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エッヂ
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- チャーハンの素あるからチャーハン作ろうと思うから今日
- しょうもない手練手管の手法ではなくこれやと言うものを、挙げてけーーー
- まず新品のフライパンを用意する
- 卵かけご飯グチャグチャにしてサラダ油撒け
- >>5
うわ出たよ - 油をイメージの五倍入れろ
- マヨネーズ入れるとかなんとか
- 焼く前にフライパンをアッチアチにしておく
- 米を水で洗うとええで、生米じゃなくて炊いたやつな
- >>12
これしかない - 米は薄く広く
- 米を固めで炊く
- 火力よりも卵とご飯をコーティングさせるのが大事やから卵流し込んでからご飯投入するタイミング覚えるだけでパラパラになるぞ
早すぎても卵先混ぜご飯と同じ感じになるし遅すぎたら卵とご飯が別々の存在になる - ワイ無能、中華鍋にやや水たまりくらいになる量の油を引いて軽く煙が見えるまで加熱してから一旦火から遠ざけて卵かけご飯一人前を投入したら絶対失敗しない
- ワイの料理は基本的に貧乏性が出るから
溶き卵作ったボウルとか綺麗に全部入れようとして混ぜるべきタイミングを失う - 煎りゴマを入れる
- 家庭用コンロの火力じゃ冷凍チャーハンのパラパラにすら敵わん
- >>21
そんな事はない - やっぱ作ったチャーハンって冷凍より美味いんやろか
- >>23
ワイ冷凍チャーハンあんま好きやないから自分で作った方がうまいわ
でもこの前食った冷凍のこてっちゃーはんはうまかった - 中華鍋を用意します
- 弱火でじっくり炒めればパラパラになるで
- てかパラパラにこだわり過ぎやねん
本格レストランのオムライスとか意外とベチョってたりするやろ - 前日にタッパーに入れたご飯に油入れてしゃもじでならしとく
粗熱とれるまで置いといて冷蔵庫にいれて次の日に使う - 卵投入は早ければ早いほど良い
- 米のまま炒めたら完璧にパラパラや
- ヤバいと思う油の量と卵はまぜすぎない
- 飲食店でバイトしてた時のやり方や
中華鍋やったのもあるけど - 炒めてる時にお玉でコメ叩きまくれ
コメがしっかりほぐれてないとパラパラにはならん - まずパラパラのチャーハンを用意する
- フライパンの場合は強火だと少し振らないだけでダマになってベチャベチャなのが完成する
そこから無理に水分を飛ばそうと炒めてもパサパサで焦げた仕上がりになる
ガサガサになった卵の消しゴムみたいな食感とくどい卵焼き臭にモッチャリご飯の味わい - >>36
それで中華鍋の方がええんか - youtube見て言う通りにやれ
- 屋台でチャーハン作ってる動画見たら炒める前から米がパラパラやったわ
- 王将で注文する
- チャーハンはベチャベチャの方がうまい
──我が闘争より - 先に目玉焼き作ってそこにご飯落として混ぜたらパラパラになるで
- こめたくときにサラダ油いれるといいよ
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