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エッヂ
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- どうやって食うのが一番なん？
- アルミで包むで！
- >>2
料理したことなさそう - >>4
休ませる時にアルミホイルで包むってたまに見るけど - 弱火でじっくり
- オーブンでじっくり火入れ
- 強火で焼いて弱火で蓋する
- ガチで一番美味いと思ったのはアルゼンチンのアサードだから弱火であみ焼き2時間がベストだと思ってる
食えるような店ほぼないけど - >>9
在日ブラジル人がバーベキューする時のやり方がそれらしい
シュラスコも焼き方似たようなもんかもな - 強火→アルミで余熱入れる
- アメリカ人のバーベキューに学ぶべきや
網の上とか鉄板で焼くやつとはちゃうんやバーベキューなんや - BBQなおっさんがじっくり焼けって言ってたから強火でやるのはマアマアアカンと認識
- 強火で焼いてアルミで包んで後は余熱でって結構見る
- まだまだやな
プロは「ビール」を使うんやで - 今やと低温で火を通した後に焼き目つけろとも言うよな
- 低温調理器で中まで火を通した後に炙って焼き目だけつけるのが簡単でうまい
- 安い肉だと弱火にしないと固くて食えん
- キンキンに熱した鉄パンで両面サッと焼いたら180度位のオーブンで7〜10分や
鉄パンとかオーブン無いやつは知らん - >>20
キンキンに熱するって表現はじめて見た - ようするに焦げ目は付けつつ焼すぎを避けられればええんやろ？
- マジレスしていい？
すまんなw
本物のステーキは蒸すんやで - グリルとバーベキューは違う
黒人奴隷が主人一家が食べない堅い部位を食べるために編み出したのがバーベキューや
low&slowやぞ
日本人が魚も満足に食えない時代に奴隷が肉食ってたとかビビるわ - YouTubeみたらスーパーで売ってる安肉上手く焼く方法とかクソほど出てくるから見ろよ
ここでイキってる自称料理上手より遥かに参考なるやろ - 海原雄山先生に聞いてください
- 強火で焼いてあとはアルミだけなんてのはそこまで分厚さのない霜降りのステーキ肉でやることや
分厚い赤身肉でそんなことしたら生肉やで
- 個人的に赤身は強火でさっと焼いてほぼ生が旨い 油多い部位はじっくり焼いて油落とした方が旨い
- フライパンにサラダ油でさっさと焼いてソースドバドバでご飯とかき込むのが一番やで
- そもそも肉の分厚さで全く変わるからな
ブッ刺して使うタイプの温度計使うのが一番確実 - 男は黙って直火
- 肉をホイルで休ませると冷めるよね
- 強火だと肉汁飛ぶから
弱火である程度火を通した後アルミホイルで包んで寝かせる - 焼くのは子供でもできる
問題はソースや - でもシェフが最初弱火で最後だけ強火って言ってたよ🥺
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