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- 家で店のチャーハン作れたらいいよな
- ５年ぐらい修行しないと無理だよ
- 冷食でいいだろ
- >>3
冷食はベチョベチョじゃん - >>11
冷食を炒め直せばいい - 家に客が来るけど
- 中華屋でバイトしてこい
- 作れるよ
ビビらないで油をいつもの三倍入れて焼くんじゃなくちゃんと米を炒めればいいあと鍋振っちゃダメ火力を強のまま一気に作り上げる
- >>6
米を油で揚げるような感覚だよな - >>12
だね - 普通のフライパンでも作れるよ
まともな人間ならね - 中華鍋買ってYouTube見て練習してそれなりのパラパラチャーハンは作れるようになったよ
- 過熱防止センサーついてるコンロとかだと意味なくね
- 鍋変えるより油を鶏油とかラードにするといい
- 前油を大量に入れてもなんか違うなぁって感じだったんだよな
- 自分がヘボなだけなのに家庭じゃ作れないとか言う奴いるから気を付けろよ
- 大量の味の素
- 俺は北京鍋買ったけど世界が変わったわ
買うなら使用する前と使用後にやるべき事は先に調べてから買え
怠け者だとすぐ錆とかついて面倒なことになると思うわ - バイトでよく作ってたけど油だけじゃなく調味料も思ってる倍ぶち込まないと駄目だよ
- 味も相当濃いよなぁ
- IHの我が家も可？
- きせいかいひようれすだよ〜ｗｗｗ
- 家で作るとダマみたいになってパラパラにならないじゃん？
- >>27
水少なめで炊くか普通に炊いた米が冷めた翌日にラップとかせず
炊飯器の釜ごとレンチンで水気飛ばしつつ暖めてから使うと結構パラパラになる気がする
まぁ多少ほぐす過程はあるけど最初卵と絡めるとき切るように混ぜる - >>29
水気よなぁ - 最近作ってないが俺のチャーハンはまずご飯と海苔の佃煮と油を混ぜてしまい、ラップをしないで冷蔵庫に一晩入れて乾燥させてしまう
それから炒める
- 鍋よりも家庭用のコンロじゃ火力足りないだろ
- プロパンガスの大火力が必要
都市ガスの2倍の燃焼カロリーがある
火力の必要な飲食店はプロパンガスを使ってる - 鍋を揺するのは大量に作ったときの蒸気抜きが大きいんで1食ならやらなくていいぞ
- >>38
家庭用コンロで作るなら常に火に当ててる方がいいって聞くな - 茶碗1杯くらいの量で先にご飯と玉子を混ぜてから炒めて2分以内に仕上げれば美味しく仕上がる
パサパサボソボソになる奴は下手糞だから時間かけすぎて水分が飛び過ぎてる - テフロンじゃなければなんでもいい
- でっかい羽が回っててすっごい笑顔の奴が大量に材料入れてるのが見つからん・・・
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