- 1 : 2025/07/30(水) 15:22:46.613 ID:QMIidRg5u
- 普通に美味くて草
- 2 : 2025/07/30(水) 15:22:55.429 ID:QMIidRg5u
- 普通にうめえわ
- 3 : 2025/07/30(水) 15:23:10.307 ID:QMIidRg5u
- コクがあってこれはこれで美味しい
- 5 : 2025/07/30(水) 15:23:40.637 ID:QMIidRg5u
- なめことねぎでやってみたわ
- 7 : 2025/07/30(水) 15:28:00.017 ID:JSw3MmXJX
- 飲めると思うけど味噌汁ではない
- 8 : 2025/07/30(水) 15:28:27.363 ID:dPtskd/ru
- >>7
うわあ - 23 : 2025/07/30(水) 15:33:43.193 ID:JSw3MmXJX
- >>8
うわあ～ - 9 : 2025/07/30(水) 15:28:52.028 ID:rWJaaH.yi
- りゅうじって喋り方的にも鼻詰まってるんちゃうか
微妙な出汁の香りとか感じられないからいつも濃い味どばどばなんちゃうのでなきゃ豚汁とかでもない限り味噌汁沸騰させたら香りが薄くなるのは一口飲めばわかると思うんやが
- 10 : 2025/07/30(水) 15:29:10.599 ID:hUmRrAgDe
- 具沢山のみそしる、美味いぞ
- 61 : 2025/07/30(水) 15:43:43.346 ID:jkkQfMCSW
- >>10
山岡士郎「具はひとつでいい、味が濁る」こいつって良いところを全部抜いた海原雄山だよな
- 11 : 2025/07/30(水) 15:29:14.502 ID:PY0BGKOu1
- ワイの母ちゃん毎回味噌汁ボコボコに沸騰させまくるから沸騰させた味噌汁しか飲んだことないわ
- 13 : 2025/07/30(水) 15:30:09.692 ID:mo8E7j1xh
- >>11
わかる - 12 : 2025/07/30(水) 15:29:48.502 ID:TP9mWz8SU
- 辛くならんの
- 14 : 2025/07/30(水) 15:30:51.847 ID:VcI9cpGuL
- 元々鍋だから煮込むのが正解や
- 15 : 2025/07/30(水) 15:31:10.774 ID:rWJaaH.yi
- 出汁取らずにホンダシとかならそこまでは変わらんのかもな？味噌の香り飛びそうやけど
卵落とした時だけすこし沸騰させるわ - 108 : 2025/07/30(水) 15:55:27.956 ID:QMIidRg5u
- >>15
味噌の香りは濃いから飛ばないらしい - 119 : 2025/07/30(水) 15:57:36.011 ID:tq2eNFoNb
- >>108
香りには複数あるから味噌っぽい香りは飛ばないかもしれんが発酵による香りは飛ぶやろな - 16 : 2025/07/30(水) 15:31:31.862 ID:Cb69YXQjE
- まず別の料理になることは確か
あとはどっちが好みかってだけだな - 17 : 2025/07/30(水) 15:32:02.030 ID:mu5nd/KCU
- ゲェジ「味噌煮込みうどんがあるんだから沸騰させたって良い」
ワイ「味噌煮込みうどん自体がクソまずい。名古屋人の味音痴かよ」 - 22 : 2025/07/30(水) 15:33:27.584 ID:FWU9xhw45
- >>17
これ - 118 : 2025/07/30(水) 15:57:19.041 ID:5oMbrFr8O
- >>17
分かる
味がビジュアルを下回る珍しい食い物 - 18 : 2025/07/30(水) 15:32:10.787 ID:ikUpk1j9w
- 味濃ければ何でも良いだけやろ
ワイと一緒や - 19 : 2025/07/30(水) 15:32:19.723 ID:OApz8cXKq
- 沸騰させたら何でだめなん？
