業でちょっと行きづらい店だし
リピートナシもしょうがないね😇
25 : 2024/09/25(水) 23:11:54.84 ID:92sxgrVC0: 非乳化以外認めない
29 : 2024/09/26(木) 00:07:09.63 ID:8UJOfHLJ0: 毎回完飲してるわ、美味しいよね
31 : 2024/09/26(木) 05:15:03.35 ID:SDUH0YPmd: よくこんないっぱい食えるな