チャーハンをパラパラにしたい

VIP

2024.10.27 18:30

1 : 2024/10/27(日) 18:11:23.897 ID:kj/FXL0P0: いつもぐちょぐちょになる
2 : 2024/10/27(日) 18:11:46.619 ID:E/7lhGow0: ガス？IH？
4 : 2024/10/27(日) 18:12:39.576 ID:kj/FXL0P0: >>2
ガスだよ
3 : 2024/10/27(日) 18:12:04.248 ID:YYqJXDcI0: タイ米使えばいい
7 : 2024/10/27(日) 18:13:02.099 ID:kj/FXL0P0: >>3
タイ米使ったけどなんかへんな臭いしてきつかった
5 : 2024/10/27(日) 18:12:40.436 ID:USOYBu2p0: 騙されたと思って仕上げにマヨネーズいれて強火で素早くかき混ぜてほしい
パラッパらになるヨ
12 : 2024/10/27(日) 18:15:13.883 ID:kj/FXL0P0: >>5
マヨネーズ入れたらぎとぎとなったけど量の問題とか？
6 : 2024/10/27(日) 18:12:57.999 ID:SClnOLQer: 卵かけご飯を作ってから炒めるとパラパラになる
下手糞はパサパサにしてしまう諸刃の剣
加熱1～2分程度にして仕上げれば美味しい
8 : 2024/10/27(日) 18:13:03.193 ID:dlfbu3GBd: ユーロビート流す
9 : 2024/10/27(日) 18:13:44.573 ID:NNhVbywAd: まず炊飯のとき水少なめで硬めに炊く
10 : 2024/10/27(日) 18:14:35.765 ID:WlmFC30E0: ほどよくしっとりしてる方がうまい
11 : 2024/10/27(日) 18:14:44.401 ID:+Ty/WkZVd: 米の種類変えろ
ななつぼしとか
14 : 2024/10/27(日) 18:15:41.786 ID:aUvmz5ve0: 炊きたてじゃあないご飯を使う
16 : 2024/10/27(日) 18:16:01.635 ID:kj/FXL0P0: 家庭用の火力じゃそもそも完璧を目指すのきついって思うとやる気がなくなってくる
19 : 2024/10/27(日) 18:17:42.666 ID:5a+Pb6H50: >>16
普通のハイカロリーコンロの火力でいけるよー
30 : 2024/10/27(日) 18:22:07.791 ID:kj/FXL0P0: >>19
油投下して火力最大にしたい
17 : 2024/10/27(日) 18:17:04.398 ID:5a+Pb6H50: 油をならした中華鍋を煙が出るまで温めます
油をドバッと追加したらすかさず粗めに溶いた卵を投入して縁が固まるまで”揚げ”ます
そこにレンチンしたご飯を入れてお玉で潰しながら混ぜます
鍋は決して動かさないように
21 : 2024/10/27(日) 18:18:04.166 ID:gvicCBrM0: >>17
頭悪そう
22 : 2024/10/27(日) 18:18:31.254 ID:5a+Pb6H50: >>21
はいはい
26 : 2024/10/27(日) 18:19:50.753 ID:gvicCBrM0: >>22
いつもぐちょぐちょになる>>1が中華鍋なんて持ってる訳が無いだろ
少しは考えろハゲ
23 : 2024/10/27(日) 18:18:47.676 ID:kj/FXL0P0: >>17
めもった
27 : 2024/10/27(日) 18:20:25.362 ID:u2PKWz790: >>23
パラパラで美味しい炒飯はドン引きするくらいの油使われてるから躊躇しないのが大事
28 : 2024/10/27(日) 18:21:19.594 ID:IwmZp8Ze0: ご飯固めに炊いたらどうあがいてもパラパラになる
31 : 2024/10/27(日) 18:22:49.708 ID:9QuBXDJ+0: 油も大事だがアホみたいにフライ返しして空気取り込みながら熱すればベチャらんよ
32 : 2024/10/27(日) 18:23:41.392 ID:u2PKWz790: これくらいの中華鍋なら3000円もあれば買えるから買ってみるのも悪くないぞ
34 : 2024/10/27(日) 18:24:23.921 ID:Tzy4NYYW0: >>32
え？お前は>>1なの？？
36 : 2024/10/27(日) 18:24:51.244 ID:u2PKWz790: >>34
本文書く前に送信してしまっただけ
33 : 2024/10/27(日) 18:24:14.781 ID:PkqXDlOc0: パラパラチャーハン嫌いなんだよね
ポロポロするし
しっとりチャーハンの方が美味しいし食べやすい
35 : 2024/10/27(日) 18:24:38.687 ID:05NaNLDtM: 揚げ焼きくらいの量のラード使う
油の温度をしっかり上げる
まず卵を入れて卵が固まる前に米を投入
そこからできるだけ手早く炒めればパラパラになる
37 : 2024/10/27(日) 18:25:13.941 ID:05NaNLDtM: 火力は常にマックスだ
38 : 2024/10/27(日) 18:25:40.341 ID:wyueQigo0: 中華鍋を振るのって壁面の熱でも炒めるってことだろ
中火とかで壁面がアチチになってないのに振っても意味ないだろ
42 : 2024/10/27(日) 18:27:17.693 ID:u2PKWz790: >>38
これなんだよね
鍋振って逃げていく熱の分だけ火力が落ちるだけ
39 : 2024/10/27(日) 18:26:20.681 ID:u2PKWz790: あとSiセンサーコンロで高温炒め機能があったら必ず使うべし
40 : 2024/10/27(日) 18:26:25.904 ID:MPEuQzpN0: >>1
板の特性上殺〇事件かと思ったら違うのか
41 : 2024/10/27(日) 18:26:29.636 ID:i2gdFnSZ0: バーナーで炙れ
43 : 2024/10/27(日) 18:27:38.984 ID:zcnyXliC0: 硬めに炊いた米使えば常にパラパラだけど
44 : 2024/10/27(日) 18:29:58.350 ID:4blhd6uh0: 炒める前に米をまんべんなく油に浸すといいよ
45 : 2024/10/27(日) 18:29:59.138 ID:fs49o1zs0: 油をいつもの三倍入れろ
46 : 2024/10/27(日) 18:30:31.914 ID:MPEuQzpN0: うちの中華鍋1万円だけど今見に行ったら同じ店で1万6000円
コロナの物価高騰怖すぎ