- 1 : 2025/11/13(木) 01:55:32.482 ID:94kVUmrne
- チャーハンの話もしようや
- 3 : 2025/11/13(木) 01:56:19.076 ID:P/I6Erk4G
- ラードが鍵や
- 4 : 2025/11/13(木) 01:56:29.344 ID:35j1D6sW0
- 火力が家庭用コンロじゃ足りん
- 5 : 2025/11/13(木) 01:56:34.835 ID:foxZMWQu7
- チャーハンはもう火力以外の要素はわりとどうでもいいって結論出たし
- 7 : 2025/11/13(木) 01:57:31.040 ID:T.BdouqyK
- チャーハンに求めてる香ばしさは火力がないと出ん
- 8 : 2025/11/13(木) 01:57:56.763 ID:aucedx8Fc
- チャーハンは簡単やろ
- 9 : 2025/11/13(木) 01:57:56.850 ID:TS..Tm/HR
- 家庭だと鍋振る振らない問題
- 11 : 2025/11/13(木) 01:58:24.435 ID:53xB/M0Ef
- もうチャーハンはパラパラで味求めるなら冷食が1番ってなったわ
- 12 : 2025/11/13(木) 01:58:46.671 ID:WCjLX4SkZ
- 塩は思てるより5倍入れる
- 17 : 2025/11/13(木) 02:01:14.127 ID:ggmw3RBi3
- 炊き立てのご飯は使うな、油ケチるな、胡椒は粉で結構入れろ、創味シャンタン使え
- 19 : 2025/11/13(木) 02:02:01.991 ID:pJY.M3STY
- >>17
ワイは炊きたて使う派やわ
調理しやすい - 18 : 2025/11/13(木) 02:01:49.752 ID:NGcy0RcfB
- ザーサイと塩昆布入れるとめっちゃ美味い
- 20 : 2025/11/13(木) 02:02:05.160 ID:mhAisL7LN
- 今からコンビニ飯買いに行くんやけどおすすめある？
- 30 : 2025/11/13(木) 02:04:10.745 ID:T1RQ2sQ8i
- >>20
ない - 24 : 2025/11/13(木) 02:03:32.461 ID:5l0z6f1HO
- こういうの大体油の量と火力の問題やろ
- 25 : 2025/11/13(木) 02:03:34.230 ID:eDlCn1bxu
- 冷凍チャーハンに勝てない
- 26 : 2025/11/13(木) 02:03:38.664 ID:NGcy0RcfB
- 炒飯は基本何入れてもOKやから割と楽よな
まあ逆に人によってだいぶ変わるけど - 27 : 2025/11/13(木) 02:03:42.784 ID:KRCpQPLgE
- チャーシュー作った時の端肉でチャーハン作るとマジで美味い
- 29 : 2025/11/13(木) 02:03:49.702 ID:BP6hgdVTi
- そもそも残飯で作ろうとするのが間違い定期
- 31 : 2025/11/13(木) 02:04:13.020 ID:ueZytAeKu
- この前ザーサイホール売ってたから買ったけど、あれ塩抜きかなり難しいな
- 32 : 2025/11/13(木) 02:04:18.245 ID:UAWMar9dt
- しらす入れるとぐう美味い
- 33 : 2025/11/13(木) 02:04:33.081 ID:NGcy0RcfB
- 炒飯ってぶっちゃけ家庭の火力だと限界あるんやろ？
- 34 : 2025/11/13(木) 02:04:55.974 ID:JqK0mEEu3
- チャーハンはルール無用や
- 35 : 2025/11/13(木) 02:05:41.806 ID:uwaTX/StX
- チャーハンの具いつも卵とウインナーやけどおすすめある？
- 36 : 2025/11/13(木) 02:05:56.648 ID:BP6hgdVTi
- >>35
カマボコ - 37 : 2025/11/13(木) 02:06:22.181 ID:KRCpQPLgE
- ラードと卵と火力で最大限努力やな
あと一番大事なのは量作りすぎないこと
多すぎると絶対ボテボテなる - 38 : 2025/11/13(木) 02:06:34.579 ID:NGcy0RcfB
- 和食とかいう基本醤油、砂糖、みりん、酒入れてれば間違いがないジャンル
マジでほとんどの和食の作り方これよな
- 41 : 2025/11/13(木) 02:07:30.508 ID:ueZytAeKu
- >>38
日本人が「インドってカレーしかないんだよね笑」とか言うけど、ワイがインド人なら日本も醤油料理しかないやんって言い返すと思う - 43 : 2025/11/13(木) 02:08:09.837 ID:BP6hgdVTi
- >>41
醤油というか大豆やな - 53 : 2025/11/13(木) 02:10:09.010 ID:ueZytAeKu
- >>43
さしすせそのせそ消えるの痛すぎる
さしすなんて世界中あるしな - 62 : 2025/11/13(木) 02:11:12.869 ID:wjgoyGbrr
- >>41
日本の料理喰ったことないんか？
醤油の他にも味噌や塩漬けなんかもあるし、天ぷらには抹茶塩もあるしいろんな味があるやろ - 39 : 2025/11/13(木) 02:06:58.852 ID:94kVUmrne