香り飛ぶとか？
沸騰させたら味噌の香りは飛ぶけど具の味は煮出されるからプラマイでプラスとかそういう意味なんか？ - 26 : 2025/07/30(水) 15:34:20.096 ID:VcI9cpGuL
- >>19
味噌に含まれている酵母が死んで健康効果が弱まる
味噌の風味が飛ぶ
具がデロデロになってしまうとかかなよく聞くのは
- 29 : 2025/07/30(水) 15:34:49.566 ID:.vuh6rXnS
- >>26
ありとあらゆる料理の加熱憎んでそう - 30 : 2025/07/30(水) 15:34:56.664 ID:tq2eNFoNb
- >>19
具の味はその前に煮込んで出しとけばいいから煮立たせて味噌の味が飛ぶだけ損やで - 20 : 2025/07/30(水) 15:32:51.979 ID:CB4UeH95h
- 赤か白かで変わる定期
- 21 : 2025/07/30(水) 15:33:11.598 ID:r4AFaRoc4
- それ味が薄かったのを沸騰させて煮詰めただけやろ
- 24 : 2025/07/30(水) 15:33:49.697 ID:KF8zhmkam
- 別に自分の好きなように作ればいいだけの話なのにリュウジが勝手に「令和の勝利！」とかイキってるのがキモい
- 25 : 2025/07/30(水) 15:34:09.401 ID:.vuh6rXnS
- 味噌汁が沸騰だめなんて初めて知ったわ
- 27 : 2025/07/30(水) 15:34:28.370 ID:dvOihXJI7
- 味噌汁作ってたら勝手に沸騰するもんちゃうの？
- 32 : 2025/07/30(水) 15:35:22.433 ID:JSw3MmXJX
- >>27
味噌は火止めてから混ぜるかな - 58 : 2025/07/30(水) 15:42:32.098 ID:L82ftturj
- >>27
最後に火を止めてから入れるんやで - 28 : 2025/07/30(水) 15:34:39.777 ID:tcrXR8ozt
- 焼き味噌美味しいからいけるやろ
好きに食え - 31 : 2025/07/30(水) 15:35:19.385 ID:DQJgVXll.
- ブクブク沸かせたら味噌の香りは薄まるけど、そんな繊細な楽しみ方してるやつおらんしな
- 42 : 2025/07/30(水) 15:37:45.756 ID:rWJaaH.yi
- >>31
でも風邪で香りが分かりづらいとき何食べても美味しくないやろ
それと同じようなもんやからやっぱり香りはあった方がええんちゃうかまぁ好き好きなのはそうやけど令和の勝ちとか言ってはしゃいでるのは恥ずかしいと思う
- 33 : 2025/07/30(水) 15:35:39.864 ID:ggjY05KPS
- 昔初めて味噌汁作った時めっちゃ酸っぱくなったんだけどあれ沸騰させたからか？
- 49 : 2025/07/30(水) 15:39:17.660 ID:VcI9cpGuL
- >>33
常温放置するから - 34 : 2025/07/30(水) 15:35:40.274 ID:fXTykBskV
- 玉ねぎが消え失せてドロドロなるまで煮込んでみたけど美味しくなかった
もうやらない - 35 : 2025/07/30(水) 15:35:44.441 ID:KF8zhmkam
- ワイは昭和平成の作り方で作るでその方が美味いし
- 36 : 2025/07/30(水) 15:36:23.675 ID:KeD5GTa34
- 氷味噌汁もいいぞ
- 53 : 2025/07/30(水) 15:40:34.619 ID:fXTykBskV
- >>36
普通に作った味噌汁を氷で冷やすんか - 60 : 2025/07/30(水) 15:43:11.533 ID:VcI9cpGuL
- >>53
冷や汁は具材は加熱するけど汁は火通さんで - 69 : 2025/07/30(水) 15:45:28.091 ID:fXTykBskV
- >>60
なんとなく想像付いた
