スパゲッティ茹でる時に塩入れる理由何？

1 : 2026/03/01(日) 20:06:15.797 ID:rFBVEL970: 意味ないよ
2 : 2026/03/01(日) 20:06:28.750 ID:rFBVEL970: 乳化って何？
7 : 2026/03/01(日) 20:07:40.653 ID:L+xUCVWm0: 市販のソースでやるなら十分辛いから入れないね
9 : 2026/03/01(日) 20:08:07.556 ID:O0bbznZn0: 意味ないと思うなら入れずに茹でればおk
10 : 2026/03/01(日) 20:08:35.800 ID:j/bfwAU00: やめてたけど最近は入れてる
安い麺でもそこそこ良くなる
11 : 2026/03/01(日) 20:08:45.743 ID:zmXO1MTO0: 麺の甘さを塩で引き出してるんだよ
12 : 2026/03/01(日) 20:09:13.453 ID:jTTKp8Cf0: 腰が段違いだから試してみろ
プリップリになるぞ、雰囲気が
13 : 2026/03/01(日) 20:09:42.845 ID:cUEKmF1R0: ペペロンチーノでソースに直接塩入れるより麺茹でるときに多めに塩入れてた方が口当たりがいい気がしてからずっとそれでやってる
14 : 2026/03/01(日) 20:09:47.949 ID:QvDAyk/M0: 比重が変わって麺が浮きやすくなり踊る
15 : 2026/03/01(日) 20:10:48.517 ID:HcTgyFCI0: 味付けと沸点上げるためだろ知らんけど
16 : 2026/03/01(日) 20:10:58.519 ID:PWDpErNv0: コシとかなんとか言われてるけど単純に味付け
17 : 2026/03/01(日) 20:11:02.946 ID:mZYs5aKl0: んじゃあ入れない
18 : 2026/03/01(日) 20:11:40.742 ID:FW/XlLTTr: 味付け以外あんの？
濃い味のソースの時は薄め、そうじゃないなら濃いめに味付けてるけど
19 : 2026/03/01(日) 20:11:50.124 ID:EWBfBQbK0: 入れた方が圧倒的に美味しくなるけど
20 : 2026/03/01(日) 20:12:27.298 ID:d+REjd+30: 硬水で茹でると表面が締まるから
ただし関東でやる意味はない
21 : 2026/03/01(日) 20:12:44.468 ID:jTTKp8Cf0: 腰が関係してくるのはいい麺だけだよ
22 : 2026/03/01(日) 20:14:35.697 ID:1DdQlDed0: 麺類はだいたい多少の塩っ気があったほうが美味いし
23 : 2026/03/01(日) 20:16:02.391 ID:LNkIoW7R0: 焦げつき防止で空炒りした塩がもったいなくてそこにお湯いれてパスタ茹でたら
塩辛すぎて食べるのが苦痛なレベルだった
24 : 2026/03/01(日) 20:16:02.853 ID:ysR+Gg2Q0: 塩味付けてるだけだよ
いろいろ言われるけどそれ以外はおまじないレベル
25 : 2026/03/01(日) 20:17:05.497 ID:PyMJe1nm0: 意味ないって言うやつは大体ひとつまみとかしか入れてない
茹で汁1Lあたり10～15g入れろ
29 : 2026/03/01(日) 20:26:00.865 ID:b7I6M1Y20: >>25
ペペロンチーノは塩分1％のゆで汁使って乳化させるとちょうどいい味付けになるな
26 : 2026/03/01(日) 20:19:07.910 ID:oQVTEJq80: 味付けだったら
出汁でスパゲティを炊くと美味しくならないかな
27 : 2026/03/01(日) 20:19:40.962 ID:YKkO3eUo0: 湯に腰をもたせるため
28 : 2026/03/01(日) 20:22:02.104 ID:9o6V5K8r0: 海水かと思うくらい塩入れて下味にする
30 : 2026/03/01(日) 20:31:17.731 ID:sm1OwZ870: 美味しくなる
31 : 2026/03/01(日) 20:38:26.435 ID:mZYs5aKl0: じゃあ入れる