- ちょうど今これ作ったんやが普通に美味いわ
https://youtu.be/I31W4PqkGXs?si=HxZVm5c_MRidqeT1
- 46 : 2025/11/13(木) 02:08:52.176 ID:NGcy0RcfB
- >>39
塩分濃度2.5%ってマジか
そんなに塩入れて大丈夫なんかペペロンチーノって - 59 : 2025/11/13(木) 02:11:02.305 ID:94kVUmrne
- >>46
塩水で茹でた麺をお湯で1回洗うねん
そしたら塩分濃度のお陰でプリプリかつお湯で洗ったからそこまでしょっぱくもないパスタになるって説明してたわ
わいも今くっててしょっぱないしプリプリや - 54 : 2025/11/13(木) 02:10:12.423 ID:y3LPHEv41
- >>39
これ今度やってみるわ - 68 : 2025/11/13(木) 02:12:19.999 ID:94kVUmrne
- >>54
乳化とか気にしないで適当に作るペペロンチーノのいちばん美味いバージョンみたいな感じや
オイルで麺食っとるから口周りベタベタするとこ以外美味いわ - 84 : 2025/11/13(木) 02:15:58.672 ID:uwaTX/StX
- >>39
参考になるな
最後混ぜるだけでええんやね - 132 : 2025/11/13(木) 02:29:22.596 ID:u9.jF41GF
- >>39
この人の店のレビューボロクソで草なんだ - 40 : 2025/11/13(木) 02:07:25.707 ID:sjhvkCLco
- チャーハンはどうやっても火力や
中華屋でバイトしとった頃賄いで何度も作ったけどまともに鍋煽れんでもお玉で叩いてかき混ぜてるだけで表面だけパリッとなったパラパラしっとりチャーハン完成や家の低火力でしっかり炒めて米の水分飛びすぎたパラパラ超えてパサパサとはわけがちゃう
- 51 : 2025/11/13(木) 02:09:51.952 ID:NGcy0RcfB
- >>40
やっぱそうよな - 56 : 2025/11/13(木) 02:10:20.499 ID:nh7yseb4U
- >>40
家で作るなら米少なめ油多めでやればええんか - 95 : 2025/11/13(木) 02:18:07.174 ID:sjhvkCLco
- >>56
ワイも家でパラパラチャーハン作ろうと試行錯誤したけど
しいていうなら油多め、あと具沢山や
米50具50くらいで米に隙間を作る
これで比較的パラパラにはなるけどコスパは悪い - 42 : 2025/11/13(木) 02:08:09.288 ID:aIBHzVF78
- IHやから諦めてる
- 49 : 2025/11/13(木) 02:09:12.619 ID:94kVUmrne
- >>42
カセットコンロでやるとええわ
キッチンのコンロやとなんなら勝手に火弱くなるからガスコンロのが火力だけでいうたらええ - 44 : 2025/11/13(木) 02:08:11.751 ID:94kVUmrne
- 米硬めで炊いて卵と炒めて塩とうま味調味料入れてれば大抵うまならへんか？火力はガスやったらなんでもええとおもう
- 45 : 2025/11/13(木) 02:08:35.274 ID:ueZytAeKu
- 火力もそうやけど油もちゃう？
もはや半分揚げてる感覚の油をいれろ
本場の中華はうっすら油に浸ってるぞ - 48 : 2025/11/13(木) 02:09:08.879 ID:LM1FqoO6x
- 味覇と創味シャンタンってどっちが良いんや？
- 55 : 2025/11/13(木) 02:10:12.698 ID:BP6hgdVTi
- >>48
缶ならどっちでもええ
袋はすぐ湿気る - 66 : 2025/11/13(木) 02:12:15.616 ID:wjgoyGbrr
- >>48
創味シャンタンやな - 50 : 2025/11/13(木) 02:09:46.379 ID:KRCpQPLgE
- 店はそもそも米炊く段階で油入れてるよな
- 52 : 2025/11/13(木) 02:10:03.807 ID:pFnNWyyq5
- もはや自分で作るより冷凍チャーハンの方が旨い
- 57 : 2025/11/13(木) 02:10:21.315 ID:c6scdHLx7
- 化調使わなきゃ旨くならないぜ、チャーハンは
- 58 : 2025/11/13(木) 02:10:25.367 ID:no8w8kx9t
- 冷凍チャーハンの方がパラパラしてる
- 60 : 2025/11/13(木) 02:11:04.175 ID:ueZytAeKu
- 適正量と感じる5倍の油を入れろ
- 61 : 2025/11/13(木) 02:11:04.757 ID:KRCpQPLgE
- パラパラ度なら冷凍やけど流石に味は自分で作る方が美味いやろ…
- 63 : 2025/11/13(木) 02:11:21.627 ID:8quzzV0na
- 厚さ1.2mmの中華鍋買ったけどどうやっても家のコンロじゃうまくいかんのや😳
- 64 : 2025/11/13(木) 02:11:48.749 ID:umWfy51DB
- 牛脂でつくるチャーハンうまい