明日やってみる - 37 : 2025/07/30(水) 15:36:31.555 ID:PaF2R99Hs
- 香りの重要性をワイに教えてくれたのはリュウジやったのに
ほんま変わってもうたな - 38 : 2025/07/30(水) 15:37:13.675 ID:bUzxXX5K2
- 味噌汁って沸騰したお湯でしか作った事無かったから沸騰させない方が良いって意見が目からウロコやった
なんかそういうの考えた事も無かった - 39 : 2025/07/30(水) 15:37:15.783 ID:BRsGcekAV
- 味噌の香りがわからないゲェジなだけやん
- 40 : 2025/07/30(水) 15:37:24.087 ID:th2zRCR3a
- まず味噌汁自体が普通に上手いだろ
- 41 : 2025/07/30(水) 15:37:36.439 ID:JSw3MmXJX
- 百歩譲ってどっちもおいしい味噌汁だとして
別に勝ち負けじゃねえよな - 43 : 2025/07/30(水) 15:37:51.532 ID:H5kHcGpXm
- 実際のところ沸騰させたからって不味くなる訳ないやん
- 44 : 2025/07/30(水) 15:38:15.880 ID:3JKrO23mn
- 沸騰させたら美味い、ではなく
沸騰させても味は変わらない、が正解では？
美味くなる要素あるんか？ - 46 : 2025/07/30(水) 15:38:53.722 ID:H5kHcGpXm
- >>44
沸騰させるな派は不味い不味い大合唱だった訳だが - 47 : 2025/07/30(水) 15:39:12.792 ID:tq2eNFoNb
- >>44
中のポリフェノールが重合して味がまろやかになるとかは無きにしも非ずちゃう - 45 : 2025/07/30(水) 15:38:44.662 ID:JEHtv8NGV
- 沸騰させようがさせまいが味噌汁はうまい
- 48 : 2025/07/30(水) 15:39:16.964 ID:KF8zhmkam
- そもそもリュウジは昭和生まれやん
だっさ - 50 : 2025/07/30(水) 15:39:27.645 ID:Iz14NHAyZ
- 煮詰まって辛そう
- 51 : 2025/07/30(水) 15:40:28.757 ID:ec8LmAvnv
- こいつがやってるのは沸騰させて水分量を減らしてるだけだから、わざわざ沸騰させなくても作る段階で水を少なくするか味噌を多く入れれば事足りるの
- 52 : 2025/07/30(水) 15:40:33.366 ID:pfC2r/235
- 有識者によるとワイら庶民が買う安い味噌は酵母とか死んでるから沸騰しようがしまいが味噌自体の風味は変わらんらしい
高い味噌だと違うとか - 56 : 2025/07/30(水) 15:42:03.490 ID:tq2eNFoNb
- >>52
酵母が生きてるか死んでるかでその時点の風味はそんな変わらんのちゃう
というか沸騰させなくても70℃以上なら酵母も殆ど死滅するやろ - 54 : 2025/07/30(水) 15:40:53.498 ID:AuKvyFwXY
- 味噌汁を沸騰させるなっていうのは香りの話やろ
- 55 : 2025/07/30(水) 15:42:02.024 ID:H5kHcGpXm
- >>54
こういう謎の理論持ち出す奴らが多い印象
味噌汁の香りて - 59 : 2025/07/30(水) 15:42:45.269 ID:tq2eNFoNb
- >>55
生味噌はアルコールとエステルを豊富に含んでるから加熱したら風味はなくなるぞ - 57 : 2025/07/30(水) 15:42:27.809 ID:eVB.NHddb
- 沸騰させたほうがどう考えても上手い
栄養がどうとか言うなら水飲みながら煮干しと味噌舐めてればいいだろ - 64 : 2025/07/30(水) 15:44:39.708 ID:uNTAuKNds
- >>57
