中華鍋買えば誰でも家でラーメン屋のチャーハン作れるようになるの？

VIP

2025.01.31 22:01

1 : 2025/01/31(金) 20:43:51.933 ID:5v1V/DFO0

家で店のチャーハン作れたらいいよな

2 : 2025/01/31(金) 20:44:27.057 ID:BgMal2Q10

５年ぐらい修行しないと無理だよ

3 : 2025/01/31(金) 20:44:34.427 ID:bihPGsh10

冷食でいいだろ

11 : 2025/01/31(金) 20:47:19.257 ID:5v1V/DFO0

>>3
冷食はベチョベチョじゃん

13 : 2025/01/31(金) 20:47:57.664 ID:QOjtszz/0

>>11
冷食を炒め直せばいい

4 : 2025/01/31(金) 20:45:28.349 ID:18nDEJYB0

家に客が来るけど

5 : 2025/01/31(金) 20:45:45.799 ID:VlnX7SNJ0

中華屋でバイトしてこい

6 : 2025/01/31(金) 20:46:30.171 ID:QOjtszz/0

作れるよ

ビビらないで油をいつもの三倍入れて焼くんじゃなくちゃんと米を炒めればいいあと鍋振っちゃダメ火力を強のまま一気に作り上げる

12 : 2025/01/31(金) 20:47:24.492 ID:JDa7SWjV0

>>6
米を油で揚げるような感覚だよな

15 : 2025/01/31(金) 20:48:13.152 ID:QOjtszz/0

>>12
だね

7 : 2025/01/31(金) 20:46:35.954 ID:5/djUtMt0

普通のフライパンでも作れるよ
まともな人間ならね

9 : 2025/01/31(金) 20:46:42.123 ID:JDa7SWjV0

中華鍋買ってYouTube見て練習してそれなりのパラパラチャーハンは作れるようになったよ

10 : 2025/01/31(金) 20:46:53.526 ID:loXNbqr+0

過熱防止センサーついてるコンロとかだと意味なくね

14 : 2025/01/31(金) 20:47:57.895 ID:AQ5jNtPv0

鍋変えるより油を鶏油とかラードにするといい

16 : 2025/01/31(金) 20:48:33.555 ID:5v1V/DFO0

前油を大量に入れてもなんか違うなぁって感じだったんだよな

17 : 2025/01/31(金) 20:49:00.515 ID:5/djUtMt0

自分がヘボなだけなのに家庭じゃ作れないとか言う奴いるから気を付けろよ

18 : 2025/01/31(金) 20:49:03.228 ID:aX3+RUMw0

大量の味の素

19 : 2025/01/31(金) 20:49:33.695 ID:3K1vcccq0

俺は北京鍋買ったけど世界が変わったわ
買うなら使用する前と使用後にやるべき事は先に調べてから買え
怠け者だとすぐ錆とかついて面倒なことになると思うわ

20 : 2025/01/31(金) 20:49:44.362 ID:3QNED3D30

バイトでよく作ってたけど油だけじゃなく調味料も思ってる倍ぶち込まないと駄目だよ

21 : 2025/01/31(金) 20:50:47.039 ID:5v1V/DFO0

味も相当濃いよなぁ

22 : 2025/01/31(金) 20:51:29.938 ID:tJLAIZjhd

IHの我が家も可？

26 : 2025/01/31(金) 20:54:30.455 ID:rAkJY5mD0

きせいかいひようれすだよ〜ｗｗｗ

27 : 2025/01/31(金) 20:55:33.037 ID:5v1V/DFO0

家で作るとダマみたいになってパラパラにならないじゃん？

29 : 2025/01/31(金) 21:03:22.162 ID:3K1vcccq0

>>27
水少なめで炊くか普通に炊いた米が冷めた翌日にラップとかせず
炊飯器の釜ごとレンチンで水気飛ばしつつ暖めてから使うと結構パラパラになる気がする
まぁ多少ほぐす過程はあるけど最初卵と絡めるとき切るように混ぜる

31 : 2025/01/31(金) 21:05:33.360 ID:5v1V/DFO0

>>29
水気よなぁ

32 : 2025/01/31(金) 21:12:41.976 ID:cBI2iJOFd

最近作ってないが俺のチャーハンはまずご飯と海苔の佃煮と油を混ぜてしまい、ラップをしないで冷蔵庫に一晩入れて乾燥させてしまう

それから炒める

33 : 2025/01/31(金) 21:36:41.034 ID:Jmt7DJPb0

鍋よりも家庭用のコンロじゃ火力足りないだろ

35 : 2025/01/31(金) 21:42:00.142 ID:hS32dxcK0

プロパンガスの大火力が必要
都市ガスの2倍の燃焼カロリーがある
火力の必要な飲食店はプロパンガスを使ってる

38 : 2025/01/31(金) 21:46:18.487 ID:bNLtkLii0

鍋を揺するのは大量に作ったときの蒸気抜きが大きいんで1食ならやらなくていいぞ

40 : 2025/01/31(金) 21:51:45.734 ID:Jmt7DJPb0

>>38
家庭用コンロで作るなら常に火に当ててる方がいいって聞くな

41 : 2025/01/31(金) 21:53:56.540 ID:zWDmDOiY0

茶碗1杯くらいの量で先にご飯と玉子を混ぜてから炒めて2分以内に仕上げれば美味しく仕上がる
パサパサボソボソになる奴は下手糞だから時間かけすぎて水分が飛び過ぎてる

42 : 2025/01/31(金) 21:56:08.389 ID:0aTmLB6Z0

テフロンじゃなければなんでもいい

43 : 2025/01/31(金) 21:56:15.614 ID:Jmt7DJPb0

でっかい羽が回っててすっごい笑顔の奴が大量に材料入れてるのが見つからん・・・