- 65 : 2025/11/13(木) 02:11:56.587 ID:no8w8kx9t
- パラパラになる素を販売して欲しいわ
- 67 : 2025/11/13(木) 02:12:19.265 ID:ueZytAeKu
- マツコが言ってた
「そもそもパラパラじゃないとダメなの？」虚を突かれた
- 74 : 2025/11/13(木) 02:13:50.989 ID:no8w8kx9t
- >>67
美味しかったら何でもいいっちゃいいけど出来ればパラパラにしたい - 192 : 2025/11/13(木) 02:47:34.889 ID:GpMTQ1d4N
- >>67
言われてみればワイは何でパラパラを目指してるんや…… - 204 : 2025/11/13(木) 02:51:28.951 ID:sjhvkCLco
- >>192
美味しんぼがね… - 226 : 2025/11/13(木) 03:02:27.640 ID:VXTb0zqMs
- >>67
中華屋のベットベトのやつ美味いもんな - 69 : 2025/11/13(木) 02:12:35.280 ID:NGcy0RcfB
- 鶏ガラスープって手羽先でも作れるってほんと？
- 70 : 2025/11/13(木) 02:12:41.487 ID:nh7yseb4U
- フライドライスやからな高温の油であげるイメージやないと
- 71 : 2025/11/13(木) 02:12:48.766 ID:94kVUmrne
- しっとりチャーハンがいちばん難しいわ
そもそもしっとりチャーハンってなんやねんって感じやし - 82 : 2025/11/13(木) 02:15:21.251 ID:BP6hgdVTi
- >>71
湯取りで煮た米使えば簡単やで - 72 : 2025/11/13(木) 02:12:52.270 ID:bf5FQkCVB
- 大量に入れろに騙されてサラダ油ギトギトの炒飯食ってそう
- 77 : 2025/11/13(木) 02:14:06.590 ID:fNFLq.JSX
- >>72
安い油なんか使うだけ無駄やしな
冷凍でもして水分飛ばした方がまだまし - 73 : 2025/11/13(木) 02:13:00.365 ID:foxZMWQu7
- おじさんになったから冷凍チャーハン1袋食べきれないんだ😳
- 75 : 2025/11/13(木) 02:13:53.084 ID:94kVUmrne
- ラード入れろ言うやつ割とおるけど中華料理屋の調理動画見てたら普通にサラダ油使ってるの多いんよな
ワイもラードはよく使うけど - 76 : 2025/11/13(木) 02:13:59.085 ID:Cwup.tlU8
- 冷凍チャーハン安くて上手い
コスパよすぎて
- 79 : 2025/11/13(木) 02:14:59.488 ID:vkypcw7wo
- お店で頼んだチャーハンにちくわが入ってるとそれは違うやろって言いたいんやけどそう思わん？
- 80 : 2025/11/13(木) 02:15:01.536 ID:qxx1QgUvi
- パラパラチャーハンに拘る人は何なの？ベチョベチョのほうがうまいやん
- 81 : 2025/11/13(木) 02:15:13.581 ID:IGVSNC5qI
- ネットのチャーハンにこだわるやつ目指してる仕上がりがみんな同じやから鉄オタと同類だよな
- 86 : 2025/11/13(木) 02:16:15.270 ID:wjgoyGbrr
- >>81
なんか、なにをつくってもマリオになる任天堂みたいな話やな - 83 : 2025/11/13(木) 02:15:41.700 ID:3FdkhZuvJ
- 素人が油多めでやってもギトギトでまずくなるからやめとけ
普通の料理よりちょっと多い程度でええねん
フライパン全体に米を薄く広げてサッと火を通すとうまくいく
あとネギは最後の方に入れてちょっと炒めるくらいにするとうまい - 91 : 2025/11/13(木) 02:17:20.660 ID:94kVUmrne
- >>83
これや
卵が油を含んでふんわりするくらいがちょうどええ
米にまで油吸い出したらそれはもうギトギトや - 85 : 2025/11/13(木) 02:15:58.799 ID:J4wEuqogx
- 中国のチャーハン職人の動画見れば分かる
クソデカ鉄鍋とバーナーみたいな火力で作ってる - 88 : 2025/11/13(木) 02:16:53.595 ID:BP6hgdVTi
- >>85
クソデカ数珠は無くてもええか？ - 87 : 2025/11/13(木) 02:16:16.187 ID:NGcy0RcfB
- 乳化したかどうかって見た目で分かるもんなん？
- 102 : 2025/11/13(木) 02:19:42.138 ID:KRCpQPLgE
- >>87
ドレッシング使う前に振って均すやろ？
それが乳化や
わかるやろ - 89 : 2025/11/13(木) 02:17:10.388 ID:qJS5dzxPe
- 鶏油っぽささえあればええから鶏ガラスープで店っぽい味になるぞ
- 90 : 2025/11/13(木) 02:17:16.134 ID:fFYroeQlg
- チャーハンって不味く作るほうが難しくないか
- 92 : 2025/11/13(木) 02:17:50.187 ID:.RUPXiyuP