味は考えてわかるもんじゃないぞ - 62 : 2025/07/30(水) 15:44:11.556 ID:QMIidRg5u
- 普通に美味しかった
いつもとは違う味わい - 63 : 2025/07/30(水) 15:44:29.362 ID:SLhjmb07L
- 温めてるの忘れて沸騰させてまう事がよくある
確かに煮詰まるがお湯少し足せばそれで元に戻るわ - 65 : 2025/07/30(水) 15:44:50.855 ID:WYpiXcP.B
- 素人に毛が生えたレベルの人の言うことなんて真に受けたら終わりだよ
- 66 : 2025/07/30(水) 15:45:00.626 ID:OFRcyEz0c
- 赤味噌と白味噌で違うって話らしいぞ
そもそもこいつと関係ないとこで話してたのに引用で急に絡んできたのが怖いわ - 67 : 2025/07/30(水) 15:45:11.631 ID:KF8zhmkam
- リュウジ「あなたの周りに『味噌汁はまずくなるから沸騰させんなバカ』とかいう人居ませんか？ 是非そんな方がいらしたらこの動画をみせてください、常識は疑うものだとわかります」
元ポスト主は「沸騰させんなバカ」なんて言ってないのに…
職場の後輩が沸騰させてみそ汁作ってたから『今は昔とは違うのかな？』って疑問に思っただけだったのに…
- 68 : 2025/07/30(水) 15:45:15.401 ID:Wn8yuagOx
- リュウジに全く触れてない奴に突然勝利宣言してなんでそんな事するの…て言われたら僕も叩かれてますとか言い出したのサイコパスみたいで怖かった
- 70 : 2025/07/30(水) 15:45:44.266 ID:prWT.hhBi
- 香りが飛ぶから好きではない
- 71 : 2025/07/30(水) 15:45:54.074 ID:qcPqvW3CK
- 煮てから火を止めて香り付けの味噌を入れるのはあかんの？
- 77 : 2025/07/30(水) 15:47:01.881 ID:uNTAuKNds
- >>71
ええで
日を置いた味噌汁でもそれやれば美味くなる - 72 : 2025/07/30(水) 15:45:54.824 ID:FVMATXCTd
- アルコールは味覚を鈍感にさせる
濃い味付けじゃないと分からないようになるあてにならないよ
- 75 : 2025/07/30(水) 15:46:37.224 ID:LYp9XAIYv
- 熱いの好きだから毎回沸騰してる
- 76 : 2025/07/30(水) 15:46:45.331 ID:gIFR3ZqJU
- 煮詰めて味濃くなってるだけやから、濃い味が好きなら味噌の割合増やすのが最適解
- 79 : 2025/07/30(水) 15:47:04.488 ID:SooQGigrE
- これ元を読んだら1分くらいの沸騰なんやろ
鍋肌にふつふつ泡が沸くくらいはよくあることやしまあそれはいけるやろ - 80 : 2025/07/30(水) 15:47:07.009 ID:m3D1wBfyA
- ブラインドテストしてるから一定の説得力はあるよな
あとは化学的な裏付けが欲しいところやけど - 86 : 2025/07/30(水) 15:48:09.811 ID:OApz8cXKq
- >>80
食品会社とかが沸騰版と沸騰しない版で成分比較してくれたら一番確実よね - 81 : 2025/07/30(水) 15:47:27.440 ID:exlrsh1Qt
- 引用まちがえた
- 82 : 2025/07/30(水) 15:47:32.076 ID:0wF4pknTo
- そんなに飛ぶんなら蓋してかた沸騰させとけばいいんじゃね？
- 83 : 2025/07/30(水) 15:47:52.377 ID:87RTvJt/r
- 情報を食ってそう
- 84 : 2025/07/30(水) 15:48:02.091 ID:L82ftturj
- 味噌汁にも味の素入れてるんかな
- 85 : 2025/07/30(水) 15:48:07.812 ID:xMtP.lB3.
