- 1 : 2024/04/07(日) 11:28:56.71 ID:SToIPc7M0
ブロッコリー、ヒットの理由は 農家・消費者・小売り三方にメリット
「指定野菜」に昇格するブロッコリーの購入量は、この10年で2割増えた。調理が簡便で栄養価が高く、「いろいろな料理に合わせやすい」と消費者の支持を獲得した。市場拡大の理由は消費だけでない。スーパーは売り上げを伸ばせる商材として有望視し、農家も安定した収入を見込め作付けが増加と、“三方良し”の構図が見えてきた。
主婦から大人気
総務省家計調査によると2023年の1世帯(2人以上)当たりブロッコリー購入量は4453グラムと13年比で21%増えた。「ゆでるだけ、蒸すだけ、電子レンジで、と簡単調理を楽しめる主婦の味方。明らかに消費者の食べる頻度が高まった」。熊本県の料理家、廣綱裕子さん(57)はブロッコリー人気をこう捉える。
廣綱さんのユーチューブチャンネル「元気ママキッチン」では、ブロッコリーを使ったレシピ動画が370万回以上再生されるほどヒット。弁当を作る主婦世代や、栄養面や健康に興味を持つ50代以上が多いという。廣綱さんは「調理も簡単で栄養価が高い、お弁当の隙間を埋めるにはもってこいの食材。子ども受けも良い」と分析する。
スーパーも注目
スーパーの売り場でも勢いがある。ライフコーポレーション(東京本社、東京都品川区)では、23年までの10年間で首都圏の売り上げが4割増加。「洋菜の中で断トツのナンバーワン」(同社)だ。今後、指定野菜に加わることで価格が安定し「しばらく需要は伸びていく」とみる。
イオンリテール(千葉市)でも青果の中で売上高は上位に位置し、同年間で2割増加。ブロッコリーの冷凍・総菜商品も充実しており、青果の伸び以上に需要が拡大した。人気の要因はサラダや炒め物、煮込み料理と調理の幅が広く、どの季節でも食べられるためと受け止める。
安定価格が魅力
需要の伸びに応え、国内の作付面積は約1万7200ヘクタールと10年間で26%増加。最も伸び率が高い熊本県内は22年の作付けが同5倍近い900ヘクタールに拡大させた。県経済連によると、ブロッコリーの価格が安定していたため、イ草からの転換が進行。発泡スチロールに氷を詰める設備が充実して遠隔地への輸送が可能になり、販路が拡大したのも要因だ。
国内では高温期(8~10月)に出荷量が減る傾向で、産地は比較的冷涼な北海道と長野が中心。高冷地での生産拡大へ期待が寄せられる中、長野県は出荷量を10年で5割増やした。JA全農長野は「需要が伸び単価が良くなってきた」とし、県内各地で増産を進めている。
ブロッコリーは26年度から「指定野菜」に加わる。消費、小売り、生産と関わる者に“うま味”をもたらし、注目度が増す一方だ。
https://news.yahoo.co.jp/articles/845469a28e3f6e31355c92888759d506d06c8bcb- 2 : 2024/04/07(日) 11:29:28.40 ID:TOpDA3Rx0
- そういえば嫌儲のブロッコリー見かけなくなった
- 3 : 2024/04/07(日) 11:29:35.57 ID:VnUellWL0
- 最近高いよな
- 5 : 2024/04/07(日) 11:30:15.66 ID:2K16Y6Vx0
- 脂肪肝にもブロッコリー
- 6 : 2024/04/07(日) 11:31:07.92 ID:S2HWASzk0
- 意外と汎用性がある
- 7 : 2024/04/07(日) 11:31:09.34 ID:y8oO/qfh0
- 300円くらいになってたわ
なんで - 8 : 2024/04/07(日) 11:31:29.32 ID:X5/xWKje0
- 実写邦画のポスター
- 9 : 2024/04/07(日) 11:31:33.34 ID:Ms7vP3oZ0
- 筋トレのおやつ
- 10 : 2024/04/07(日) 11:31:43.17 ID:yQ6yqF0/0
- どんどん移行して安くなってほしい
- 11 : 2024/04/07(日) 11:31:49.15 ID:bG8CckKm0
- なんか昔東小金井でブロッコリーでフェミがポスターに怒ってたアニメあったよね
- 12 : 2024/04/07(日) 11:32:25.17 ID:OMFya00p0
- 全員身体売ってんだよね
- 14 : 2024/04/07(日) 11:32:54.16 ID:hx7GHlh40
- 高くなって買わなくなった
- 15 : 2024/04/07(日) 11:33:24.59 ID:6Q9YqduF0
- 庭で大量になってるわブロッコリー
獲るのめんどくて放置で花咲いちゃった - 16 : 2024/04/07(日) 11:33:24.85 ID:/vXw1a410
- うるせー尿管結石作るぞ
- 17 : 2024/04/07(日) 11:34:34.30 ID:E91qkeSI0
- 集合体恐怖症どんまい
- 19 : 2024/04/07(日) 11:35:10.99 ID:5Ua4CCluM
- 指定野菜になるとみんなアホみたいに作るから結果的に値段は安くなるだろう。
安定供給のだしに農家が使われるだけ
- 20 : 2024/04/07(日) 11:35:51.82 ID:EpsX6tJM0
- 誰も言わんから本当のこと言うぞ
マズイ
- 21 : 2024/04/07(日) 11:36:05.20 ID:nHQ34oEv0
- 冷凍ブロッコリーの事は内緒にしておいて
バカに見つかってほしくない - 23 : 2024/04/07(日) 11:36:18.30 ID:WLUpF+Hj0
- マヨネーズつけないと食べれない
- 24 : 2024/04/07(日) 11:36:18.90 ID:IK3djeFn0
- 引退する前にやれよ
- 26 : 2024/04/07(日) 11:37:01.98 ID:DnWpAQPA0
- パパブッシュ大激怒
- 27 : 2024/04/07(日) 11:37:59.98 ID:rG4xFIFL0
- 冷凍のブロッコリーは物量が少ないからピーマンかニラかオクラにチェンジしたわ
- 28 : 2024/04/07(日) 11:38:08.95 ID:woI5VFSr0
- 指定野菜になったら安くなると思ってたのに最近高いよ
- 29 : 2024/04/07(日) 11:39:12.24 ID:C9x7g87e0
- 結石の素
- 30 : 2024/04/07(日) 11:39:12.32 ID:nXGNXuOG0
- ブロッコリー嫌いブロッコリースプラウトは食える
- 31 : 2024/04/07(日) 11:39:20.68 ID:hxbvStlE0
- 母ちゃんがバカみたいにカレーに入れるんだけど何故。
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