- ツナ入ってるチャーハンあったんやがうまくて感動したわ
- 94 : 2025/11/13(木) 02:18:04.740 ID:94kVUmrne
- >>92
ワイはゆかりチャーハンで感動したことあるわ - 99 : 2025/11/13(木) 02:18:55.851 ID:.RUPXiyuP
- >>94
ゆかり入れる発想すごいわねうまそう😸 - 96 : 2025/11/13(木) 02:18:34.695 ID:ueZytAeKu
- そっか
湯取りすればええんか - 108 : 2025/11/13(木) 02:22:20.486 ID:BP6hgdVTi
- >>96
贅沢言えばジャポニカ米使わんことやね - 98 : 2025/11/13(木) 02:18:50.972 ID:AjyiOqTNo
- まずご飯に生卵をかけます
炒めたらもう一つ生卵をかけます - 100 : 2025/11/13(木) 02:19:10.699 ID:UcOTCEGyt
- なぜ男は一度は手作り炒飯極めようとしてしまうのか
- 101 : 2025/11/13(木) 02:19:24.801 ID:CQCNKzeoF
- 卵と油と塩コショウだけで美味いやん
- 109 : 2025/11/13(木) 02:22:45.324 ID:3PFjMDBZa
- >>101
これ、余計なことせんでええねん - 103 : 2025/11/13(木) 02:20:34.532 ID:ueZytAeKu
- 関係ないけど、カツ作る時に溶き卵と小麦粉のかわりにマヨネーズで十分、というライフハックを知ってワイは感動した
- 105 : 2025/11/13(木) 02:21:14.095 ID:KRCpQPLgE
- >>103
卵と油やからな
なんならチャーハンもマヨネーズでいけるやろな - 104 : 2025/11/13(木) 02:21:13.980 ID:40aWQo7KO
- エッヂ民料理好き多いな
竹内涼真の筑前煮ドラマが実況伸びるわけやわ - 113 : 2025/11/13(木) 02:23:32.544 ID:aAJ6svmWl
- >>104
ゴーレム見てる時は皆んな大人しいのにワイも作ってみたって写真載せると途端にああしろここだめってマウント取り始めるの草生える - 118 : 2025/11/13(木) 02:25:30.628 ID:KRCpQPLgE
- >>113
なんでゴーレムなん？
ドラマ見てないけどスレタイだけ気になる - 130 : 2025/11/13(木) 02:28:45.413 ID:aAJ6svmWl
- >>118
竹内涼真の代表作にされてるゾンビドラマのゾンビが通称ゴーレムやから - 135 : 2025/11/13(木) 02:30:06.233 ID:KRCpQPLgE
- >>130
なるほどサンガツ - 244 : 2025/11/13(木) 03:18:14.893 ID:y47aj6OXB
- >>130
竹内涼真は心さんとも呼びたい - 106 : 2025/11/13(木) 02:21:30.569 ID:H3Mm6Xa/w
- 炒飯は冷凍炒飯でいいわ、問題は半袋だと足りず一袋丸々だと多い気がする
- 111 : 2025/11/13(木) 02:23:22.072 ID:8j6lzqIgT
- 最初に目玉焼き作る作り方美味いわ
これしかやってない - 112 : 2025/11/13(木) 02:23:27.481 ID:8wlUc1D9s
- ガチで作れないのはピラフやろ
炊いてない米って時点で難易度高く感じるし - 115 : 2025/11/13(木) 02:24:49.151 ID:sjhvkCLco
- >>112
冷凍えびピラフが冷凍チャーハン以上に美味すぎる - 114 : 2025/11/13(木) 02:24:36.117 ID:H1GZ8UEYl
- インディカ米試した民おらんか？
最近レンチンのインディカ米見たからもしかしてこれ使えばパラパラチャーハン出来るんやないかって思ったんやがどうやろ？ - 119 : 2025/11/13(木) 02:26:00.995 ID:ueZytAeKu
- >>114
うち今長米あるから今度ためしてみるわ - 125 : 2025/11/13(木) 02:27:49.378 ID:H1GZ8UEYl
- >>119
同じようなスレ立ってるの見たらまた同じ質問すると思うからその時に見てたらまた結果教えてくれや - 129 : 2025/11/13(木) 02:28:27.900 ID:BP6hgdVTi
- >>114
パラパラまではいかんけど工夫次第でパラパラに出来るだけのポテンシャルはある - 139 : 2025/11/13(木) 02:30:59.794 ID:H1GZ8UEYl
- >>129
はぇ～
インディカ米に卵コーティングのやり方使うと案外いけるかもしれんな - 145 : 2025/11/13(木) 02:32:34.979 ID:BP6hgdVTi
- >>139
卵コーティングは卵同士でくっつくからあかん - 137 : 2025/11/13(木) 02:30:17.937 ID:qRuB0BSiq
- >>114
パラパラすぎて面白いで
魚醤とかで東南アジア風の味付けにしてレモンぶっかけながら食ったら美味かったわ - 142 : 2025/11/13(木) 02:31:57.979 ID:H1GZ8UEYl
