ラーメンの鬼　佐野実　の思い出

https://news.yahoo.co.jp/articles/efe5b572d4f8c0784b3b56b42b586a1ec87b71c2

ラーメン店「雷文」が光市上岩田に移転　「二郎系」ラーメン主力に

ラーメン店「雷文」が柳井市から光市上岩田に移転し1カ月がたつ。
（周南経済新聞）

　店主の坂本和美さんと夫の和利さんで切り盛りする同店。4年前から、柳井市南町で昼はラーメン店「雷文」、夜は焼き肉店「牛王」の二毛作営業を続けてきたが、焼き肉店を親族へ譲渡（現在は店名を「原始zin」に変え営業）しことをきっかけに、ラーメン店を和美さんの実家近くに移転し、8月5日にオープンした。席数はカウンター席8席。

　メインで提供するラーメンは、「二郎系」と呼ばれる、濃厚な豚骨しょうゆスープに極太の縮れ麺、山盛りの野菜（モヤシ・キャベツ）と厚くカットしたチャーシューをのせたもの。「雷二郎」（小＝750円、大＝850円）、チャーシューを増量した「ブタマシ」（小＝750円、大＝850円）、「つけ麺」（小・大＝800円、ブタマシ小・大＝900円）、野菜と背油の増量無料。

　このほか、豚骨スープに中太麺を合わせた「中華そば」（600円）はしょうゆ味と塩味を用意。それぞれ「あっさり」「こってり」から選べる。チャーシューメン（750円）、ミニチャーハン（150円）、半チャーハン（250円）も用意する。

　和美さんは「二郎系ラーメンは、お客さんにおなかいっぱい食べてもらおうと3年前から提供を始めた。山口県内に二郎系ラーメンを提供する店が少ないこともあり、移転後1カ月たった今も、大きい反響をいただいている。光市でも丁寧な接客を心掛け、地域の皆さんに愛される店にしていきたい」と話す。

　営業時間は11時～15時（麺無くなり次第終了）。日曜定休。