- だしとか入れてなさそう
- 88 : 2025/07/30(水) 15:48:55.446 ID:AQWniav8g
- 一分くらいなら大して変わらんだろ
- 89 : 2025/07/30(水) 15:49:59.078 ID:4jgzOgGdT
- 沸騰させたのしか飲んだことねえ
- 90 : 2025/07/30(水) 15:50:00.743 ID:zOwI.9YEd
- リュウジのレシピ見てると塩辛いのが好きなんだろ
- 97 : 2025/07/30(水) 15:51:16.685 ID:JSw3MmXJX
- >>90
酒のつまみになるようなのしか受け付けないんじゃねえか最早 - 92 : 2025/07/30(水) 15:50:19.217 ID:03NHqwkbO
- 味噌汁の具、筍の一強で決着
- 93 : 2025/07/30(水) 15:50:19.224 ID:R650wHsVD
- でもお前らじゃがいも入れるじゃん🤮
- 99 : 2025/07/30(水) 15:51:57.138 ID:L82ftturj
- >>93
ジャガイモ入れると酸味強くてなんか不味いわ - 112 : 2025/07/30(水) 15:56:42.318 ID:hzFAYAHkx
- >>99
キャベツの方がイヤ
ってか煮て甘くなる野菜全般駄目やわ - 117 : 2025/07/30(水) 15:57:05.463 ID:L82ftturj
- >>112
玉ねぎもいややなぁ - 95 : 2025/07/30(水) 15:50:54.196 ID:8RmSWaJEa
- サッポロ塩ラーメンは沸騰させたまま粉入れるよね
- 96 : 2025/07/30(水) 15:51:08.974 ID:JvQFKq36d
- 一般家庭で適当に食う分には別にそこまで気にせんでええやろ
- 98 : 2025/07/30(水) 15:51:36.574 ID:HncQX6y6i
- 味噌によって違うらしいぞ
- 100 : 2025/07/30(水) 15:52:22.499 ID:L82ftturj
- 一番美味い味噌汁の具wwwwwwwwwwwwwwwwwww
あさりです
- 102 : 2025/07/30(水) 15:52:42.582 ID:rNx4GBZr0
- ほんまこいつせこくて嫌い
わざとらしい酒カス芸も恥ずかしい - 103 : 2025/07/30(水) 15:53:41.908 ID:lkB7xPhJJ
- 土井先生も沸騰味噌汁容認派でスレの流れ変わったの草
- 109 : 2025/07/30(水) 15:56:19.559 ID:L82ftturj
- >>103
あの人は具入れまくるの推奨だから沸騰させても問題ない気がする - 104 : 2025/07/30(水) 15:54:24.666 ID:TlKZqyN.z
- 味噌汁めんどくてかきたま汁しか作ってないわ
- 106 : 2025/07/30(水) 15:54:35.873 ID:rWJaaH.yi
- リュウジが一緒に検証した4人って言ってるのはだれなん？一般人？スタッフ？
リュウジの意見に流されたわけではないの？
- 107 : 2025/07/30(水) 15:55:08.365 ID:dQJMI3v4t
- 面倒だから沸騰ありは土井先生方式で理解できるが美味いはないだろ
味の濃い八丁味噌とかでない限り - 116 : 2025/07/30(水) 15:57:03.512 ID:OFRcyEz0c
- >>107
土井先生は家庭料理は手をかけなくてもいいって思想やからな - 110 : 2025/07/30(水) 15:56:21.265 ID:GxIsMrsN5
- 沸騰させないと具に火はいらんやん卵とかいれたら
- 111 : 2025/07/30(水) 15:56:32.456 ID:3XEWjYGr/
- プロの和食料理人全員が何十年も間違ってたってコト…？
- 113 : 2025/07/30(水) 15:56:50.802 ID:tq2eNFoNb
- 味噌汁沸騰させるな原理主義者
風味落ちてもそんなに拘らなくてもいいだろ派
味噌汁沸騰させてもいいんじゃない派
味噌汁沸騰させた方が美味い派上と下が馬鹿にされてるだけなんよね
- 114 : 2025/07/30(水) 15:56:53.543 ID:Tsq7C9qiE
- こういうスレでID赤い人って面倒そうな人多いよな
- 115 : 2025/07/30(水) 15:57:02.172 ID:rbvsfWzOF
- まあ出汁と味噌入ってたら沸騰させたところで美味いよな
- 120 : 2025/07/30(水) 15:57:38.822 ID:Fqy6uw6SF
- 使う味噌の種類によって変わるって話じゃなかったか
- 121 : 2025/07/30(水) 15:57:43.575 ID:GxIsMrsN5
- 味噌煮込みうどんはご飯のおかずやぞ
- 123 : 2025/07/30(水) 15:58:43.934 ID:jRVIZ0Qw7
- 大松「焦げ付くからやめろ」
- 124 : 2025/07/30(水) 15:59:24.383 ID:.vuh6rXnS
- 電子レンジもポットも使えなそう
- 125 : 2025/07/30(水) 16:00:11.343 ID:r//F/nt/h
- 赤なら大丈夫みたいだぞ
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