- >>137
ちょうど最近ガパオライスハマってナンプラー買ってあるからその感じならインディカ米でガパオもええかもしれんな
明日にでも早速買ってきてみるわサンガツ - 116 : 2025/11/13(木) 02:24:51.004 ID:ueZytAeKu
- レタスチャーハン好きやからアホほどにレタスいれたらべちゃべちゃになったよ
そうだろうね - 124 : 2025/11/13(木) 02:27:09.064 ID:94kVUmrne
- >>116
最後の最後の最後にいれるんやで
シナシナになったところも好きやけど - 117 : 2025/11/13(木) 02:25:28.066 ID:15t9jIVXQ
- 卵かけご飯状にコーティングして作るのがいいのか
普通に卵炒めた後でご飯入れればいいのかわからん - 120 : 2025/11/13(木) 02:26:04.441 ID:EPxE83K5I
- 作り方うまければ味もある程度美味しく出来るやろ
- 122 : 2025/11/13(木) 02:27:02.756 ID:qRuB0BSiq
- 面倒やけどチャーハン用に油と料理酒少々入れた硬めの米炊いたらパラっとなるよ
ほんで米の水分足らんかったら仕上げに少しの熱湯か中華スープ入れてあげるとふっくらしっとりする - 126 : 2025/11/13(木) 02:27:57.271 ID:p00d006Iq
- チャーハン初めて作ってから20年経ってやっとチャーハンの素なしで美味い作り方わかったわ
- 127 : 2025/11/13(木) 02:28:01.001 ID:GU1J7efct
- ２スレ目は草
- 131 : 2025/11/13(木) 02:29:21.037 ID:.RUPXiyuP
- ピリジンみたいなコメ使った料理もまんま虫みたいで気持ち悪いんやがあれはなに😰
- 133 : 2025/11/13(木) 02:29:26.490 ID:uwaTX/StX
- 卵かけご飯作って炒めるのはなんか違う気がするから目玉焼き作って炒めてるわ
- 134 : 2025/11/13(木) 02:30:02.166 ID:bXEzKg0N6
- 焼き飯とチャーハンの違いわかってないの多いよな
母親が作ってるのあれ焼き飯や - 140 : 2025/11/13(木) 02:31:23.050 ID:ueZytAeKu
- >>134
普通に焼飯の中国語読みがチャーハン - 143 : 2025/11/13(木) 02:32:07.311 ID:bXEzKg0N6
- >>140
正式な話しではない
日本では明確に焼き飯とチャーハンは違う食べ物や - 149 : 2025/11/13(木) 02:34:15.129 ID:BP6hgdVTi
- >>140
炒と燒はまた違うやろ - 136 : 2025/11/13(木) 02:30:11.323 ID:ueZytAeKu
- 料理って陰陽も年齢性差も関係無く素晴らしい趣味だよな
逆にこれに趣味性を感じない人の自炊は苦痛だろうけども - 141 : 2025/11/13(木) 02:31:37.972 ID:sjhvkCLco
- でも
バッバが作った
白菜片やちくわ、豚こまナルトとか冷蔵庫に余ってたベチャベチャチャーハン
あれもまた美味かったのも事実
なんなんやろあの味わい - 144 : 2025/11/13(木) 02:32:31.623 ID:KRCpQPLgE
- グリーンピースだけは許せへんよ
彩りとか要らん
まずいだけや - 146 : 2025/11/13(木) 02:33:10.218 ID:aAJ6svmWl
- 代々木公園は採取してええんか
こないだテレビで東京は区だかエリアによって野草は採取禁止ってやってたで - 147 : 2025/11/13(木) 02:33:33.045 ID:H3Mm6Xa/w
- 最初に卵以外の具材をいれて鶏ガラの出汁でご飯を炊いて混ぜご飯にするんやその後それを卵を敷いたフライパンの上で一緒に炒めるんや
これで丸源の炒飯に近くなると予想してる - 148 : 2025/11/13(木) 02:33:51.753 ID:vkypcw7wo
- 楽しく料理できるのってマジで才能やわ
うらやましい - 150 : 2025/11/13(木) 02:34:42.098 ID:ueZytAeKu
- 最近のビリヤニブームあるけど、別にワイはそこまで美味しいとは思わん
いや、美味しいけども。
そーこまでハマるか？って感じ - 159 : 2025/11/13(木) 02:36:05.532 ID:TS..Tm/HR
- >>150
あれ米が高いせいで生まれてしまったって感じやろ - 152 : 2025/11/13(木) 02:34:50.653 ID:KRCpQPLgE
- ワイは卵に味ついてて欲しい派だから溶き卵や
ちゃんと塩コショウかけてから焼きます - 153 : 2025/11/13(木) 02:35:03.879 ID:0i90HfHkm
- ワイべちょべちょ民やねんけどとにかくパラパラにするのは何を意識したらええんや
ラードがどうの食材云々考えるのはめんどいで - 155 : 2025/11/13(木) 02:35:32.053 ID:KRCpQPLgE
- >>153
油たくさん
