ラーメン店と好対照、中華料理店の倒産が低水準の謎
news.yahoo.co.jp/articles/6d150e2f09afd6a0e074306bd720bcaa7bcda49d- ラーメン店の倒産が過去最多ペースを辿るなか、中華料理店は対照的な動きをみせている。街中でよく見かけるラーメン店と中華料理店は、どちらも野菜や肉を使い、火力も必要で物価高の影響を大きく受けている。
だが、2024年1-8月の倒産はラーメン店が44件、中華料理店は7件と好対照だった。なぜ中華料理店の倒産は少ないのか。
東京商工リサーチ（TSR）が謎に迫った。TSRの倒産集計における業種分類は、総務省の日本産業標準分類に準拠している。ラーメン店も中華料理店も「中分類・飲食店」、「小分類・専門料理店」に属する。
ラーメン店は「主としてラーメンをその場所で飲食させる事業所」と定義され、ラーメン店や中華そば店が該当する。一方、中華料理店は「主として中華料理をその場所で飲食させる事業所」で、中華料理店や上海料理店、北京料理店などで、ぎょうざ店、ちゃんぽん店も含まれる。
2024年1-8月の倒産は、ラーメン店が44件（前年同期比57.1％増）で、2009年からの統計では同期間で最多だった2020年の31件を大幅に上回っている。
一方、中華料理店は7件（同36.3％減）で、コロナ禍の資金繰り支援で最少だった2022年の4件に次いで2番目の低水準にとどまる。 - >>2
ちゃんぽんは中華料理だったのか - >>30
インスタント麺みたいのに 八宝菜をぶっかけるだけで出来上がる 皿うどんっていうのがあるから - ジャップの作るメシはまずい
- 2009年以降の倒産動向をみると、ラーメン店は2013年に29件を記録した。その後、インバウンド（訪日外国人客）の来店増や、若い人を中心としたラーメンブームなどで2016年は16件まで減少した。
しかし、新規参入が相次いで熱い激戦市場になったことや、2020年はコロナ禍の休業要請などもあり、倒産は年間最多の31件に急増した。その後、ゼロゼロ融資など官民あげての資金繰り支援の効果もあり、2022年は8件まで減少した。
だが、ラーメンの形態はテイクアウトに不向きだ。さらに、物価高の直撃を受けても、提供価格は「1,000円の壁」が立ちはだかる。こうして淘汰が加速し、2024年は8月までに44件と過去最多ペースの深刻な状況が続いている。
一方、中華料理店の倒産は2010年までラーメン店より多かった。だが、テレビやマスコミで中華料理が取り上げられ、四川料理や町中華の人気が盛り上がると、本場の味を求める「ガチ中華」客が中華料理店に押し寄せた。コロナ禍の2022年は4件に減少し、2024年も1-8月で7件にとどまっている。ラーメン店の倒産の6分の1まで減少したことになる。 - 1杯のラーメンの原価が30円
- >>5
もやしも買えねーわハゲ(´・ω・｀) - >>6
どんだけ1杯にぶち込むんだよ(;´･ω･) - >>5
雑魚すぎ
もっと安くできる - ラーメンなんてどこでも食えるし
- 意識高いラーメン屋が増えすぎた。
- ヒント
韓国経済破綻
- 800,900えん当たり前になったなあ
- 値上がりして会話のネタを食べる馬鹿馬鹿しさに気付いたんだろ
- スープ煮込むだけの店と中華料理店を一緒にするなよ
- たいして美味くないラーメン屋はどんどん潰れていいよ
- 多すぎるんだよ単純に
似たような店ばっかりなのにね - 料金4ケタまで行ったら庶民の喰いもんじゃねーよ
カレーもな - うまい中華料理屋もっと増えろよ
- こだわって色々付け足したりすればそらね
長期で考えればシンプルなのがベスト - コンサルに騙されたやつが大量出店して大量に倒産してるの繰り返してるだけだろｗ
- >>19
コンサルタントは権利金と店舗の改装費 コンサル料で儲けるから
店は どんどん潰れて入れ替わった方が儲かる - 中華料理店はきたないほどうまいもんな
- 中華定食屋みたいにランチ600円で出せばええやろ
- 食ってすぐ出ていけっていう店ばっかだしな
- ぼったくりで成立してる商売ほど不況に弱いからな
因果応報ざまあでしかないわ - 二郎系に駆逐されたな
従来のラーメン屋は - 自宅店舗型の蕎麦屋 大衆食堂中に含まれる中華料理店 そういうのは潰れにくい
都会で貸店舗でやるっていうのは 家賃代で持って行かれて利益が上がらない - 1000円以上に値上げした結果だよ
- 回転率上げるためにバイトを大量に雇う必要があるから最低賃金上昇の煽りをもろに受けてるな
- 中毒系以外は美味しくても潰れるからなぁ
- 大して変わらんのが中華屋なら半値で食えるしな
- 気合い入れた創作よりも脳死の二郎系のが客入ってるのよく見るな
近い将来メイン層の胃が加齢でやられ始めたら二郎系も潰れまくりそう - >>33
二郎系はそもそも店舗数少ないから
インスパイアが増えたとは言え普通のラーメンから比べたら圧倒的に少ない
二郎系も飽和したらバンバン潰れる - 2024年1-8月の倒産はラーメン店が44件、中華料理店は7件
ラーメン屋は個人がガンガン新規出店してるからな
中華料理店なんて新規はチェーン店くらいだろ - 鳴り物入りで開店した所ほど速攻で潰れるよな
ここ客入ってんの？って所に限ってしぶとい - >>36
土地建物が所有か賃貸かはでかい
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