卵多めに使う
飯の量ほどほど - 162 : 2025/11/13(木) 02:36:22.002 ID:0i90HfHkm
- >>155
サンガツそれくらいならワイでもできるわ - 160 : 2025/11/13(木) 02:36:18.735 ID:94kVUmrne
- >>153
そもそも水分が多い米を使わない
軽く炒めた半熟卵と混ぜ合わせてほぐすイメージで炒める
炒めすぎず調味料も入れすぎない - 167 : 2025/11/13(木) 02:37:00.537 ID:0i90HfHkm
- >>160
米はチャーハン用に支度するのめんどいわ
それ以外はサンガツ - 164 : 2025/11/13(木) 02:36:27.328 ID:BP6hgdVTi
- >>153
油を入れすぎない
残飯で作らない - 166 : 2025/11/13(木) 02:36:45.942 ID:TS..Tm/HR
- >>153
水分減らせばええやろ - 168 : 2025/11/13(木) 02:37:44.252 ID:0i90HfHkm
- >>164
さっきアドバイスくれた奴と違うこというなよ！どっちやねん！サンガツ
>>166
サンガツ - 179 : 2025/11/13(木) 02:40:19.729 ID:BP6hgdVTi
- >>168
家庭用コンロやと油がなかなか揮発せんねん - 214 : 2025/11/13(木) 02:55:37.581 ID:HPPFry4eK
- >>153
研がずに炊飯したコメを使ってみたら完璧やったわ
研がないからコメ表面の膜が水分吸うの抑えてくれるから炊き上がり時点でそこそこパラパラ感出てる
そっから炒めるから研がないコメ特有のアクも抜けるし - 217 : 2025/11/13(木) 02:56:29.415 ID:eEYS6pstR
- >>214
嘘くせーｗｗ - 219 : 2025/11/13(木) 02:58:07.919 ID:GpMTQ1d4N
- >>214
米炊く時に油少し入れると膜が出来てパラパラになるとも言われるわね - 221 : 2025/11/13(木) 02:59:37.641 ID:HPPFry4eK
- >>219
水と油は分離するから炊飯器の中で米だけにピンポイントに膜貼らねーよばーか - 224 : 2025/11/13(木) 03:01:36.903 ID:qRuB0BSiq
- >>221
簡単に解けるサラサラの米になるぞ
コンビニのおにぎりなんかも油入れて炊いてるからあれイメージしたら分かりやすい - 225 : 2025/11/13(木) 03:02:16.193 ID:GpMTQ1d4N
- >>221
頭悪そうw - 230 : 2025/11/13(木) 03:04:28.694 ID:HPPFry4eK
- >>224
>>225
クックパッドとかに偽のレシピ投稿して遊んでそう
中学生かな？ - 231 : 2025/11/13(木) 03:05:01.904 ID:GpMTQ1d4N
- >>230
ばーかw - 233 : 2025/11/13(木) 03:07:25.008 ID:HPPFry4eK
- >>231
効いてて草 - 235 : 2025/11/13(木) 03:08:57.193 ID:qRuB0BSiq
- >>230
一回やってみ
米1合に対して小さじ1/2もありゃ十分や - 154 : 2025/11/13(木) 02:35:12.675 ID:4KR2T00F5
- 永谷園の焼豚チャーハンの素じゃあかんか😞
- 156 : 2025/11/13(木) 02:35:37.702 ID:U2ZNLHbAf
- ずっとパラパラ至上主義だったんだんやけど最近しっとりが美味しくなってきたわ
美味しいしっとりチャーハンの作り方教えてや - 157 : 2025/11/13(木) 02:35:43.068 ID:sjhvkCLco
- 卵こーてぃんぐって尚の事火力いる作り方よな、あれ
炒める時間増えて結局パサパサ感増してまう
まぁレンゲで掬ったらパラパラって溢れるくらいになるからあの満足感だけな気はする
ワイも一時期これがパラパラチャーハンやと思っとったし - 158 : 2025/11/13(木) 02:35:44.570 ID:i0NYzvYXl
- チャーハンは科学やないと言うのは理解してる
- 161 : 2025/11/13(木) 02:36:21.476 ID:fFYroeQlg
- あーカレーチャーハン食いたくなってきた
- 163 : 2025/11/13(木) 02:36:23.633 ID:ueZytAeKu
- 冷凍ごはんを使ったほうがパラパラするという出所不明のデマ
- 170 : 2025/11/13(木) 02:38:05.201 ID:eEYS6pstR
- >>163
これデマなん？ワイは冷凍で作るとパラパラするけどなー - 165 : 2025/11/13(木) 02:36:44.950 ID:8j6lzqIgT
- 肉は唐揚げ切ったの入れるのが美味い
- 169 : 2025/11/13(木) 02:37:54.089 ID:GPQbnSZcp
- パラパラにこだわり過ぎてボソボソのチャーハン食ってそう
- 171 : 2025/11/13(木) 02:38:23.728 ID:ueZytAeKu
- パラパラ
パサパサ
ベチョベチョ
しっとり知らんがな
- 172 : 2025/11/13(木) 02:38:30.875 ID:ttVCFa35F
- なんでペペロンチーノとチャーハンスレって伸びるんや
- 177 : 2025/11/13(木) 02:39:33.900 ID:sjhvkCLco
- >>172
シンプルな料理はプロでもない限り技術で火力でもなく感情や
だから伸びてまう - 173 : 2025/11/13(木) 02:38:34.729 ID:aTLWRI6/M
- 卵コーティングは逆にべちゃつく原因らしい
とに中がやってたラードコーティングはかなりよかった - 174 : 2025/11/13(木) 02:38:43.800 ID:f7IGv5Irt
- 腹減るからやめろや😡
- 175 : 2025/11/13(木) 02:39:09.336 ID:zOBl3bBWh
- チャーハンにタマネギ入れる奴ほんまセンス無い
- 176 : 2025/11/13(木) 02:39:18.619 ID:ueZytAeKu
- マヨネーズコーティングが楽だよ
- 178 : 2025/11/13(木) 02:39:56.175 ID:ueZytAeKu
- ワイは枝豆いれるんだけどどう？
ヤングコーンニキレベルで枝豆いれるだけやけど - 181 : 2025/11/13(木) 02:41:32.440 ID:5B/e.U/Y3
- 大阪王将の冷凍チャーハン買っちゃった🤤
- 182 : 2025/11/13(木) 02:42:10.484 ID:NGcy0RcfB
- ラードってどのくらい入れるのが理想なんや
- 183 : 2025/11/13(木) 02:43:00.973 ID:ueZytAeKu
- ラードってスーパーでただのやつ大量に持って帰ればいいの？
- 188 : 2025/11/13(木) 02:45:26.379 ID:aTLWRI6/M
- >>183
それ牛脂や - 184 : 2025/11/13(木) 02:43:19.907 ID:v5q33BP63
- テフロンフライパン「中火までな」
- 190 : 2025/11/13(木) 02:46:34.124 ID:sjhvkCLco
- >>184
ワイ「安いフライパンどうせ1年で捨てるし…」1年でエッヂ民並みにハゲ散らかしとるわ
- 206 : 2025/11/13(木) 02:52:18.824 ID:W8mT30dQX
- >>184
アルミフライパンとして使えばええ - 185 : 2025/11/13(木) 02:43:30.856 ID:4RVg3wgcm
- まあ結局フライパンよな
中華鍋までは行かなくてもデカいフライパン使うだけで違うわ - 186 : 2025/11/13(木) 02:43:59.992 ID:8wlUc1D9s
- 昔なんかで見たブラックチャーハンを作ったら思ったより
美味くてソースの強さを思い知ったわ
よく考えたらそばめし美味いから当然やしチャーハン求める時には違うけど - 187 : 2025/11/13(木) 02:45:16.910 ID:J5Ei4Xben
- 備蓄米お前らどうしてんの？
俺は平気なんだが同居人がキレすぎてて笑う - 189 : 2025/11/13(木) 02:46:04.134 ID:G5brue3pO
- ビリヤニて生姜がアホみたいに入っててきついわ
カレーも生姜入りまくっとるのはなんか微妙 - 191 : 2025/11/13(木) 02:47:26.868 ID:3smeD5LG6
- 家だともうパラパラとか諦めるよな
- 193 : 2025/11/13(木) 02:48:06.136 ID:foxZMWQu7
- 独身なら米今の値段でもどうでもいいっちゃどうでもいいよな
食べ盛りの子どもおる家庭はブチ切れていいと思うけど - 195 : 2025/11/13(木) 02:48:34.975 ID:aTLWRI6/M
- 備蓄米は臭くて食えたもんやないわ
- 196 : 2025/11/13(木) 02:48:54.585 ID:6dith.Zm7
- 火力言ってるやつは油が足りてないだけや
やりすぎと思うくらい油入れろ
チャーハンは英語でフライドライスや - 197 : 2025/11/13(木) 02:49:08.625 ID:HP6TSlVv5
- 日本のパラパラチャーハンって中国人からすると邪道らしいな
向こうではもっと卵の塊がどさっと入ってて卵の味を楽しむ飯やって言ってた - 200 : 2025/11/13(木) 02:50:16.763 ID:m694ysAr0
- 自分であれこれ100万回作った結果
冷凍に勝てないという結論に至った - 201 : 2025/11/13(木) 02:50:54.491 ID:J5Ei4Xben
- これも散々言われてるだろうが“量”なんだよ
油もそうだが量なんだよな
普通体型の人の1人前の量で作るとうまく行く - 203 : 2025/11/13(木) 02:51:27.126 ID:FKlKvHAst
- チェーン店や冷凍チャーハンにさえあるあのパラパラ感はどうしても再現できひん
米の炊き方や油の量に気を遣ったところで結局家庭用の火力じゃ限界がある気がするわ - 205 : 2025/11/13(木) 02:52:15.069 ID:8j6lzqIgT
- にんにく入れる人いるけど美味いの？
- 207 : 2025/11/13(木) 02:52:52.804 ID:cpxrUNv3o
- 中華鍋を使えるかどうかが大事やと思うわ
白い煙が出るぐらいまで熱したら家庭用だろうと関係ない - 209 : 2025/11/13(木) 02:53:50.068 ID:My/l18gm5
- 冷凍を超えるにはコメの硬さがマジで重要だと思った
チャーハンのために硬めに米を炊くというから始まる - 210 : 2025/11/13(木) 02:54:11.859 ID:J5Ei4Xben
- 熟年主婦からすりゃ料理する姿勢ですら買われるで
バブみもあるし弱者男性は熟女とくっつこう - 215 : 2025/11/13(木) 02:56:08.572 ID:qRuB0BSiq
- ある程度卵の塊あった方が美味い派やから溶き卵入れて5～8秒くらい待ってから米入れて即座にひっくり返してる
- 216 : 2025/11/13(木) 02:56:23.242 ID:0pfOFOC5E
- チャーハンは中にコンソメ・鶏ガラスープの素、味覇なんでもええから旨味調味料を入れれば美味しくなるだけや
- 218 : 2025/11/13(木) 02:57:58.343 ID:0pfOFOC5E
- べしょべしょは火力不足やね
強火やったら、フライパンは火につけたままでええんやで
- 220 : 2025/11/13(木) 02:58:44.626 ID:J5Ei4Xben
- チャーハン
ペペロンチーノ
もうこれも出涸らしや - 223 : 2025/11/13(木) 03:01:36.887 ID:W8mT30dQX
- 最終的にはコシヒカリは粘つくからチャーハンには不向きで、ネバりのでないササニシキやササニシキに近い中国が使うインディカ米とかの
米にこだわるしかなくなる - 229 : 2025/11/13(木) 03:03:57.779 ID:J5Ei4Xben
- >>223
最終的にはチャーハン言うほど作らなくなる
レギュレーション違反か？ - 227 : 2025/11/13(木) 03:02:56.918 ID:tFFp1Z7.T
- (作るだけなら)簡単
(美味しく作るのは)難しい
で話が噛み合ってないやつおるな - 228 : 2025/11/13(木) 03:03:00.123 ID:HP6TSlVv5
- 今まで食ったチャーハンで一番うまかったのはタイの蟹肉入りチャーハンや
カオパットプー - 232 : 2025/11/13(木) 03:05:04.280 ID:My/l18gm5
- 家のチャーハンが冷凍に勝てないのは結局のところ火力でもラードでも味付けでもなく、余ったからなんとなくチャーハンでという感じで作るからでしかない
具材も貧弱だし米もいまいち - 234 : 2025/11/13(木) 03:07:49.000 ID:ueZytAeKu
- 他の料理はだいたい味の話になるが、チャーハンは話題の9割が食感になる謎
もはやこれスポーツだろ - 236 : 2025/11/13(木) 03:09:20.286 ID:z2bV6thOK
- フライパンとご飯用意がワイにとってはハードル高い
- 237 : 2025/11/13(木) 03:10:36.525 ID:bw285Drqq
- 油と塩と化学調味料ドバドバ入れれば誰でも美味く作れるで
- 238 : 2025/11/13(木) 03:12:26.684 ID:nj.EuE6zr
- ワイのチャーハン→弟｢ビショビショやん…｣
ワイのやきそば→弟｢ビショビショやん…｣
ワイのペペロンチーノ→弟｢ビショビショやん…｣もう嫌や、水使ってないのに
- 241 : 2025/11/13(木) 03:14:28.881 ID:8j6lzqIgT
- >>238
1人前で作ってる？ - 242 : 2025/11/13(木) 03:15:42.726 ID:P/I6Erk4G
- >>238
野菜からの水分や - 239 : 2025/11/13(木) 03:12:45.062 ID:IivlK80ZT
- 高校時代週3くらいで自作チャーハン作ってたな
味濃いけりゃなんでも美味く感じた歳頃やったからアホみたいに塩胡椒ふりかけて雑に醤油ぶっかけてた - 240 : 2025/11/13(木) 03:14:00.212 ID:oFd94jSvo
- ラードとウェイパーと味の素入れときゃなんとかなる
- 245 : 2025/11/13(木) 03:19:07.334 ID:y47aj6OXB
- 具なに入れる？
チャーシュー作るの怠い - 246 : 2025/11/13(木) 03:22:20.767 ID:qRuB0BSiq
- >>245
ネギは絶対欲しい
チャーシューは面倒やから豚こま有ればしぐれ煮みたいに味付けてキッチンバサミで細かくカットや - 248 : 2025/11/13(木) 03:26:51.489 ID:8j6lzqIgT
- >>245
惣菜コーナーの甘辛タレの唐揚げ
美味いぞ - 249 : 2025/11/13(木) 03:28:19.932 ID:gw93kfv6A
- ぶっちゃけ卵とネギだけでいい
あとは一回で作りすぎないことと油
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